冷的冬天就該來鍋好湯好料，讓全身暖烘烘。

　 在人對於鍋料理，已經不再只是無變化的火鍋，將材料全都丟到水中煮熟，再沾些沙茶醬就可以滿足了吧？其實鍋料理也是有很多選擇的，希望更多的讀者有機會認識並自行在家烹煮書中教授的世界各國鍋料理。
擁有本書，在家就能做出大餐廳裡的一品花雕雞鍋、麻辣火鍋、酸菜白肉鍋，甚至難以想像的瑞士起司鍋、布根地鍋等，輕鬆創造異國氣氛。

　　歐式、南洋、泰式、台式、港式、日式鍋料理，美食無國界，只要準備好材料，大家都能在家自己做，再加上特調的美味沾醬，一道道誘人的鍋料理必定能溫暖每個人的脾胃。

作者簡介：

Ellson王申長

　　親切、開朗、好說話的雙魚座年輕帥哥主廚。熱愛烹調美食、更樂於受佳餚；擁有一雙巧手和豐富的想像力，視做西餐為一種生活創作，期望做出有自己風格、色香味具全的料理。除了做菜，同時熱中於參加全省西餐、點心示範教學。

　　國立高雄餐飲專科學校西餐廚藝科畢業。曾任武陵富野飯店主廚、胭脂園創意餐廳副主廚、西華飯店歐風小館、遠東國際大飯店Macro Polo義大利餐廳、遠東國際大飯店Marco Polo義大利餐廳；現為餐飲科專任教師。

　　在朱雀的其他著作：《ELLSON的西餐廚房》、《吐司披薩變變變》、《不用烤箱做點心》。

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