小寒（國曆一月五日或六日） 台南潟湖賞冬鳥 伸展筋骨好舒朗
【氣象曆】寒流一波接一波，中南部一年中最冷時期。
小寒和大寒是二十四節氣中的最後兩個節氣，也是最冷的時候。歷史觀測資料顯示，中部和南部在小寒期間是溫度最低的時候；北部和東部則是在大寒期間為最冷。這時期最大的特色就是寒流一波接一波，至於冷的程度則和聖嬰、反聖嬰現象及最近開始受到大家矚目的北極振盪有關係。
此時的天氣和溫度和冬至期間類似，冷空氣南下有穩定的規律，平均約四到七天有一次冷空氣南下的週期，對迎風面的北部和東北部來說，每次有冷氣團或寒流報到時，會先受到鋒面影響而開始下起毛毛細雨，溫度也明顯下降，冷的時間約可維持二至三天左右。之後隨著推動鋒面南進的冷高壓逐漸東移出海後，雨勢就會有明顯緩和，並有出現陽光的機會，溫度也會短暫回暖，約可維持三到四天。
只是和冬至比起來，小寒鋒面南下的頻率和冷空氣的強度都變得更高更多了，反應在我們日常生活中，就是天氣越來越冷，而且冷的時間越來越長。其中仍以北部最冷，平均只有13到19度，不過因為受到寒流影響，低於10度的機會也不少；中部受寒流影響的時間約比北部晚半天，也常有10度以下低溫出現，平均則為12到22度；南部則比北部晚半天到一天左右，不過也不是每次冷空氣南下都強到足以影響，因此相對來說較溫暖，平均為15到23度；而東北季風也較少影響到東部，通常風變大時，已經是北方高壓出海，轉為較溫暖的東風了，因此東部平均為15到21度。
冷的程度也會受到聖嬰或反聖嬰現象影響，通常反聖嬰年較冷，聖嬰年則相反。不過另外一個因素「北極振盪」的影響程度更大，北極振盪指的是北極地區出現的低氣壓週期性變化，通常低氣壓很強時，將引發環流增強鎖住冷空氣而不致大幅影響北半球，稱之為北極振盪的正相位。反之在環流較弱的負相位時，冷空氣就會不斷傾洩而出，造成寒災。這幾年是否因為暖化造成北極振盪加劇，科學上尚無法有完整且充分的證據，但冬天的氣象報告，關注北極振盪卻也成為近幾年很重要的一個指標。
例如2009年底到2010年初的冬天北半球各地紛紛出現寒災，就是北極振盪負相位的影響，中國南方原本相當溫暖的福建和廣東等地也都紛紛降下大雪，北美和歐洲各地也都因大雪而交通大亂、損失慘重。一九六三年也曾發生過一次類似的情況，創下台灣有氣象觀測以來最低溫紀錄，台北市低溫跌破零度，中南部出現清晨地面結冰現象，那年一月台北市只有三天溫度高於10度。
小寒節氣期間要特別留意的當然就是保暖，並且多注意是否會有寒流南下，也要多關心家中長輩或幼童的保暖，尤其溫度驟降相當容易造成年老之心血管疾病患者不舒服， 因此而致命的新聞也時有所聞。
*小寒生活小叮嚀：
1留意是否有寒流或冷氣團南下，注意保暖。
2注意室內空氣流通，以免造成一氧化碳中毒。
3多關懷家中長輩穿著是否夠暖，以免併發心血管疾病。
【食材曆】大白菜
在台灣，小寒是一年中最寒冷的節氣，根據氣溫統計，台灣每年最低溫都落在小寒而非大寒，俗諺「大寒、小寒，冷成一團」，都說明一月是一年中最冷的月份。寒冬吃火鍋最能取暖，火鍋最不能缺少的配角，就是煮得軟爛的大白菜當湯底，便宜又美味。
大白菜又叫包心白菜、結球白菜，易於栽種、耐寒也不易腐壞，含有豐富的纖維質與維生素C能促進新陳代謝，抗衰防老，消除疲勞，又比其他蔬菜更適合燉煮或長醃漬，難怪台灣俗諺說「十二白」，農曆十二月、也在小寒時節到農曆過年最適合吃白菜。
中國北方也有俗話說「百菜不如白菜」，白菜古代稱為菘，古人曾以「初春新韭，秋末晚菘」來形容初春韭菜與隆冬白菜最美味，白菜真是冬季百菜之王。
白菜在也是非常台灣的家常菜，從家裡餐桌到路邊攤、婚宴酒席，一大盤將白菜、扁魚、炸豬皮、蛋酥與蝦米融為一體、香氣濃郁的白菜滷，一定是桌上要角。不然就是臭豆腐配台式泡菜、黑輪攤子的白菜捲，或是酸菜白肉鍋，連獅子頭也不能沒有大白菜做襯底。
比台灣本島緯度高、冬天氣溫更低的馬祖，此時就以馬祖三寶「蘿蔔、高麗菜與大白菜」聞名，氣溫低保留了大白菜的甜度，不易下雨，也維持了脆度。
白菜越冷越甜，成為酷寒中溫暖的美食伴侶。
*小寒食材表
結球白菜：彰化溪湖、埔心、大城、埔鹽、竹塘，雲林元長、崙背、西螺、二崙，嘉義六腳、新港
茂谷柑：台中東勢，南投水里，雲林古坑、斗六，嘉義梅山、竹崎
海梨柑：新竹新埔、關西、芎林、橫山，苗栗卓蘭
