教你在家自製48款中‧日‧韓‧歐式風味馬鈴薯泥...

東京最新流行吃法 年輕女性討論度No.1的排隊美食
現在也能輕鬆在家自製

柔滑綿密的馬鈴薯泥+暖呼呼的醬汁 任你自由變化、隨意組合！
擔擔肉醬、咖哩肉醬、奶油燉菜、蒜味蝦、泡菜豆腐
在口中融化的幸福口感 用來款待客人或當成每日餐點都合適！

只要在柔滑的馬鈴薯「乳霜」上擺放熟悉的料理，你將會發現，風味單純又綿密的馬鈴薯，竟然和日式、西式、中式、亞洲風等各種料理都如此契合。而且不必再加調味料，就能嘗到酸、甜、辣等豐富滋味。將吃剩的料理放上去，也是絕妙的好點子！

★現在立刻學做百搭的基底馬鈴薯泥 材料只有這些！
材料1人份
馬鈴薯……1小顆(100g)
豆漿或牛奶……40cc
鹽、胡椒、醋……各少許

1將馬鈴薯皮削乾淨
削掉馬鈴薯皮後洗淨，如果有芽則要去除。
2用微波爐加熱
用保鮮膜包覆馬鈴薯，放進微波爐加熱3分鐘。
3調味後壓碎
用叉子將2大略切塊，接著以鹽、胡椒、醋調味後壓碎。
4與豆漿混合
倒入豆漿，攪拌成滑順的質感。
5再次以微波爐加熱
覆上保鮮膜，用微波爐加熱30秒。

接下來，只要大量淋上本書中所介紹的自製醬汁，隨喜好撒上香料或起司粉，便能將轉眼間完成的美味獻給親友。

作者簡介：

POTATO CREAM
2013年12月開幕的馬鈴薯沙拉專賣店。這間以白色和木頭為基調的時髦小店，就悄悄坐落在自由之丘的巷弄內。也可以從窗口外帶餐點。
東京都目黑區自由之丘1-25-2 SAINTHOUSE A棟1F
03-3725-0222
營業時間 平日11：30～20：00 週末及假日12：00～20：00 ※售完為止
公休日 星期三
搭乘東急線各線從自由之丘站徒步3分鐘（從正面出口出來，沿著自由之丘百貨、光街往前走，遇到小巷後左轉即可抵達）

食譜設計、料理製作
田村つぼみ
料理家，營養師。原為浜内千波老師的助理，之後獨立成為倍受歡迎的新進年輕料理家。如今廣泛活躍於雜誌、書籍、廣告、與企業共同開發菜色等領域。著有『變化多端的麵粉料理（粉ものほっこりレシピ）』（扶桑社）。

譯者簡介：

曹茹蘋
東吳大學日文系畢業，現為專職譯者。譯作領域涵括食譜、實用書、科普、輕小說、漫畫等，樂於嘗試各類書籍，努力朝譯作等身邁進。

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