素遊香港：跟著蔬食旅行趣

名人推薦：港台兩地　強力推薦
台灣蔬活推薦
北投健康管理醫院副院長 羅鴻源
北投老爺酒店 純CUISINE歐法料理主廚 陳之穎
四蔬五莖 文創素食品牌聯合創辦人 曾采穎
全國百大青年農民 流奶與蜜之地有機農場創辦人　杜司偉
知名社群平台「 Vife綠生活」、「素食。美食」、「素食真的很好吃」
在地熱情推薦
香港社會企業Green Monday 創辦人 楊大偉
香港素客頻道 Veggi Media
素食社群 「香港素食青年」

郭茵娜—漫拾‧香港風景
漫，不代表沒有目的，而是另一種旅行的節奏，尤其在迷人的風景裡，當你懷抱著好奇心和觀察力，隨著心情恣意漫步，才能盡情撿拾在地的美麗與風味。
透過《素遊香港》這一本書，我們希望旅人們可以盡興的漫遊，因此，屏除一貫的旅遊書風格，決定不加入大量景點，而是以輕巧的方式呈現，就像蔬食一般令人感到清爽、無負擔；於是，我們實地走訪每個城市，欣賞每片磚瓦，記錄下感動的那一刻，就如素食帶給心靈的撫慰與能量。
旅行像是炒一道菜，只要其中一個成分改變了，就會影響這道料理的口感，所以不論是旅伴、天氣，還是餐廳、景點……，都左右著這趟旅程的感受。許多人總認為香港步調快又冷漠，但是，透過實地採訪，我發現其實香港有她的優雅、有她的熱情。當我不住地說「多謝」時，店員的臉上有了微妙的變化，當我不住地說「唔該（麻煩你）」時，服務生的動作，開始更加輕柔。只要一些真誠互動，相信彼此都能感受對方的美好，讓旅程留下愉快的回憶。
旅行的意義，就是藉此機會拋開自己固有的角度看世界！在這次的採訪行程中，我們也挖掘了香港別具特色的一面，不論是有趣的巷弄文化、古蹟文創之旅，還是在地朋友的私藏景點、美味的蔬食料理……在在顯示「不愛買東西、不愛大魚大肉的人」，也能愛上香港！
在求學時，我的第一次自助旅遊就是來到香港，這個城市給予我信心與勇氣，讓我成為自助旅遊的重度愛好者，日後年年前往各國自由行。因此，我相信不論是自助旅遊新手，還是自助旅遊達人，大家在這個語言無障礙的城市裡，一定能輕易感受她的迷人魅力。
最後，要謝謝台灣與香港每一位熱情協助的朋友，有你們這本書才得以順利付梓。
感恩！

曾秀微—慢食‧蔬食滋味
從驚蟄到秋分，經歷了酷夏，也遇見了席捲北半球的霸王寒流，終於，《素遊香港》旅遊美食書誕生了！
在漫長的企劃、採訪取材及製作過程，每當有想放棄念頭時，總會告訴自己「做對的事，一定會有對的人出現並且一起前進！」感謝所有支持與鼓勵的朋友們，才得以完成這本集結眾人正向力量而完成的著作。
我不是一個專職的旅行作者，更非美食饕客，從一個食肉獸到身為一名素食者，更能深切感受「吃」這件事在旅行中所受到的挑戰。畢竟，每到一個城市旅行，能享受專屬當地的特色食物，無疑是旅行中最大的樂趣。因此，為了滿足不同飲食習慣出遊的旅人們，採訪過程實地走訪了許多店家，其中有為了健康而設立的素食餐廳，或是不忌五辛、蛋奶的蔬食餐廳、基於尊重生命不傷害任何動物的Vegan主義餐廳，甚至有因宗教慈悲觀點的純素食餐廳。
全球正興起環保蔬食風，許多香港朋友總羨慕我身在「素食天堂」台灣，但我更欣賞「美食之都」香港。在飲食多元的香港，因多種宗教滙聚的飲食習慣與西方文化的薰陶，發展出各具特色的素食餐廳，這些廣納各地食材變化成挑動味蕾的佳餚，不但保留了食物的清鮮本味，更符合現代營養學的飲食文化。香港這幾年如雨後春筍般湧出的素菜館，其豐富多采的素菜，更讓「吃素」成為一股環保、清新的時尚潮流。
《素遊香港》所呈現的不只是一本旅遊書或蔬食餐廳指南，而是藉由一趟香港旅行的文化洗禮、一道道美好食物探索，重新發現許多台灣鮮少接觸的好食材，也領悟出好食物帶給身體無窮能量的健康旅程。
僅以《素遊香港》，獻給同樣喜歡透過旅行找尋滋養生命靈感的你，讓我們一起以蔬食來轉動每個人心中的幸福能量。

郭茵娜—漫拾‧香港風景
漫，不代表沒有目的，而是另一種旅行的節奏，尤其在迷人的風景裡，當你懷抱著好奇心和觀察力，隨著心情恣意漫步，才能盡情撿拾在地的美麗與風味。
透過《素遊香港》這一本書，我們希望旅人們可以盡興的漫遊，因此，屏除一貫的旅遊書風格，決定不加入大量景點，而是以輕巧的方式呈現，就像蔬食一般令人感到清爽、無負擔；於是，我們實地走訪每個城市，欣賞每片磚瓦，記錄下感動的那一刻，就如素食帶給心靈的撫慰與能量。
旅行像是炒一道菜，只要其中一個成分改變了，就會影響這道料理的口感，所以不論是旅伴、天氣...

