【卷名頁】
卷一 創意六講
老子
歸根曰靜，靜曰復命。復命曰常，知常曰明。
【章名】關於吃
【大綱】
以創意。破謠言
吃的謠言之一：素食不好吃，所以吃素是懲罰！
吃的謠言之二：創意需要靈感，靈感從天而降！
吃的謠言之三：創意就是要搞怪！
吃的謠言之四：創意人就是要堅持己見！
【中標】以創意。破謠言
老子說：知常曰明。
照這道理推演，老子大概也會同意，不知常，就不明……
何謂「不知常」？
大致是，把尋常日子，看得太尋常，以致於不懂得，以創意的眼光看世界；這樣的人生，就是不知常，也就是不明（不明不白，生活沒有目標的意思）。
「不明」的人生，日子難免庸碌、無聊；人生無聊，只剩兩條路，一是造反、犯法，二是聽信謠言過日子（台灣社會現況，大致如此）。所以，想過品質好的尋常日子，我們最好懂得，每天都有一些生活創意。
先說「謠言」，
「謠言」對創意沒什麼好處，聽信謠言，是大腦被綁架的過程──
因為「有人說」、就「有人聽進去」；一旦有人聽進去，就「有人做了些事情」；這中間，沒有經過思考、判斷、實證，所以，我們的大腦，就如此這般，被綁架了。
再說「創意」，
「創意」是鬆綁大腦的過程──
你「聽了」，「思考」、「實證」，覺得不自在；然後你發現，必須「重新思考」、「再次驗證」，這就是一個鬆綁大腦的過程，也是創意的源頭。
那麼，為什麼大腦願意被綁架？
因為，被綁架比鬆綁還要舒服，所以大腦喜歡被綁架。
所以，閱讀本書，請再三思考，不要隨意被我綁架；不是我說、您讀，就要相信。最好不相信，那麼才有機會開始思考，跟書的道理辯論，養成這樣的辯證習慣，「創意」就會現身。
「食」、「衣」、「住」、「行」、「工作」、「人際」，我們每天過日子，大概就是這些。如果，能夠從尋常生活，找到創意元素，也許，我們的日子，會有意思一點，也不會被欠缺創意的現代社會，弄得心煩氣躁。
談生活創意，我們從「吃」的創意開始……
從創意的角度看，「吃」就不只是消化系統或「能不能吃」、「好不好吃」的問題。有些關於「吃」的謠言，似是而非，我們逐一思考，逐步破解：
【中標】吃的謠言之一：素食不好吃，所以吃素是懲罰！
【小標】 問題：為何素食老是沒創意？（從素食謠言，看大腦如何被綁架）
有人說：素食不好吃，所以，吃素，是一種懲罰。
腦袋裡，一旦有了這種負面想法，就生出一堆拒絕的理由：素食沒營養、素食……。
而這種負面想法，衍生出的最大問題是：不相信創意的力量，廣大無邊，可以改變一切。
我四十歲那年，決定吃素。
聽到我這個決定，一般人腦子裡，通常浮出的是：他發生了什麼事，要吃素？
第一句問話，也不出以下五類：
一、你，家裡發生了什麼事？
二、你，是不是身體不好？
三、你，因為宗教信仰，所以不准吃葷嗎？
四、你，為了還願嗎？
五、熟朋友問，你，瘋了嗎？
可惜，以上的問答，除了第五個比較接近事實，其餘都不是。
我吃素的原因很簡單（簡單到，我當時不好意思說）。事情是這樣的，有一天我拿牛肉罐頭餵我家的狗，看到罐頭有一頭牛的照片，然後，我問了我自己一個我不知如何回答的問題：為什麼要我殺一頭牛去餵一隻狗？這個問題，在我內心掙扎了一陣，我就決定吃素了。（家裡出事？身體不好？宗教禁止？還願？都是人們大腦被綁架的問法。）
吃素之後，上街吃飯，大家聽到來了一個吃素的，就很自然的說：「喔，那來一客羅漢齋！」好像吃素活該，就只能吃羅漢齋，我常想設法點一些有點想像力的菜，服務員雖然客氣，我卻讀得到這樣的表情：「唷，其他好吃的？別想了，你不是吃素嗎？怎麼還想好吃的？不吃肉，哪來好吃的！」
結果，有很長的時間，羅漢齋就成了我非常痛恨、但又不得不點的食物。
直到有一次，在香港半島Philippe Starck設計的Filix餐廳，一位二十來歲的加州廚師，聽完我對素食的期待，叫我等等，二十幾分鐘後，出現在我面前的，全是以想像力調味，的美學蔬菜。
那次經驗，讓我對創意素食，重拾信心。
【小標】問題：為何大腦老受到限制？
