免烤箱免模型!也可以成功製作最強平底鍋蛋糕! 這本『最強平底鍋蛋糕Gâteau à la poêle』深獲讀者好評,也是至今最熱門的平底鍋蛋糕食譜!直徑20至24公分的平底鍋最適合,因為當蛋糕需要翻轉時,可輕易地利用餐盤將蛋糕反轉避免破損。書中的所有食譜均以不沾的平底鍋簡單即可完成。沒做過甜點的朋友也可以輕鬆嘗試。本書分為以下單元,依序為: ★PETIT DEJ' ET BRUNCH早餐與早午餐 ★TEA TIME下午茶 ★DESSERTS甜點
共30道創新且令人驚豔的食譜,免烤箱免模型!濃郁軟芯、柔軟濕潤的精選配方! 現在就讓我們以享受美食的心情,品嚐不同材料與口感組合創造出的糕點,一同探索『最強平底鍋蛋糕Gâteau à la poêle』的奧妙吧!
目錄
Introduction介紹 11 Conseils建議12
PETIT DEJ' ET BRUNCH早餐與早午餐 Gâteau moelleux à la crème, pomme, amande et cannelle 鮮奶油、蘋果、杏仁和肉桂鬆軟蛋糕14 Gâteau « flan » pruneau et vanille 西洋李和香草「法式布丁」蛋糕16 Gâteau « pancake » aux framboises 覆盆子「煎餅」蛋糕18 Gâteau aux cerises type clafoutis 櫻桃克拉芙緹蛋糕20 Gâteau « crêpe » sans oeufs aux abricots 杏桃無蛋「可麗餅」蛋糕22 Gâteau « pain perdu » à la cannelle 肉桂「吐司」蛋糕24 Gâteau aux flocons d'avoine et fruits secs 燕麥片和果乾蛋糕26 Gâteau « cake » à la banane 香蕉「美式蛋糕」28 Gâteau « cake » aux noix 核桃「美式蛋糕」30 Carrot cake 胡蘿蔔蛋糕32
TEA TIME下午茶 Gâteau « cake » figue et pistache 無花果和開心果「美式蛋糕」34 Gâteau invisible aux poires et clou de girofle 西洋梨和丁香「隱形」蛋糕36 Gâteau au citron glacé au lemon curd 檸檬蛋糕佐檸檬醬38 Gâteau moelleux « madeleine » à la fleur d'oranger 柳橙「瑪德蓮」蛋糕40 Gâteau amande et zeste de citron sans gluten 無麩質的杏仁和檸檬皮蛋糕42 Gâteau crumble fruits rouges et pommes 綜合莓果和蘋果的酥頂蛋糕44 Cookie fondant aux deux chocolats 雙重巧克力軟芯餅乾46 Cookie géant aux Carambar® Carambar®軟糖巨無霸餅乾48 Cookie cranberries et pépites de chocolat blanc 白巧克力塊和蔓越莓餅乾50 Muffin au chocolat 巧克力瑪芬52 Gâteaux « beignets » Dampfnüdle 德式「甜甜圈」蛋糕54
DESSERTS甜點 Gâteau renversé ananas-caramel, noix de coco et rhum 鳳梨焦糖、椰子和蘭姆酒的反轉蛋糕56 Gâteau comme une omelette soufflée et flambée 燄燒的舒芙蕾蛋糕58 « Tarte » fromage blanc et vanille 白起司和香草「塔」59 Gâteau fondant à la crème de marrons 栗子醬軟芯蛋糕60 Tarte Tatin pomme et caramel 反烤焦糖蘋果塔62 « Tarte fine » à l'orange caramélisée 焦糖香橙「薄塔」64 Gâteau « galette des rois » en feuilles de brick 可麗餅皮的「國王派」蛋糕66 Cheesecake au chocolat blanc 白巧克力起司蛋糕68 Gâteau fondant au chocolat 巧克力軟芯蛋糕70
Introduction介紹 11 Conseils建議12
PETIT DEJ' ET BRUNCH早餐與早午餐 Gâteau moelleux à la crème, pomme, amande et cannelle 鮮奶油、蘋果、杏仁和肉桂鬆軟蛋糕14 Gâteau « flan » pruneau et vanille 西洋李和香草「法式布丁」蛋糕16 Gâteau « pancake » aux framboises 覆盆子「煎餅」蛋糕18 Gâteau aux cerises type clafoutis 櫻桃克拉芙緹蛋糕20 Gâteau « crêpe » sans oeufs aux abricots 杏桃無蛋「可麗餅」蛋糕22 Gâteau « pain perdu » à la cannelle 肉桂「吐司」蛋糕24 Gâteau aux flocons d'avoine et ...
