會做菜的男人,最帥!>///<
*男子料理研究專家YOKO!日本爆紅超人氣教室!
*在日本席捲暴風!讓全國男人燃起料理魂的一本書!
*滿足所有女人的心聲:「請上天賜予我一個會做菜的男人」!
一談到做菜,大部分的男人們都會這樣說:
「每天工作都已經忙得昏天暗地,根本沒有時間下廚啊」
「什麼?要我做菜,太難啦!我負責吃就好~~」
「想學做料理,卻總是三分鐘熱度?」
「難得煮飯,老婆不知道為什麼一直碎碎唸?(默默收回)」
「自己煮飯是可以啦,但一個人的分量真的很難煮啊……」
▼日本爆紅!男子料理研究專家‧YOKO老師來告訴你!
料理男子的幸福祕分──學會做菜,讓我成為更好的男人!
▼男子料理的好處:
1.當男人學會做菜,絕對超吃香!大加分!不學就錯失許多把妹機會!
2.教你基本烹調的技巧,即使是從來沒做過菜的男人,也能輕鬆享受料理的樂趣!
3.透過學習料理、調味、挑戰新食譜,也能增加工作的目標設定能力、感性力、靈活度、正面思考力!
4.相對減少外食,吃得美味營養又健康!
5.會做菜、挑食材,就懂吃!是吃貨,就具有交際能力。
當煮飯不再是女人的天職與專長……
當男人們學會做菜,好處一籮筐……
BOYS、MANS,stand up!不如現在就打開心胸,踏上男子料理之路吧!
▼男子料理食譜特色:
1.用「男子料理」,讓周遭的人幸福!同時增加工作能力、交際能力,經營幸福生活!
●學會做菜就等於「學會如何體驗生活」這件事。
●會料理,就知道外食是放了多少糖多少鹽多少油,會更加注意健康管理。
●會買菜,懂得挑食材,就懂吃,懂吃就懂談吃,就有雜談能力。
●因為會煮飯,所有人都覺得女孩子嫁給你就是幸福。
●料理可以訓練五感能力、工作排程能力。
●做菜給誰吃──其實是一個設定目標到結案的企畫案提出與實踐的過程。
2.最基本的料理 + 調味技巧 + 使用簡單的器具,避免三分鐘熱度的「男子料理」!
3.收錄所有男人都愛吃的料理!「男子料理」實戰篇!包括石鍋拌飯、蛋包飯、自創咖哩、下酒菜、蒲燒沙丁魚、千層酥炸豬排、滷東坡肉、清蒸雞肉、煎餃、義大利麵、班尼迪克蛋、迷你披薩、燒賣、烏賊飯、生菜沙拉、甜點等等。
作者簡介:
福本陽子(YOKO FUKUMOTO)
男子料理研究家‧Total Food Producer
在旅行社上班後,轉職到市場行銷與顧問公司上班,作為一個市場行銷人員進行廚具商品的開發與規劃,後來受命擔任在網站上發表食譜的團隊領導人,以及家務助理服務事業部門的負責人。考取「飲食生活顧問」執照後,二○一○年獨立創業成立Men’s Kitchen。Men’s Kitchen作為男性廚藝教室的先驅,受到20歲到70歲世代的男性支持,由於學員上過課都覺得「發現做菜的樂趣所在」,因此擁有很多老顧客,課程經常爆滿。曾接受企業委託,在日本東京與關西地區開設親子廚藝教室「PAPA’s Kitchen」的活動,招收學員規模達200人,不管是集客能力或者課程滿足度皆有口皆碑。以料理為主題受託擔任企業研修課程老師、演講活動、食品關係企業的顧問、餐飲店鋪事業的團隊領導人,並活躍於電視節目等各類媒體。至今上過料理課程的學生人數合計已超過3000人以上。
Men's Kitchen Style網站:http://mens-kstyle.com
官方BLOG:http://ameblo.jp/mens-kstyle/
譯者簡介:
江卉星
彰師大國文系畢業,沒當老師一頭栽進出版業,目前專注米蟲業。
翻譯這本書的時候,因為每天窩居家中以自炊維持生命,瘦了好幾公斤。
一流男人下廚提升身價,一流米蟲則靠做飯降低BMI。
好書,真心覺得這是一本好書。
翻譯修業路漫漫,歡迎經驗交流與案件委託。
http://mrsquitter.blogspot.tw/
maryvisa_asuka@yahoo.com.tw
各界推薦
名人推薦:
▼男子料理推薦!