黑皮旗魚：蘇澳
*小寒節氣食物
臘八粥 農曆十二月又稱臘月，也是小寒時節，十二月初八是佛陀得道之日，傳統上這一天中國的寺廟會煮臘八粥分送信徒，民間也以臘八粥祭祀祖先、分送親友。臘八粥後來衍生成八寶粥，放入紅豆、綠豆、薏仁、桂圓、紅棗等雜糧。不過，台灣傳統上並沒有吃臘八粥的習俗。
【旅遊文化曆】台南潟湖賞冬鳥
寒冬中最美麗的過客翩然降臨。
當東北季風吹起，黑面琵鷺便飛來曾文溪口濕地過冬，也成為台南七股濕地最熱鬧的景象，近千隻貴客在濕地上覓食、發呆，海濱風景因鳥景更為壯麗，七股濕地賞鳥亭也成為最佳賞鳥地點。
同樣的，台南北門海濱潟湖也在冬季湧來上萬隻的黑腹燕鷗，清晨在附近漁塭覓食，傍晚返回潟湖蚵架上棲息，每天晨昏，萬鳥齊發，盤旋飛舞，共長天一色。
小寒到台南與候鳥一起避寒，充滿樂趣。面積一千六百公頃的七股潟湖，是全台最大的海岸濕地，河海相傾注的活水，潮起潮退蘊藏豐富海洋資源，吸引黑面琵鷺棲息，孕育新鮮蚵仔與無數珍貴的自然生態。除了賞黑面琵鷺，乘著觀光竹筏遊七股潟湖，還能觀賞歸巢、返回紅樹林棲地的白鷺鷥，另一批晚間遊客――夜鷺，也即將展翅高飛。
另外在北門海濱名為井仔腳的鹽田，是台灣最古老的、超過一百八十年歷史的人工曬鹽場，鹽田整齊排列如棋盤，鹽田如鏡，倒映天光，氣氛寧靜如畫，畫裡的黑腹燕鷗則活潑有勁。
*小寒旅遊同場加映
1網仔寮汕：七股潟湖外圍有個孤立外海的浮洲「網仔寮汕」，乘觀光竹筏可以到此一遊，沙洲上長滿木麻黃林與馬鞍藤草，眼前是寬闊無邊的大海，可以在沙灘上漫步，找尋寄居蟹蹤影，享受一段遺世獨立的時光。
2烏腳病紀念館：來北門也能到烏腳病紀念館一遊。這是全台唯一以疾病、醫療史為主的紀念館，保存1957年發生在台南學甲、北門、嘉義布袋、義竹等地因為居民飲用含砷的地下水，導致四肢末梢血管硬化、組織局部壞死產生烏黑狀的烏腳病，由北門王金河醫師免費義診，為了紀念這段過程，診所成為紀念館，保存醫院、庇護工廠的樣貌，也讓人緬懷王醫師關懷鄉土的醫德精神，紀念館的建築特色呈現優雅的日式風格。
【養生運勢曆】與人相親相輔；保健雙眼與脾胃。
過了冬至之後，就正式進入暮冬。暮冬第一個節氣就是小寒，一個舊年度跨越到新年度的階段。小寒大冷人馬安，一般來說，小寒的氣溫會比冬至稍微更冷一點──而且是一年之中最寒冷的節氣之一，同時不會再有打雷的現象。此外，小寒時值農曆十二月（又稱「臘月」），在中國傳統習俗上，農曆十二月八日，人們會進食臘八粥煨暖脾胃或用以祭祀，古代的小寒也是一年中的尾牙季節。
小寒是一個年末和一個年初的交接節氣，也因小寒多少帶有「舊去新來」「承先啟後」的況味。反應在十二消息卦的卦象上，小寒屬震下坤上的「復」卦。易經中以「反復其道，七日來復，利有攸往」描述本卦，復通複字，代表「一元復始」、「重新開始」不斷前進的意思。出生於小寒的人，正如經歷了一年四季的流轉，在週而復始的時刻，汲取了前述的經驗與體驗，性格謙忒外柔內剛，行事有自己的法則卻不會去強逼他人。反應在事業上經常是契機的開始；感情雖然含蓄卻隱隱帶電；財運上最重要的在於探索出一種可以持續累積財富的模式。
若進一步從漢代易學家孟喜流傳下來的卦氣學說，考察小寒所屬的卦象，將會發現小寒屬於坎卦九二，亦即眾星北拱、和樂無間的比卦。因此，出生在小寒的人，想要在人際關係裡累積破冰、投資理財有所增進、工作事業有所成就、愛情與婚姻和諧順遂，所求不大時通常能夠稍有斬獲，但是操之過急或求之過大便不容易成功，協調與尋求有利的人幫助，與人相親相輔，將是小寒出生之人，迎接美麗人生的關鍵。
*小寒養生守則
處在一年最冷節氣之一的小寒，生活作息宜採早臥晚起、等待日光的基本原則，尤其天寒地凍，在床上醒來之後應該避免立刻下床，給自己一到兩分鐘的緩衝時間，深呼吸幾次，再行下床。雖然天寒地凍，但仍然應該開啟氣窗，讓房內氣流流動，保持空氣清潔與流通。此外，由於肌肉黏滯性增強、空氣乾燥、體溫相對較低，在運動時宜花更多的時間進行筋骨的伸展，如此才能有效消耗脂肪並改善身體機能。
*小寒開運建議
東方有益啟迪家運；西方主財運；西北方能豐富人際關係；西南方護佑出入平安；南方可以提升課業專注力以及公司內部的升遷、廠商之間的互動。
整體開運顏色為橙色；橙色與藍色系的組合，能夠引來愛神眷顧；與綠色系組合則能帶來財富。
2025專利防護中