二手徵求有驚喜
低碳生活，理念先行
隨著全世界工業經濟的發展、人口的劇增、人類欲望的無限上升和生產生活方式的無節制，二氧化碳排放量愈來愈大，人類賴以生存的地球生病發燒了，開始明顯地的變暖。
氣候變暖，地球危機四伏
地球的年齡已經有46億年了。在地質歷史上，地球的氣候發生過顯著的變化，曾經出現過氣候寒冷的3次大規模冰河期。直至1萬年前最後一次冰河期結束，地球的氣候才相對穩定在人類習以為常的狀態。
從20世紀70年代起，科學家已經把氣候變暖，當成一個全球性的環境問題；80年代隨著對人類活動與全球氣候有著密切關係後，氣候問題開始成為國際政治和外交的中心議題。
聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）在2007年發佈的第四份氣候變化的評估報告中預測：如果本世紀末時，全球氣溫升高1.5℃～2.5℃，20%～30%的物種就將面臨滅絕的威脅。一旦氣溫升高4℃，能適應這種變化的生物將所剩無幾。科學家警告人們，全球變暖威脅著人類生存。此報告的有關章節甚至被命名為「通往滅絕的大道」。
世界氣象組織（WMO）在2008年11月份發表的《溫室氣體公報》中說，1750年以來，大氣中主要溫室氣體的濃度持續增長。2008年大氣中的大多數溫室氣體濃度繼續增加，可長期留存的溫室氣體，像是二氧化碳、甲烷和氧化亞氮的濃度，已創下工業革命以來的新紀錄。
這項研究同時指出，20世紀（90年代）是近千年來最暖和，而且21世紀的全球變暖現象將比20世紀更加明顯。地球升溫顯然是越來越快了，全球災難性的氣候變化已經屢屢出現極端天氣、冰川消融、永久凍土層融化、珊瑚礁死亡、海平面上升、生態系統改變、旱澇災害增加、致命熱浪侵襲等。
如果人類不自我節制碳排放，讓地球繼續升溫的話，哪怕是只增加幾度C，也會出現極大的災難：雪山、冰川，包括南北兩極的冰山冰蓋都會加快融化，海島小國、沿海地區、濱海城市都可能被相繼淹沒。
根據大陸專家研究，在過去的50年，大陸沿海海平面平均每年上升2.5毫米，這個速度高於全球平均值。所以，在全球變暖的大背景下，我們無法獨善其身，更不能坐以待斃。
人類活動 地球升溫推手
不可否認，地球氣候的變化，包括地球變暖，究其原因主要有自然的氣候波動和人為因素兩大類。但是世界上主流科學家普遍認為，溫室效應是造成全球氣候變暖的主要原因。
根據IPCC2007年第四份氣候變化的評估報告指出，人類活動直接導致了二氧化碳濃度的升高。
2005年大氣二氧化碳的濃度是65萬年以來最高的。在1906年到2005年這100年間，全球平均地表氣溫升高了0.74℃。
人類活動改變了土地的利用型態，大量的森林植被幾乎被砍伐一空，化石燃料的使用量以驚人的速度在增長，人類在生產和生活中的二氧化碳排放量幾乎呈幾何級數增長，地球的氣溫相應地也在明顯上升。
如果人類不迅速做出重大的改變，那麼二氧化碳濃度必然會繼續上升。那也就意味著會吸收更多的太陽熱量，使得大氣溫度繼續升高。所以，人類必須未雨綢繆，提前採取必要的減排溫室氣體應對行動。
《京都議定書》中規定減排的溫室氣體有六種：二氧化碳（CO 2）、甲烷（CH 4）、氧化亞氮（N 2O）、氫氟烴（HFCs）、全氟化碳（PFCs）和六氟化硫（SF 6）。由於二氧化碳是最重要的一種溫室氣體，故一般將溫室氣體排放總稱為 「碳排放」。從《聯合國氣候變化框架公約》《京都議定書》到「巴厘路線圖」、《哥本哈根氣候峰會協議》，再到2010年12月在墨西哥坎昆舉行的聯合國氣候變化大會，世界各國都需要根據「共同但有區別的責任」，實現真正的合作，以期控制溫室氣體的排放量，遏制地球繼續升溫。時不我待，事不宜遲，地球上已無可供應急的空間了。