美食達人 徐天麟
陳德烈
《食貨誌》暢銷作者鄧士瑋
(依筆劃順序排列)
▼料理男子們說:
「推薦給人生只有工作的你!老實說,我幾乎都不下廚的,只是看完這本書,就覺得原來都是我們自己把料理想得太難了,只要單純地享受做菜的樂趣和美味,就是最幸福的人生!」──中年男子上班族
「男人都該擁有的第一本料理書!以前出差的時候,都是隨便買、隨便亂煮,這是我第一次如此享受到做料理的樂趣!」──bettesan
「一口氣看這本書,就超想來做菜的!推薦給不煮飯的男人們!,」──九州單身男
名人推薦:▼男子料理推薦!
美食達人 徐天麟
陳德烈
《食貨誌》暢銷作者鄧士瑋
(依筆劃順序排列)
▼料理男子們說:
「推薦給人生只有工作的你!老實說,我幾乎都不下廚的,只是看完這本書,就覺得原來都是我們自己把料理想得太難了,只要單純地享受做菜的樂趣和美味,就是最幸福的人生!」──中年男子上班族
「男人都該擁有的第一本料理書!以前出差的時候,都是隨便買、隨便亂煮,這是我第一次如此享受到做料理的樂趣!」──bettesan
「一口氣看這本書,就超想來做菜的!推薦給不煮飯的男人們!,」──九州單身男
推薦序
男生會做菜,絕對超吃香!
「我是跟著食譜做沒錯啊,為什麼又失敗了……」
「辛辛苦苦做了飯,老婆不知道為什麼一直碎碎念……」
「每次一隨興做菜,就會剩下一堆食材……」
我想會把這本書拿起來閱讀的你,應該是有下廚的經驗,又或者是想要試試看自己下廚的人吧!
但是,等到真正進了廚房,卻老是三分鐘熱度,或是經常做菜失敗。比方說,明明是看著食譜一邊做,但做出來的樣子都跟照片不一樣;或者為家人做了滿桌子菜,卻只得到一堆抱怨,連一句「謝謝」都沒有;又或者心血來潮跑去買齊食材,結果冰箱裡就堆了一堆消化不完的食材……
我想,應該很多男性同胞有時候也想自己試著下廚,卻做不到自己預想的結果,最後導致放棄。
所以做菜真的很難?
才不咧!我可以在此很肯定地跟你這麼說──
料理一點都不難!
只要抓到訣竅,誰都能夠做出色香味俱全的菜色!
就算不是大廚,手邊沒有高級的食材,也沒有特殊廚具,也還是能做出美味的料理的。
更進一步來說,正因為你是男性,我很確信,會做菜,絕對對你有利!
因為,其實透過這些鑽研料理的經驗,是會因此磨練出很多工作技能的。不要意外,比如像多工處理、工作排程、創造力等,做菜時都會磨練到這些技巧的。我們常聽人家說「工作能力強,做菜就不難」,反過來說透過料理的磨練成為「工作能力強的男人」也是很有可能的。
而且,因為很少男生會做菜,從正面角度來看,也會給人一種「特別感」──尤其是當看上去不會煮飯的男生大展身手端出一道手作料理,那種落差感絕對會給人留下良好的印象。
再加上,有很多事情,只有當你開始做菜以後你才能覺察得到:比如說,你常去的那間餐廳,常點的那道美味料理,到底是放了多少油跟砂糖才能做得出來……也因為如此,會自然而然地覺得「應該少吃一點外食」,所以你的健康也會因此逐漸改善!做菜跟吃飯同樣都與健康密切相關,為延續生命我們必須要吃東西,而烹調食物的技巧就跟進食一樣有著人類生存上相同的重要性。
另外,由於開始重視飲食及對做菜有興趣,你會把目光停留在過去你沒注意、忽略掉的地方,這不僅僅是改變了你過去的日常生活,事實上是根本性地改變你的人生。
因為下廚帶來了以上這麼多好處,所以我才說「料理磨練真正的男人」。
更明確地說,透過做菜,男人會向「無敵」邁進。
「正因為你生而為男性,會做菜就是絕對吃香!」
做菜,絕不是女性專屬的技能。
未來的時代,男性的料理技能必定有其需求存在。
而這本書,將毫不保留地,將過去祕而不宣的「男性料理」能力傳授給你。
這世上沒有不會做菜的人。
話雖這麼說,應該有人每天工作已經忙得昏天黑地,根本沒有時間下廚,因此心想「做菜太難了我根本沒辦法。」的吧?應該也有許多覺得「如果我會做菜就好了」,但始終跨不出第一步的人吧?
