【本書特色】◆最簡單的小吃食譜,18~80歲的人都看得懂,學會做小吃馬上能創業。◆每篇食譜都附有「發財豬獨門密笈」,教你做出其他書上學不到的口味。◆清楚的成本、售價估算,新手做生意也不吃虧◆詳列生財設備、材料購買地,掌握現金聰明選購。◆12點創業注意事項,幫你排除疑難,輕鬆做生意免煩惱。
作者簡介:
江豔鳳 人氣烹飪老師江豔鳳,因為喜歡吃媽媽做的菜,無師自通學會台灣小吃、麵食、米食等中式料理。 從事烹飪教學工作多年,因個性開朗活潑、認真負責和細心,加上耐心的教學態度,廣受學生歡迎,一直是補習班裡最受歡迎的人氣烹飪老師。 在朱雀的其他著作:《意想不到的電鍋菜100》、《100道簡單麵食馬上吃》、《人人都會做的電子鍋料理100》、《這樣吃最省》。鄭亞慧 有著5年經驗的食譜編輯,是個獨居在外的單身貴族;曾跟所有外食族一樣老是為三餐吃什麼而煩惱,直到編輯食譜多年終於體認到自己動手做料理的樂趣與好處,開始一頭栽進廚房享受做菜的樂趣。熱愛尋覓美食更喜歡吃自己做的菜,還樂於做好料理款待親朋好友;人生最大的夢想是:希望有天能開一間無menu素人餐廳。
目錄
現學現賣,第一次輕鬆賣小吃!…2小吃創業,注意事項看這裡! …5小吃技藝哪裡學? …10生財醬料和高湯DIY …12PART1最受歡迎馬上賺錢小吃蚵仔麵線 …17臭豆腐&泡菜…19統仔米糕 …20甜不辣 …22肉圓 …23花枝羹 …24蝦仁羹麵 …25小籠包 …26蚵仔煎 …28滷肉飯 …30雞肉飯 …31排骨酥湯 …32豬肉餡餅 …34潤餅 …34碗粿 …36擔仔麵 …37炸醬麵 …38紅燒牛肉麵 …39滷鳳爪&豆干…40炸鮮蚵卷 …41PART2最簡單低成本入門小吃豬血糕 …44刈包 …45天婦羅 …46紅油抄手 …47涼麵 …48炒米粉 …49炸雞排 …50炸薯條 …51大腸包小腸 …52貢丸湯 …54香菇肉粥 …55四神湯 …56板條 …58芋頭米粉湯 …59蕃茄夾蜜餞 …60百香果青木瓜…61粉圓冰 …62九份地瓜圓 …63檸檬愛玉 …64冬瓜茶菜燕 …65烏梅茶 …66椰奶西米露 …67燒仙草 …68豆花 …69客家麻糬 …70涼糕 …71蜜豆米苔目 …72涼圓 …73
現學現賣,第一次輕鬆賣小吃!…2小吃創業,注意事項看這裡! …5小吃技藝哪裡學? …10生財醬料和高湯DIY …12PART1最受歡迎馬上賺錢小吃蚵仔麵線 …17臭豆腐&泡菜…19統仔米糕 …20甜不辣 …22肉圓 …23花枝羹 …24蝦仁羹麵 …25小籠包 …26蚵仔煎 …28滷肉飯 …30雞肉飯 …31排骨酥湯 …32豬肉餡餅 …34潤餅 …34碗粿 …36擔仔麵 …37炸醬麵 …38紅燒牛肉麵 …39滷鳳爪&豆干…40炸鮮蚵卷 …41PART2最簡單低成本入門小吃豬血糕 ...
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