有心用心，關愛地球家園
對我們每個人來說，關愛地球家園，應該是義不容辭。首先，地球是我們人類唯一可以立足的家園，我們只能踏踏實實地生活在地球上，應該無條件地愛惜和保護供我們及子孫後代繁衍生息的地球。否則，一旦冰山融化、海水漫漲，地球就變成了「水球」，人類將無地以立足。到那時「皮之不存，毛將焉附」，何處為家呢？
其次，我們每個人都有能力來拯救地球。人們要生長、要生活、要享受工業革命的成果，就必然要進行碳排放，這是不可避免的。雖然人們在日常生活中形成的碳排放量，不像工業排放那樣明顯而具有規模性，但全球60億人的碳排放量加起來，卻會加劇地球升溫和地球災害形成。同理，如果我們有意識地改變生活方式，減少碳排放，即使每一個人的「低碳」不足以抵擋工業的碳排放，但全人類共同的低碳行動卻是有可能減緩人為造成的地球升溫。
再次，不想當氣候難民，就要當氣候公民。面對氣候危機，我們人類必須挺身而出，救治地球母親。因為，人類是危害地球的主要生物，總不能指望北極熊或其他什麼地球物種來拯救我們和地球吧！「在二氧化碳的減排過程中，一般大眾擁有改變未來的力量。」聯合國環境規劃署（UNEP）執行主任阿希姆•施泰納表示。
更新觀念 低碳消費
低碳生活不可能離開低碳消費。我們要實踐低碳生活，就必須首先建立低碳消費的觀念。也就是說，要建立聰明消費、合理消費、科學消費、理性消費、綠色消費的低碳消費理念。
聰明消費
《世界自然資源保護大綱》中有一句名言：「地球不是我們從父輩那裡繼承來的，而是我們從自己的後代那兒借來的。」在台灣這個人口眾多、資源短缺的地方，當前使用的主要能源是地球幾十萬年、甚至幾千萬年才形成的煤和石油等資源。
但現有的能源已經開始枯竭，煤炭可采儲量也就百年不到，石油儲量甚至只有幾十年。一些稀有的資源也都幾乎告罄。所以我們絕不能夠「吃祖宗飯，斷子孫路」，毫無顧忌地浪費，甚至是掠奪性地消耗資源。為了對子孫後代負責，我們要提倡低耗能、低排放、可持續的生活方式，進行縱向代際的合理消費，為後代留下賴以生存和發展的資源。
人類只有一個地球，地球是人類共同的家園，都說有國才有家，同樣的有地球，才有國家。每一個地球公民，都要有應對氣候變化的全球意識，要共同減排二氧化碳，保護承載人類文明的地球。當前的先進國家自工業革命起，200多年以來，占有並消耗了世界上絕大部分石化能源，在工業、科技與生火都有著高速的發展，且他們擁有資金、技術和人才等方面的優勢，勢必要在全球氣候和環境危機中承擔起更多的責任，並向發展中國家伸出援手。
人類無所顧忌的行動，已使熱帶雨林遭到破壞，動物無處安身，再加上人為排放大量的溫室氣體，導致全球氣候變暖、海洋酸化，造成愈來愈多的動植物相繼滅絕或瀕臨滅絕。一旦地球上生物大量滅絕，人類就變成了「孤家寡人」，也將無法生存。地球不僅屬於人類，也屬於地球上其他眾多生物。因此人們要與「諾亞方舟」上同舟共濟的旅伴相互扶持，保護瀕臨滅絕的物種，限制對野生動植物的消費並譴責虐待小動物的行為。堅持人與自然的和諧發展，維護生態平衡是我們大家的使命。
Chapter1食
保護耕地、節約糧食，我們應該有危機感。少浪費1公斤糧食（以稻米為例），可節能約0.36公斤標準煤碳的能源，減少排放二氧化碳約0.94公斤。如果全球平均每人每年減少糧食浪費1公斤，全球每年可節約252萬噸煤，減少排放二氧化碳640.5萬噸。
此外，就寢前不進食，以免營養過剩，造成資源浪費，更可避免因營養過剩而去冷氣健身房，用電動跑步機進行瘦身消費，造成二次資源浪費。自家煮飯炒菜，量足夠吃就好，不多做多炒，以免剩菜還要占用冰箱，浪費能源。
飲食習慣
良好的飲食習慣養成