但是沒關係,不管你時間多麼不夠用、多麼地笨手笨腳,各位都能夠成為「會做菜的男人」。實際上料理就是這麼簡單,所以我敢說,世界上沒有不會做菜的人。
以下,請容我述說我的經驗。
我在日本神奈川縣川崎市的溝之口這個地方,開設了一間以男性為對象的廚藝教室──「Men’s Kitchen」。
「Men’s Kitchen」(又稱男子廚房),在2010年春天開張時,學生僅僅只有8個人(其中還包括朋友的友情加入)。但是半年後,招生就額滿了,甚至現在只要一開放報名,每班上限30名學員的名額就會被秒殺,而且還有一堆人願意排候補。到現在為止,我已為三千以上的學員上過課。
也許你會想問:「以男性為主的料理課程很多地方都有開班,為什麼偏偏是Men’s Kitchen這麼受歡迎?」
Men’s Kitchen與一般普通的料理教室不同之處在於,我們的目的只是想讓男性偶爾也能享受料理的樂趣而已。即使是擔心「我過去從沒拿過菜刀」、「我不知道自己到底能不能完整做出一道料裡……」等這樣的人也可以放心參與,門檻與其他料理教室相比之下降低很多。
「實際動手去做之後,發現做菜還滿快樂的嘛!」
「以此為契機,我以後也會開始做料理了!」
由於常常聽到以上的迴響,託此之福Men’s Kitchen累積了許多老顧客。另外當三個小時的課程結束時,教室裡各個角落滿是笑逐顏開的料理男子。
根據我與這些廚房新手一起做菜的經驗,不管是對做菜有多麼沒自信的人,我也從來沒碰過一個在課程結束後,後悔參加這次料理體驗的學員。我想就是因為這樣,所以每位學員都能發掘做菜的樂趣,自動自發地走上了料理男子之路吧!
話說回來,我們也沒必要每天都下廚,甚至不如說,就是因為「我必須要每天都做菜才行」的這種想法,才會導致一個人料理技能無法提升,更重要的是,無法持續地做菜。
只要跟著自己的步調走就好。如果今天沒那個心情下廚也沒關係,就去便利商店買外食了結這一餐也可以。只要了解本書介紹的男子料理思考邏輯,並做好心理準備,就算一個月只下廚一回,也能紮實地提升你的料理技巧。
另外雖說是做菜,但也沒有硬性規定每餐一定要做個三道菜或四道菜才行,真的不用勉強自己做出豪華的料理。只要按著本書內容來做,把少少幾樣東西加在一起,就能做出完整的菜色了。我認為「外表豪華,實際上做起來非常簡單」這一點,不僅是好廚藝的代表,在工作技能或是提升自我層面上,也是很重要的概念。
當你逐頁翻閱本書,下廚做菜的入門門檻也隨之降低,而且應該會立刻想要開始挑戰做菜才對。在你明瞭「不管是誰、不管何時都能夠下廚。」這個道理的一瞬間,不管在工作或生活上,都有機會成為人人信賴、並且對你好感度加分的「無敵男子」。
料理會讓男性幸福。
那麼,為什麼我只教男性做菜?