免烤箱免模型!也可以成功製作最強平底鍋蛋糕! 這本『最強平底鍋蛋糕Gâteau à la poêle』深獲讀者好評,也是至今最熱門的平底鍋蛋糕食譜!直徑20至24公分的平底鍋最適合,因為當蛋糕需要翻轉時,可輕易地利用餐盤將蛋糕反轉避免破損。書中的所有食譜均以不沾的平底鍋簡單即可完成。沒做過甜點的朋友也可以輕鬆嘗試。本書分為以下單元,依序為: ★PETIT DEJ' ET BRUNCH早餐與早午餐 ★TEA TIME下午茶 ★DESSERTS甜點
共30道創新且令人驚豔的食譜,免烤箱免模型!濃郁軟芯、柔軟濕潤的精選配方! 現在就讓我們以享受美食的心情,品嚐不同材料與口感組合創造出的糕點,一同探索『最強平底鍋蛋糕Gâteau à la poêle』的奧妙吧!
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Introduction介紹 11 Conseils建議12
PETIT DEJ' ET BRUNCH早餐與早午餐 Gâteau moelleux à la crème, pomme, amande et cannelle 鮮奶油、蘋果、杏仁和肉桂鬆軟蛋糕14 Gâteau « flan » pruneau et vanille 西洋李和香草「法式布丁」蛋糕16 Gâteau « pancake » aux framboises 覆盆子「煎餅」蛋糕18 Gâteau aux cerises type clafoutis 櫻桃克拉芙緹蛋糕20 Gâteau « crêpe » sans oeufs aux abricots 杏桃無蛋「可麗餅」蛋糕22 Gâteau « pain perdu » à la cannelle 肉桂「吐司」蛋糕24 Gâteau aux flocons d'avoine et fruits secs 燕麥片和果乾蛋糕26 Gâteau « cake » à la banane 香蕉「美式蛋糕」28 Gâteau « cake » aux noix 核桃「美式蛋糕」30 Carrot cake 胡蘿蔔蛋糕32
TEA TIME下午茶 Gâteau « cake » figue et pistache 無花果和開心果「美式蛋糕」34 Gâteau invisible aux poires et clou de girofle 西洋梨和丁香「隱形」蛋糕36 Gâteau au citron glacé au lemon curd 檸檬蛋糕佐檸檬醬38 Gâteau moelleux « madeleine » à la fleur d'oranger 柳橙「瑪德蓮」蛋糕40 Gâteau amande et zeste de citron sans gluten 無麩質的杏仁和檸檬皮蛋糕42 Gâteau crumble fruits rouges et pommes 綜合莓果和蘋果的酥頂蛋糕44 Cookie fondant aux deux chocolats 雙重巧克力軟芯餅乾46 Cookie géant aux Carambar® Carambar®軟糖巨無霸餅乾48 Cookie cranberries et pépites de chocolat blanc 白巧克力塊和蔓越莓餅乾50 Muffin au chocolat 巧克力瑪芬52 Gâteaux « beignets » Dampfnüdle 德式「甜甜圈」蛋糕54
DESSERTS甜點 Gâteau renversé ananas-caramel, noix de coco et rhum 鳳梨焦糖、椰子和蘭姆酒的反轉蛋糕56 Gâteau comme une omelette soufflée et flambée 燄燒的舒芙蕾蛋糕58 « Tarte » fromage blanc et vanille 白起司和香草「塔」59 Gâteau fondant à la crème de marrons 栗子醬軟芯蛋糕60 Tarte Tatin pomme et caramel 反烤焦糖蘋果塔62 « Tarte fine » à l'orange caramélisée 焦糖香橙「薄塔」64 Gâteau « galette des rois » en feuilles de brick 可麗餅皮的「國王派」蛋糕66 Cheesecake au chocolat blanc 白巧克力起司蛋糕68 Gâteau fondant au chocolat 巧克力軟芯蛋糕70
Introduction介紹 11 Conseils建議12
PETIT DEJ' ET BRUNCH早餐與早午餐 Gâteau moelleux à la crème, pomme, amande et cannelle 鮮奶油、蘋果、杏仁和肉桂鬆軟蛋糕14 Gâteau « flan » pruneau et vanille 西洋李和香草「法式布丁」蛋糕16 Gâteau « pancake » aux framboises 覆盆子「煎餅」蛋糕18 Gâteau aux cerises type clafoutis 櫻桃克拉芙緹蛋糕20 Gâteau « crêpe » sans oeufs aux abricots 杏桃無蛋「可麗餅」蛋糕22 Gâteau « pain perdu » à la cannelle 肉桂「吐司」蛋糕24 Gâteau aux flocons d'avoine et ...