※逐步養成「蔬果為主，肉食為輔」的飲食理念，把低脂、低鹽、低糖奉為時尚。適當限制碳水化合物的攝入量，多吃蔬菜水果少吃肉，搭配性的食用肉、蛋、奶等動物性食品。
※改變不良的飲食習慣，避免過量食用畜禽肉類、油脂等高熱量食物。過量的食物攝入對人的健康有害無益，還會造成地球有限資源的浪費。
※聰明選擇蔬菜種類，如茄子、大白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、捲心菜、大蒜、蘆筍、蘑菇等，常吃可預防癌症發生。
※合理的膳食組合，多食用橄欖油、堅果、魚肉、家禽、水果和番茄、椰菜等，有益健康還能減少得老年癡呆症的風險。
減少肉食品
※減少食肉量，就是減少碳排放。因為畜禽在其從始至終的整個生命週期裡，直接或間接地通過損耗能量，釋放出了大量的二氧化碳。特別是肉食品生產向大氣排放的二氧化碳等溫室氣體，約占全世界排放量的14%~22%，比運輸業或工業排放的還多。
※肉類的生產、包裝、運輸和烹飪所消耗的能量比植物性食物要多得多。
※研究顯示，蔬食一餐產生的碳足跡約為0.67公斤二氧化碳，白肉主食餐包括雞肉和豬肉約產生0.96公斤二氧化碳，而以紅肉即牛肉為主食一餐所產生的二氧化碳則高達1.36公斤，是素食的二倍！
※每人每年少吃0.5公斤豬肉，可節能約0.28公斤標準煤碳的能源，相應減排二氧化碳0.7公斤。如果全國平均每人每年減少豬肉0.5公斤，那麼全年可節能約35.3萬噸標準煤碳的能源，減排二氧化碳91.1萬噸。
※因為牛在消化的過程中會產生甲烷，而甲烷又是比二氧化碳強23倍的溫室氣體，因此少吃牛肉與乳製品，對於減緩地球暖化是有幫助的。每少吃1公斤牛肉，可減排36.4公斤二氧化碳，這相當於開車出門3小時的排放量。讓我們從少吃牛肉開始降低碳足跡。
蔬菜的選擇
※一般而言，大型超市裡蔬菜分為無農藥、生態、有機三大類。無農藥蔬菜主要指按規定、按比例、有計畫用藥施肥，農藥殘留不超標的蔬菜；生態蔬菜指遵循可持續發展的原則，在產地生態環境良好
的前提下，按照特定的品質標準體系生產，並經認定允許使用生態食品標誌的蔬菜；有機蔬菜是指來自於有機農業生產體系，按相關要求和相應標準生產加工、並經認證允許使用有機食品標誌的蔬菜。
※有機蔬菜因為不使用任何化肥和農藥，所以在外觀上往往並不鮮嫩漂亮，大小也未必勻稱，而且還可能有蟲眼。但因有機蔬菜種植成本大，微量元素結構更加合理，更適合人類吸收，價格相對貴一些。
※無論無農藥蔬菜、生態蔬菜還是有機蔬菜，進食前都要認真清洗。即使有機蔬菜，由於使用農家糞肥，不可避免要有一些葉面污染及殘留，所以食用前一定要將菜洗淨。
Tips／為了迎合人們對於生態食品的追求，不少產品在包裝上打出了「純天然」、「無污染」、「野生」等字樣，事實上純天然並不代表健康食品。天然植物由於受被污染的土壤、水源、空氣及農藥等因素的影響，一些有害成分會殘留在植物內。如果這些天然植物在種植、收獲、儲存及製作過程中沒有嚴格的品質控制，就難以保證它的食用安全性。
※施過農藥的蔬菜不宜用泡水法清洗，那樣農藥殘留會因為水的浸泡反而滲透得更深，且不容易清除乾淨。清除農藥殘留的方法，可先將蔬菜敗葉泥巴等明顯可見的污染物去除，再適當選用鹽水、煮大豆水、食用堿水、蘇打水或小蘇打水等，浸泡5～10分鐘後再清洗。此外，許多農藥遇熱就會被分解破壞，如果可以將蔬菜用開水汆燙一下再烹調，就能在很大程度上去除農藥殘留，但是蔬菜的營養成分也會遭受損失。對於耐曬的蔬菜可利用陽光照射，使部分殘留農藥被分解、破壞。暴曬一天，農藥殘留量約可減少一半。
家電使用
瓦斯爐的使用
※選用節能型爐具，一般以天瓦斯為首選。
※爐具應放在避風處，放上鍋具後，爐火離鍋底的距離不要太遠。
※爐火的火焰清晰、火苗呈現純藍色為理想的燃燒狀態。提前做好炒菜準備，要用時才點火，用完隨即關閉。