其實在此,我藏了一個想傳達給大眾的概念。
直言不諱地說,就是「料理能帶給男性幸福」。
「料理能讓男性獲得幸福?真是胡說八道!」
只不過是料理怎麼可能讓人得到幸福?你會這麼想也無可厚非,但就當作是被詐騙了,請聽聽我接下來要說的話:
我認識許多透過料理進而把握住幸福的男性。如前所述,除了透過做菜而習得工作的技能以外,因為你開始做菜了,等於踏入了過去未知的世界,因此拓展了自己的世界觀。
另外,做菜這個活動,它具有是「只要去挑戰,一定會獲得成果(餐點)」的特色。做菜不僅是一種提升自己的訓練,而且還能美味地享用所生產出來的成果,所以對男性而言,做菜只有好處,沒有壞處。
而且,「男子料理」不但能在各個層面上提升自己,也能讓周遭的人感到幸福。透過下廚磨練工作技能,等於能夠提供給顧客更多工作價值。另外,實際體驗到做菜的辛苦之處,更能夠同理及感謝平時負責做菜的人,便可以保持這樣的溫柔心意與家人相處。
工作幹練、在日常生活也值得依靠,這樣的男性只能稱作「無敵」了對吧!因此,料理秘藏著許多成為「無敵之男」的精華。
這本書想說的是,「男子料理」可以改變人生、提升工作的技能,還能夠給予周遭的人幸福。另外還會介紹實際開始做料理之前,應該做什麼樣的心理準備,也準備了許多技能訓練與精華的食譜,當作實戰篇。
若是各位透過本書,能夠因此推開料理的大門,踏出成為「無敵之男」的第一步,就是我個人最榮幸不過的事了。
男生會做菜,絕對超吃香!
「我是跟著食譜做沒錯啊,為什麼又失敗了……」
「辛辛苦苦做了飯,老婆不知道為什麼一直碎碎念……」
「每次一隨興做菜,就會剩下一堆食材……」
我想會把這本書拿起來閱讀的你,應該是有下廚的經驗,又或者是想要試試看自己下廚的人吧!
但是,等到真正進了廚房,卻老是三分鐘熱度,或是經常做菜失敗。比方說,明明是看著食譜一邊做,但做出來的樣子都跟照片不一樣;或者為家人做了滿桌子菜,卻只得到一堆抱怨,連一句「謝謝」都沒有;又或者心血來潮跑去買齊食材,結果冰箱裡就堆了一堆消化不完的食...
目錄
前言
第一章 「男子料理」,將改變你的人生
男生會做菜,絕對大加分
打破「男人不用會做菜」的 傳統觀念
會做菜只有好處沒有壞處
做菜絕對不難──就像在玩模型玩具或做理化實驗
料理會告訴你,更寬廣的未知世界
下廚不只是一種嗜好而已
料理會大幅改變你的人生
改變想法,你的料理也隨之改變
第二章 做菜,能磨練一個男人
吃飯的時候,最能看出一個男人的深度
態度,決定一個人的內在修養
深厚修養並非與生俱來
「能幹的男人」,清楚食材的產季
「男子料理」不是家政課
會Google,不等於會做菜
是否會小小抱怨:「今天菜只有這些喔?」
會吃的人比較有魅力──「慾望」是你的夥伴
想瘦又想變年輕?下廚做菜就對了
男性因料理而偉大
做菜會磨練五感與直覺能力
第三章 為什麼會做菜的男人,在工作上往往也是菁英?
