8萬人按讚+8萬人追蹤,
部落格超過98萬次點閱的「琳達公主的廚房筆記」
第50次麵包出爐,第21個開口笑的輕乳酪蛋糕,連做15次的皺皮饅頭…
N次的試驗調整,分享最滿意的製作方法與配方。
歡迎踩著琳達公主失敗的血淚史,免去冤枉路的邁上廚藝成功大道!
∥保證不失敗的糕點20種
超過10次革命、試作再試作,
精選出保證不失敗且美味非常的黃金比例配方,
帶你直登成功烘焙的山頭!
∥麵粉食驗~麵包+中式麵食20種
抱著電腦守著蒸籠,第N次實驗的饅頭出爐。
解開各種麵食為什麼容易皺皮塌陷的秘密,
照著琳達公主傳授的SOP,輕鬆與麵粉打交道!
∥一鍋煮到底17道
能少洗一個鍋子絕不多用一個!
超級簡單卻能獲得高度稱讚的各種料理,
省時省力就是不省美味。
∥中西韓泰餐桌聯合國15道
以廚房中最精簡的調味料,
帶著家人在餐桌上暢遊,
不保證道地,但肯定吃光光!
∥特別情商:上流珠來上菜
禮聘40年開店廚藝經驗,
練就一身快速辦桌功力的上流珠女士,
為新書獻出獨家配方!
∥特別收錄:不藏私的廚房小秘密
再也不必花大把銀子換新家電,
就能獲得嶄新閃亮亮的廚房好幫手,
祕訣全收錄!
作者簡介:
昔日廚房白癡今日烘焙料理雙棲的---琳達公主
未婚前在台灣過了幾年朝九晚五的OL生涯,婚後跟著老公歪嘴雞先生移居美國洛杉磯,生子前生子後,依然過了幾年的OL的生涯,以為人生從此就這樣了,平靜的心拒絕再有浪潮。
但無奈人在江湖身不由己,踏進婚姻的墳墓,不是平躺就能解決,在外食不方便的他鄉只能挽起袖子努力洗手做羹湯,結果越挫越勇,越做越有心得,但因人在國外也越住越寂寞,於是在2012年4月開始寫部落格排遣,分享烘焙與料理筆記,順便發老公牢騷達到身心平衡。
2015年3月不敵網友要求開了粉絲專頁,用更接近網友的方式分享我的食譜筆記和家庭生活點滴,希望大家可以在我的食譜撇步中走最少的路做出最美味的佳餚,在我的生活日記分享中(罵老公愛小孩)得到身心靈的舒壓與療癒。
8萬人按讚+8萬人追蹤,部落格超過98萬次點閱的「琳達公主的廚房筆記」
部落格http://lindawu122470.pixnet.net/blog
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IG https://www.instagram.com/princess.linda.wu/
目錄
作者序-踩著我的血淚史一路直達廚藝天堂!4
本書用法6
保證不失敗的糕點7
蘋果優格奶酥蛋糕8
起司藍莓磅蛋糕9
輕乳酪蛋糕~秒殺版本14
自製鬆餅粉15
經典美式鬆餅~用鑄鐵鍋煎出漂亮麥芽色15
半熟起司塔20
格子鬆餅~更酥更輕盈的秘訣22
抹茶紅豆杯子蛋糕~簡單又快速24
瑪德蓮~不用冷藏隔夜26
巧克力核桃義大利脆餅~無油無蛋配方28
美式經典巧克力豆餅乾29
蔓越莓餅乾34
蔓越莓司康 變化:巧克力司康36
咖啡戚風蛋糕 變化:原味與可可口味37
迷你莓果起司蛋糕42
布朗尼~一盆到底不需技巧濕潤又鬆軟44
草莓果醬45
鳳梨果醬45
銅鑼燒(無泡打粉版本)46
紅豆年糕~滿滿蜜紅豆50
蜜紅豆、豆沙餡~超簡單電鍋搞定52
麵粉食驗~麵包+中式麵食55
奶油餐包捲56
在家自製漢堡麵包60
豬肉漢堡排60
芋泥吐司65
芋泥餡
柔軟的鮮奶油吐司68
全麥香蒜奶油麵包72
原味貝果73
肉桂麵包捲78
法國麵包80
小兔豆沙包84
抹茶紅豆饅頭84
失敗饅頭比較84
高麗菜水煎包87
蔥油餅90
手工麵條94
台式炸醬麵96
蔥花捲98
高麗菜韭菜水餃100
韭菜盒100
豆沙鍋餅105
一鍋煮到底106
紹興醉雞107
豆豉蒸排骨~簡單做港式飲茶小點107
義式香腸番茄肉醬麵110
自製蒸肉粉&粉蒸排骨112
紅酒燉牛肉114
麻婆豆腐116
螞蟻上樹~冬粉Q彈的秘訣116
蒸瓜子肉~電鍋輕鬆做119
藥燉排骨~不燥熱四季都適合120
雙蔬咖哩120
蔥油雞~電鍋OK123
四種材料做照燒雞腿124
韓式煎豆腐126
韓式部隊鍋126
韓式炸醬麵129
紫米紅豆桂圓粥129
當歸滷豬腳~全交給電鍋132
中西韓泰餐桌共和國133
美式烤肋排~滑嫩不乾柴一咬就骨肉分離134
一雞三吃的香料烤雞~雞胸鮮嫩多汁的烤全雞136
番茄麵疙瘩湯140
泰式打拋豬(牛)143
紅燒牛肉麵144
歪嘴雞特製牛排146
西班牙馬鈴薯培根菠菜烘蛋146
中式油醋沙拉醬149
脆皮五花150
韓式炸雞152
夏威夷牛肉串烤152
叉燒肉155
蜜汁烤雞翅155
碗粿158
韓式燒肉紫菜飯捲160
上流珠來上菜162
上流珠來上菜--蘿蔔絲餅獨家秘方大公開
上流珠來上菜--芋頭米粉
上流珠的閃亮控肉,古早味控肉不需八角五香
不藏私的廚房小秘密170
自製簡易發酵箱
無毒安全有效率清潔抽油煙機油網
10分鐘天然無毒快速清潔微波爐的方法
清潔銅鍋
超簡單用電鍋煮出光滑古溜白煮蛋的方法
作者序-踩著我的血淚史一路直達廚藝天堂!4
本書用法6
保證不失敗的糕點7
蘋果優格奶酥蛋糕8
起司藍莓磅蛋糕9
輕乳酪蛋糕~秒殺版本14
自製鬆餅粉15
經典美式鬆餅~用鑄鐵鍋煎出漂亮麥芽色15
半熟起司塔20
格子鬆餅~更酥更輕盈的秘訣22
抹茶紅豆杯子蛋糕~簡單又快速24
瑪德蓮~不用冷藏隔夜26
巧克力核桃義大利脆餅~無油無蛋配方28
美式經典巧克力豆餅乾29
蔓越莓餅乾34
蔓越莓司康 變化:巧克力司康36
咖啡戚風蛋糕 變化:原味與可可口味37
迷你莓果起司蛋糕42
布朗尼~一盆到底不需技巧濕潤又鬆軟44
草莓果醬45
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