還願也好，羅漢齋也好，都是人們一想到「素食」，腦袋就被綁架的思維模式。
為什麼人們會這樣想呢？
我們的腦，一旦被囚禁，能觀察的事、問的問題，都局限在那一小點空間。
簡單來說，就是，失去想像力。
理解「想像力」，應先了解：何謂「智力」？
智力包含：理解、計畫、解決問題、抽象思考、表達意念、語言、學習、有效適應環境等能力。（篇幅有限無法盡述，有興趣的讀者，請到維基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%99%BA%E5%8A%9B）
「大腦受到限制」，到底是智力的哪一部份，受到限制？
「大腦受限」就是：
沒辦法理解、計畫，抽象思維、意念、語言及學習等能力不足，導致無法解決問題。
「大腦受限」的結果，經常出現在我們身邊：
（１）新聞記者遞出麥克風，卻沒有能力，問一個正確又不無聊的問題。
（２）電視觀眾，看Call In節目亂談一通，也沒辦法判斷，事實是什麼。
因此，避免大腦受捆綁，就需要懂得：創意，就是解決問題的過程。
舉例：我不會飛，可是我很想飛。如果我直接從窗戶跳出去，可能斷手斷腳或沒命。
於是，我開始思考如何解決「問題」：在手腳不斷、又能保命的狀態下，又能飛翔。
這個過程，就是創意，需要智力總體的運用。
將解決能力、表達能力、學習能力等各式各樣的能力總合起來，就成了「創造力」。
有了創造力，大腦才能鬆綁、脫困。
【小標】問題：命名影響創意嗎？
命名，是一種定義、定位，定義的格局，影響創意的格局。
從素食的命名來看，定位如何影響創意格局。
這四道菜：蘆薈鮮蝦、素魚翅羹、羅漢齋、龍鮑雙燴，其實都是素食，卻取了「葷食」的名字。
命名的格局，其實就已經將創意的格局是「定位」。
為什麼？
從點菜客人的角度來看：點這樣命名的菜，代表不想吃素，所以吃「假葷」。
從餐館老闆的角度來看：這樣命名，代表不想做「素食」，滿腦子只想做「假葷食」。
這樣「素菜命名」的腦部思考架構，絕對做不出好吃的創意素食，最多只能做出好吃的假葷食，嚴重影響做菜的創意格局；
老板真正該問的是：「我如何以創意構思，做出一道美味的素食？」把重點放在：「我要如何做出一道，很像真蝦子的假蝦子。」創意的格局小了。
【小標】問題：每個人，都能有創意嗎？
面對尋常生活，我們每個人尋常人都能有源源不絕的創意嗎？
是的，每個人都有創造力。
創造力是總體智力的表現，因此，每個人的創造力，總會以不同的強項能力為基礎顯現出來，絕不是，有人特別有創造力，而另一個人就特別沒有創造力。
譬如，有人耳朵特別靈、手卻不巧，那麼在與耳朵相關的「理解智力」或「對聲音、音樂的理解」上，他就會特別好。他的創造力來源，就是以耳朵為基礎，結合其他各項智能。
我們常誤以為，創造力就是「設計的能力」。
其實，創造力不只設計能力；
設計，是創造力的一種呈現方式。
創造力，是總體智力的表現，也就是是「創意」；
透過日常生活的創意練習，我們可以理解、發現自己什麼能力強？什麼能力弱？
透過日常生活的創意練習，我們可以發現，除了理性，我們還有其他驚人的力量。
【小標】問題：想練習創意，該讀什麼書？
《生命就應該浪費在美好的設計上》（李俊明／著；田園城市／出版）
創造力需要環境，如果你身處一個沒有創造力的環境，所聞所見都沒有創造力，那麼你也很難有創造力。從這本書可以了解瑞士的文化背景，如何培育出有創造力的人才。
《未來在等待的人才》（Daniel H. Pink／著；大塊文化／出版）
過去工業時代，重視的是理性分析，當理性分析發展到極致時，就成了現在的世界，環境都被破壞了。書中提及，玩弄數字的時代已經過去了，未來的趨勢在於：創造力與同理心。
【中標】吃的謠言之二：創意需要靈感，靈感從天而降！
【小標】問題：創意到底來自哪裡？
創意絕非靈感憑空而降，創意來自矛盾。
沒有矛盾，就沒有問題；沒有問題，就不需要創造。
創造是解決問題（problem solving）的過程，而非「化妝」（cosmetic）。