會做菜的男人,在工作上往往也是菁英
會做菜的男人,做事有效率
每次做菜,都是在訓練工作必須的技能
①目標設定力──試著做菜給某個人吃
②感性──練習找出對方想吃的菜色
③靈活性──「塩梅」的練習
④正面思考力──練習挑戰食譜
透過料理,可以平衡地磨練各種技能
廚房是孕育靈感的地方
訓練同時處理事務的技巧──料理就是一連串的多工處理(multi tasking)
企業家大多都要「火力開到最大」
在超市看到什麼就買什麼,是工作做不好的證據
不管是下廚還是工作,事前處理都是關鍵
碗盤用得少的人,桌面也是整齊的
從做菜學聊天
第四章 用「男子料理」,讓周遭的人幸福
幸福必伴隨著「吃」
「老爸的味道」擁有意想不到的力量──永遠忘不了的「黑飯」
做菜教會我們感恩
為別人做菜,最後受益的是自己
透過料理,感受孩子的成長
「我開動了」、「我吃飽了」的真正意涵
重要的事情在廚房裡說
青春期少女和爸爸:用「男子料理」,拉近心的距離
第五章 寫在你開始做菜之前──
避免三分鐘熱度的「男子料理」心理準備
訣竅只有「簡單‧豪華‧好玩」
第一次下廚從做晚飯開始
就是因為你是初學者,所以才推薦你做漢堡排
先找出「正確的味道」──第二次做再來用目測的
一定要試吃味道!
料理成就於簡單的加法
用不著每天下廚,「料理的直覺」也不會遲鈍
只要有這些廚具就夠了
只要有這些調味料就夠了
告別浪費,食材只冰兩個禮拜
做太多的時候,只要「加點小變化」,就能解決
料理是邁向「無敵男子」的第一步
第六章 簡單‧豪華‧樂在其中! 「男子料理」實戰篇
同時完成!男子漢燒賣與清蒸雞肉套餐
多汁的雞肉淋上鹽水蔥花醬汁
用平底鍋做燒賣/跟燒賣一起做好的韓式涼拌菜
男子漢周末早餐
不用平底鍋就能做的簡易蛋包/撕碎加熱水就好,生菜杯湯
稍微吃豪華一點,絕不失敗的班尼迪克蛋/紅蘿蔔沙拉
男子漢就是要在家裡喝酒
最厲害的下酒菜!西班牙奶油蒜香小卷
用平底鍋就能做的拿波里義大利麵/西西里風酪梨佐鮮干貝
男子漢的自創咖哩
自創咖哩
剩下的食材也能做一道菜!男子漢料理大改造
長翅膀的煎餃
大改造①用剩下的餃子皮做迷你披薩/大改造②用剩下的餃子餡煮肉丸湯
男子漢就是要接受挑戰!
從把魚剖開攤平開始 蒲燒沙丁魚
剖沙丁魚的方法
剖烏賊的方法
簡單但超美味 烏賊飯
男子漢和風小菜 烏賊內臟味噌燒/涼拌芥末烏賊沙拉
多汁又酥脆 千層酥炸豬排
就是因為你是初學者,所以才推薦你做這個
男子漢多汁漢堡排
用牛肉罐頭做韓式肉膾石鍋拌飯
正統淺漬生菜沙拉/吃不膩的高麗菜佐鹽昆布
男子漢廚具不用買太多啦
用電子鍋滷東坡肉
用電子鍋做英式烘肉捲
男子漢的宴客菜
不管用什麼肉都高級!英式烤牛肉
入口即化的紅酒燉牛腱
男子漢的簡單做甜點
用微波爐做巧克力蛋糕
軟綿綿鮮奶油杏仁豆腐
男子漢只要有這些就夠了 廚具篇
工具的基本使用方法
男子漢只要有這些就夠了 調味料篇
切菜的刀法與如何做好事前處理
魚類的事前處理法及如何片魚
肉類的事前處理法
油的事後處理法
男子漢的廚藝辭典
後記
前言
第一章 「男子料理」,將改變你的人生
男生會做菜,絕對大加分
打破「男人不用會做菜」的 傳統觀念
會做菜只有好處沒有壞處
做菜絕對不難──就像在玩模型玩具或做理化實驗
料理會告訴你,更寬廣的未知世界
下廚不只是一種嗜好而已
料理會大幅改變你的人生
改變想法,你的料理也隨之改變
第二章 做菜,能磨練一個男人
吃飯的時候,最能看出一個男人的深度
態度,決定一個人的內在修養
深厚修養並非與生俱來
「能幹的男人」,清楚食材的產季
「男子料理」不是家政課
會Google,不等於會做菜
是否會小小抱怨:「...
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