※根據烹調需要隨時調節火力或調整火苗的燃燒範圍。
※做飯時，抽油煙機的使用時機應合理，儘量避免長時間空轉而浪費電。
※用大火比用小火烹調時間短，可以減少熱量散失。但也不宜讓火超出鍋底外緣，以免白白消耗瓦斯。
※爐具要定時清理容易被灰塵和油脂堵塞的火口，否則不僅影響火力，還會造成漏氣。
※瓦斯爐具可外加一擋風圈，可簡單提高熱效率，就能節省能源。
※飯鍋和水壺裝得太滿，煮沸後容易溢出造成爐火燃燒不完全，既浪費能源，也會排出二氧化碳。
※使用瓦斯爐時，若沒有人隨時在一旁看守，就要定好計時器提醒，以免發生燒焦、燒乾的情形，造成食物和能源的浪費，更可以防止火災發生。
Tips／炒菜前，先擦乾鍋裡鍋外的水，可節省一點瓦斯和時間。食用油在加熱時會產生致癌物，並造成油煙污染，先開抽油煙機再倒油。
微波爐的使用
※用微波爐代替瓦斯爐加熱食物，比瓦斯爐的能源利用效率高。
※一般電鍋的功率是900瓦，用20分鐘，耗電0.3度；而微波爐功率是700瓦，用7分鐘，耗電不到0.1度。二者相比，微波爐更省時省電。
※現在市場上的保鮮膜大體分為兩類：一類是普通保鮮膜，適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐，在選購時要留意。
※微波爐加熱食物時，封上保鮮膜，可以防止水分蒸發，使食物熟（熱）得更快。但避免將保鮮膜直接接觸脂肪和糖分高的食品，以防保鮮膜發生破損、溶解，黏在食物上。
Tips／用微波爐加熱食物時，先將較乾的食品加水後攪拌均勻，用專用器皿加熱，食物水分不容易蒸發，做出來味道佳又省電。
省時烹調訣竅
※夏季氣溫高，燒開水前先不加蓋，讓水與空氣進行熱交換，等自然升溫至空氣溫度時再加蓋燒水，可省瓦斯。大晴天時，還可以把水放在曬的到陽光的地方曬一會兒再煮水，這也是一種利用太陽能的方法。
※水煮雞蛋時提前2分鐘關火，七成熟的雞蛋在開水中燜兩分鐘就熟透了，而且燜熟的雞蛋還不會老。
※全瘦肉的火腿煮爛很費火，可以在煮火腿之前在火腿皮上塗些白糖，這樣只需平時一半的時間就能把火腿煮爛，且味道更加鮮美。
※燉雞時在鍋內加20克黃豆一起燉，熟得快且味道鮮；或者放三四顆山楂，雞肉也易軟爛，又增添風味。
※切肉的時候，片狀的要橫紋切，條狀的要順紋切，肉更易熟。
Tips／炒菜順序要做好安排，以盡量減少洗鍋，一般不沾鍋底的先炒或味道清淡的先做。
冰箱的採買
※我們買冰箱時，要根據家中人口、冰箱用途等來決定買多大規格、何種款式的冰箱。人口少、買菜比較方便就無需買規格太大的冰箱，以免冰箱老是空蕩蕩的浪費電。一家四口可選擇容量約150～220公升的冰箱，如果一周集中採購一次，300公升冰箱也可以。
※買冰箱一定要查看能效標識、節能標識和環境標識，優先選購能效高的冰箱。
※要購買一台物有所值的節能冰箱，關鍵是購買冰箱時不但要注意冰箱的節能指標，更要了解冰箱的制冷效果，還有比較冰箱的有效容積，要避免選用犧牲或降低冰箱的制冷效率，來達到數字上低耗電量的冰箱產品，這類產品在實際使用上，因製冷效率差，一直處於製冷運轉的狀態，反而可能更耗電。
Tips／冰箱擺放時左右兩側及背部都要留有適當的空間，至少要10公分以上，這樣有利於散熱。一定要採用有接地保護的三腳電源插頭。清潔冰箱時不能用水直接沖洗，以免電路進水。若發現碰到冰箱外殼會麻手，就是漏電現象，要儘快找人維修，以免發生事故。
Tips／冰箱安全使用年限為12～16年，超過這個時間，會消耗更多的電，降低效能，更容易發生短路
導致電線走火或爆炸等安全問題。
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