所以，你有問題，需要解決，才需要創造。
創意的出發點是矛盾：既接受事實，又不滿現狀（yes but no）的矛盾。
以素食為例來說，想吃素（yes），又不想吃難吃的素（no），就會產生一個衝突的問題，而認真面對這個問題，才有機會引發創造力的發生。
所以，創意是矛盾的產物，是勇敢面對矛盾的結果。
就像，飛翔；
所有的飛翔（飛機、鳥都一樣），都是衝突的結果；想飛，地心引力，卻不讓我們飛；所以，面對這樣的矛盾，我們必須先讓自己和空氣「有創意的打架」，也就是讓自己與空氣之間，進行有創意的摩擦，這樣我們才能起飛。
「沒有創意」，便是yes but giving up的囚禁過程－－
想吃素，但找不到好吃的素，那就算了。
所以，妥協，也是另外一種大腦被綁架！
【小標】問題：創意需要什麼？
創意，如果不理性，結果就是：不可能實現。
不過，理性主義推展到極端，就少了幽默感，只剩頑固。
只有頑固，不會有創意，只會找出問題，或破壞現況……
只有幽默，也不會有好的創意，也沒辦法改變世界……
因此，幽默與頑固兼具，才可能產生創意。
愛因斯坦，大半輩子，就想弄懂統一場到底是怎麼回事，非常非常頑固；但他面對問題的態度又很幽默，他曾說：「不要為你在數學上遭遇的困難憂心，我也覺得我的數學問題很難。」
創意的未來，關鍵在於，知識份子在理性跟感性中間，如何揉合頑固與幽默改變世界。
【小標】問題：讀書以外，創意還要什麼？
讀書考試，強調智力測驗，創意，不能只有這些。
哈佛教授Gardner於1983年提出的「多元智能理論」，認為過去智力的定義太狹窄，人的智能應有八種面向。
一是，語言智能，包含「語意的了解」、「語言文字的運用」等等。
台灣現在的年輕一代令人憂心，好像不會說話，也不會寫字，只會用符號。
很像回到了原始人的時代，不會使用比較精緻的語意結構，只有簡單的符號表達。無言能力不足，影響了創意的能力，因為，創意，需要想像，想像需要大量的語彙與語言，才能表達。
二是，邏輯智能；運用邏輯的能力，在智能發展上很重要。
近年台灣媒體，慣以似是而非的邏輯報導，是很危險的，長此以往，將演變成智能不足的社會。
接下來，是空間智能，包含：認路、組合空間的能力、把空間變成抽象概念思考……
具備空間的智能，讓創意就比較容易延展；例如：做菜，比較能掌握容器的空間、菜與菜之間的關係、湯汁澆下之後的空間變化、入口的流感，這些都是空間感，並非只有蓋房子才要處理空間的問題。
還有，運動智能。
運動並非只有力道強弱的訓練，還包括身體是否靈巧？像王建民，把手指練到那麼靈巧，將球掌控到那個程度，這都是運動智能的「巧」。
當然，音樂智能，也很要緊；除了對旋律本身的掌握，還包含速度感、節奏感。
此外，人除了向外看，也要向裡看，內省的智能，是能否幽默的關鍵，也是創意重要的泉源。
人際關係，也是另一種重要的智能。
最後一種，是人跟自然之間和諧相處的能力。
1995年，地球人跟自然之間的關係已經嚴重的智能不足，所以，我們現在的全球暖化、到處淹水、土石流等問題，都源自於人類智能不足，表示我們沒有能力與自然環境和諧相處。
這八項，加起來就是一個人的總體智能。
如果創意是智能的總體表現，那麼我們必須了解自己孰優孰弱，就像打拳擊時，要清楚自己是左勾拳強還是右勾拳強。
【小標】問題：關心（care）與分享（share）的能力與創意有關嗎？
關心別人的事，比解決自己的問題還熱心，其實是創意最重要的原始動力。
分享，則是創意的重要來源。
新知識經濟的時代，以維基式的開放經濟為代表；大家聚合在一起，分享各自的想法，然而，這些零散的分享，整合起來，就能激發新思想，開啟新創意。
【小標】問題：哪些讀物與開放、分享有關？
《群眾的智慧》（索羅維基／著；遠流／出版）
這本書強調，結合很多人的力量，能產生一種新人類，一種解除創意束縛的新人種。
人類問題的真正解決，在於新人類的產生，而不是從現在的人類去尋找突出的天才。