Chapter 1 香港「蔬食」時代
1 香港美食何其多，當代「蔬食」為什麼夯？
2 超越想像的蔬食食材

Chapter 2 跳上叮叮車，香港島慢走
1 半山古蹟巡禮
2 維多利亞港邊風味
3 新舊交融文創無限—PMQ 元創方
4 蘭桂坊不醉之夜
5 鵝頸橋下打小人
6 漫步太平山頂
7 食在好蔬展
▲太平山頂—太平山古蹟建物
「太平山餐廳」氛圍與味蕾的雙重享受
▲西環—香港大學
「一念素食」莘莘學子的善念種子
「寶蓮苑」中式餐點一應俱全
「祥香茶餐聽」懷舊風味美食
「若蘭慈素食」古典又現代的自然滋味
▲上環—西港城
「砵仔王」現代都會區的港式懷舊零食
「Green Common x OVO」帶領綠色潮流成主流！
「寶彩軒」五星級酒店的美食私房菜
「Maya cafe 地中海素菜」美味 100，身心 0 負擔！
「哈佛提素」珍惜一飯一菜
▲中環—藝穗會
「冰窖咖啡廳」享受藝穗會百年古蹟新美味
「心齋」忘卻葷素的蔬食殿堂
「福祿壽健康素食」日常生活的老字號快餐店
「新藍塘麵包」美味天天出爐
▲下環—百貨林立
「樂農」充滿美食與人情溫度
「香巴拉」享受歌劇般的創意蔬食
「常樂」一場視覺與味蕾的美麗交流
「悠蔬食」清新風格的小確幸
「六和」萬紫千紅匯集一處的饗宴
「聰嫂甜品」記住一輩子的甜蜜滋味
▲香港東區—天后宮
「天天素食」美味隨身帶著走
「素食 • 微調」自然真滋味的健康主張
「素食 • 分子」品嚐無國界料理的美味
「無肉食」無肉一樣食得巧又飽！

Chapter 3 搭上港鐵，九龍半島漫步
1 天星碼頭的潮來潮去
2 和諧共處的寺廟文化
3 舊區巷弄中最真實的生活樣貌
4 土瓜灣的牛棚變身藝術村
5 食在好蔬展
▲九龍城區—九龍城碼頭
「泰式素食」享受帶勁的道地熱帶風味
「志蓮素齋」世外桃源品素菜
▲油尖旺區—海港城
「喬妃齋」透過素食覺察自己食慾
「Niji Bistro」七彩般的日式洋風料理
「大自然」道道自然、處處精彩！
「阿善素食」家常料理的生活「食」刻
「查理布朗咖啡專門店」與 Snoopy 乾一杯香甜朱古力
「佳佳甜品」入圍米其林指南的街頭小吃
「澳洲牛奶公司」「簡單」是最不簡單的美味
「Hello Kitty 中菜軒」融合健康的夢幻主題餐廳
「三德素食館」食在修行，以德護生
「大圓滿素食」輕鬆自在的快餐氛圍
「大中華素食」羽化銳變的素食粵菜
「瀛素食」開啟味覺的想像空間
「珍心素食豆漿豆腐花」道地香港庶民小吃美食
「恭和堂」百年老店的道地古法涼茶
「雷生春」歷史建築裡喝涼茶
「金華冰廳」老字號懷舊冰室
「素食媽咪」分享愛的美味
「櫻の匯」豐盛旬滋味的素食料理
「了素食」品嚐自然的美味，體會自然的道理
▲觀塘—觀塘海濱花園
「Pizza Express」apm 商場裡的輕鬆時光
「譚仔三哥米線」忌廉哥出沒 • 喵

Chapter 4 乘坐巴士，新界趴趴去
▲荃灣—三棟屋博物館 / 荔枝角公園
「寶蓮素食」庶民日常的美食鋪
「妙法齋」輕鬆享用道地的港味點心
「Red mango」繽紛多元的星級蔬食 Buffet
▲元朗—屏山文物徑 / 香港濕地公園
「蓮花新派健康料理」愛分享的料理最美味
「大力素食」吃得健康又輕巧的美味料理
▲沙田— 新城市廣場 / 史諾比開心世界 / 沙田大會堂
「天賜齋廚」充滿記憶裡的香港味
▲西貢—西貢碼頭 / 西貢墟天后廟
「甜源居」創意十足的甜品界精品店
Chapter 5 坐著渡輪，離島環遊行
▲漫步在悠閒異國風情的南ㄚ島
「農舍」充滿度假風情的自在空間
「龍江川粵菜館」品嚐南丫島有機蔬菜的醍醐味
「南島書蟲」慢活悠閒的美味「食」光
▲到大嶼山，來一趟洗滌心靈之旅吧！
「寶蓮禪寺齋菜堂」
▲健康寧靜的環保小島馬灣
「私房餐廳 Queenie 的素食廚房」
Chapter 6 特蒐素食伴手禮
Chapter 7 旅人住宿趣

Chapter 1 香港「蔬食」時代
1 香港美食何其多，當代「蔬食」為什麼夯？
2 超越想像的蔬食食材

Chapter 2 跳上叮叮車，香港島慢走
1 半山古蹟巡禮
2 維多利亞港邊風味
3 新舊交融文創無限—PMQ 元創方
4 蘭桂坊不醉之夜
5 鵝頸橋下打小人
6 漫步太平山頂
7 食在好蔬展
▲太平山頂—太平山古蹟建物
「太平山餐廳」氛圍與味蕾的雙重享受
▲西環—香港大學
「一念素食」莘莘學子的善念種子
「寶蓮苑」中式餐點一應俱全
「祥香茶餐聽」懷舊風味美食
「若蘭慈素食」古典又現代的自然滋味
▲上環—西港城
「砵仔王」現代都...