《STARBUCKS咖啡王國傳奇》（霍華‧蕭茲，朵莉瓊斯楊／著；聯經／出版）
這是星巴克老闆寫的，原文書名叫POUR YOUR HEART INTO IT（把你的心倒進去），他分享自己咖啡店成功的原因是，鼓勵員工把他們的心倒進咖啡裡；把心與產品結合，那就是分享最關鍵的概念。
【中標】吃的謠言之三：創意就是要搞怪！
查查Wikipedia，creativity有兩種解釋：
1. 產生新觀念。
2. 連結現有的觀念，發現新事物。
新觀念、新事物的「新」字，很容易被誤解成「不一樣」；大家爭著「不一樣」就搞怪求勝了。因此，人們總認為，創意就是要不同，換言之，創意 = 創異 = 搞怪。
這樣的觀點，是不對的。
【小標】問題：為何創意≠創異？
如果，創意只是追求「不同」，卻不講求進步，就像上面那張人類進化圖，工具的運用，不斷有「不同」的發展，到頭來，卻沒進步，也就是沒有發展出有用的「新」。
這樣的創新，只求變化、不求進步，將造成創意智能的退化。
【小標】問題：為何創意＝創翼？
「新」，除了「不同」，也應要求「進步」、「提升」，我稱這樣的創新為「創翼」。
「創翼」，就是以想像力，為人類加上翅膀，脫離限制。
就像鳥，雖然，有地心引力的限制，卻能振翼展翅，逐漸累積能量，起降自如。
如果，創意只是為了創造不同（創異），那麼，創意發展曲線，就一定是是一下高一下低，偶爾會有好點子、好運氣，栽下來的機會很高。
【中標】吃的謠言之四：創意人就是要堅持己見！
【小標】問題：創意沒有被接受的話，怎麼辦？
有人認為，創意不被接受，就是失敗，甚至是侮辱。
有人認為，這樣的觀點，太自我，對創意一點都沒有幫助，還有害。
從事創意工作三十餘年，倘若認真的算算，我的創意有百分之九十從來沒被接受；但，一點也不影響我的創意熱情，因為，被拒絕，應該視為嚴謹思考的訓練機會。
從事創意工作，我們必須用大量的紮實知識與大量的失敗經驗做為基礎，大膽推開一扇通往未知的窗戶。
任何創意，起飛的時候，我們永遠不知道要去哪裡，所以不能要求一張清楚的地圖；想像力，是創意航程之中，唯一可能的導航座標。
因此，從事創意工作，無論是做一道菜，還是設計一棟房子，雖然要設定目標，但千萬不要有私我的目的性……
《金剛經》：「應無所住而生其心。」把這個道理，說明得最到位。
做一道菜，沒有一個執著點（我要做得像某某飯店一樣），但是要把心提升起來（我要做一道我真正喜歡的菜），因為沒有執著點，心境慢慢提升起來的時候，比較能自然漂浮，就像雲；哪裡緣分夠，創意自然就在那裡聚集，緣分少處，創意就比較鬆散。
這是一個讓創意在內心自然呈現的過程。
以我自己為例，年少不懂，年長了比較懂得，做設計不該想：業主會不會稱讚我？
因為，這樣一想，一定做不出設計來；老把心思放在：萬一某人不喜歡就糟了、萬一某人喜歡就好了，這一類的妄想上，有礙創意的品味。
但是，創意，也不是我喜歡就好；因為我喜歡的，業主也不一定喜歡。
因此，做設計的時候，我們要放空心思，先觀察、再體會；感受業主內心的期待，體會業主生活的品味，回頭來，再以自己的專業能力補足業主的不足；能如此，一下筆，總是精確的。
每天做菜、點菜，不也是如此？
【小標】問題：哪些書，能幫助我，重新想像？
以下這幾本書，湊起來大概比較接近我想跟大家講的概念－－
在對合理的追求以外，用一種幽默跟比較放鬆的方法去面對的創意力量。
《重新想像》（Tom Peters／著；天下文化／出版）
作者用非常簡單的邏輯跟推理，告訴你世界上正在發生的重要結構跟建構組成。
《挑食的設計》（林桂嵐／著；天下文化／出版）
介紹很多產品，值得一讀。
《美學的經濟》
作者對台灣社會變遷的觀察很透徹，值得讚賞。
《慢慢快活－－好想懶惰》（歐陽應霽／著；大塊文化／出版）
介紹一種生活態度－－用沒有那麼理性的態度去看待事情。
（摘自本書【卷一＿創意六講】關於吃）
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