二十九年來挖掘減重的「種子」
你是否曾經仔細觀察過健身房呢？ 比起身材肉肉的人，體態穠纖合度的人更多。他們即使擁有了堪稱黃金比例的完美身材，仍舊卯足全力、大汗淋漓，甚至還用心梳妝打扮呢！ 在運動的場所當中，為何身材纖細的人比肉肉男女還要多呢？ 難道是因為肉肉男女比較懶惰嗎？答案當然不是，我的想法不一樣。
本身屬於肉肉女的我，不願意去健身房的理由是因為在意其他人的目光。穿上運動服時，肚子的肥肉馬上原形畢露；在跑步機上面奔跑時，發出的聲音遠比其他人還要響亮；坐在飛輪準備起身的時候，椅墊下彈簧的回彈速度比別人來得更加緩慢；每每移動身體的時候，如波濤來回擺盪的肥肉是多麼容易引起側目，招來嘲笑的眼神。在健身房裡運動的男男女女也許不是那麼有閒情逸致去觀察四周，對我而言卻不同。肉肉的我在人多的地方，不管做什麼動作，特別是與減重相關的事情，自己都覺得既害羞又感到害怕。這真的是相當奇怪的事情對吧？ 我自己當然知道因為胖而減重是再理所當然不過的事了，但總是感到非常不好意思。所以我原本打算一個人偷偷減重，想要呈現出漂亮並且穠纖合度的外貌，但總是事與願違。
獨自一人減重之所以會失敗的原因非常簡單。足不出戶的運動方式是無法真正瘦下來的，而且應該只能依靠控制飲食的方式來減重。我真的就那麼做了。我的親密摯友對我說，她實施單一飲食方法（one food diet）搭配減肥藥，再購買減肥的輔助食品。
過去我選擇的是斷食方式。可是，您知道嗎？斷食是絕對無法持之以恆的。畢竟無法一生都餓著肚子度過，不進食的話可是會餓死的，那麼這樣一來應該如何減重呢？ 我這次執行小扁豆減重的同時，有了新的領悟。正因為能夠隨興地吃東西，透過食用有益健康的食物來減重，所以不需要服用藥物或是減重產品，當然如果能夠再搭配運動的話，那效果是再好不過的了。
小扁豆減重法逆轉了我二十九年來減重失敗的人生。持續食用小扁豆之後，便不會再想要吃其他的零食、速食還有快餐等加工食品，自然而然也就達到瘦身的效果。能夠享用美食同時減重，這就是小扁豆減重法的最大的特色。更神奇的是，食用小扁豆以後，原本討厭運動的我，竟不由自主地想要前往健身房報到，不但不再排斥運動，還常常會有想要運動的強烈欲望。而原本我相當在乎其他人目光的健身房等公共場所，就算身處其中我也不再覺得有壓力了。這種心態改變的程度已經超越了減掉一兩公斤的體重變化。
我目前依然是個肉肉的女生。為了徹底達到減重成功，我所要努力的路途還很遙遠。如果我試著去想往後究竟要花多少時間來做飲食調整和運動，也許會頭昏眼花吧，但是我現在已經不再害怕，而且我想要透過這本書將好方法介紹給各位。請各位不要怕，盡管跨出步伐大步邁進。我懂那種一無所知、手足無措的感覺。我會真心地為各位的減重之路加油。你們都做得到！ 人生只有一回，我們都已經胖過一回了，現在讓我們再以纖細的身體重新再活一次吧！
最具有瘦身效果的食物纖維報告
長久以來，小扁豆是在歐洲和美國等西方國家中最具代表性的食材。在義大利和匈牙利的新年，人們都會食用小扁豆，象徵期許成為有錢人之意的一種風俗習慣，甚至連英國的伊莉
莎白女王也習慣將燉煮後的小扁豆當作零食來吃。除此之外，美國專業健康雜誌《Health》挑選出世界五大健康食品，其中包括優酪乳、橄欖油、納豆還有泡菜，當然小扁豆也是其中之一。
100g乾燥的小扁豆當中，含有膳食纖維30g、碳水化合物60g、蛋白質26g和脂質1g等各種維生素，並且富含礦物質，總熱量為353大卡。如果與其他豆類中所含有的營養成分相比，根據其中碳水化合物、蛋白質和脂質含量的多寡，卡路里也呈現出高低差異。小扁豆中的碳水化合物、蛋白質和脂質等成分，與綠豆、豇豆、青碗豆、蠶豆以及紅豆相似，而膳食纖維相對來說高出許多。此外，比起栗豆、鼠目黑豆、青仁黑豆還有黃豆，小扁豆的碳水化合物和膳食纖維的含量都還更高，同時蛋白質和脂質含量相對要低得多。
與其他豆類相比，小扁豆是所有豆類中膳食纖維含量最高的。含有豐富膳食纖維的食物能夠促進咀嚼動作和口水分泌，並且在腸胃中會緩慢地消化，因此可以帶來長時間的飽足感。更特別的是小扁豆含有大量的水溶性食物纖維、果膠等成分，這些成分與水的結合力很高，可以輕鬆在體內融合形成高黏性的凝膠狀，也能抑制其他營養成分的吸收。除此之外，還能刺激體內腸子的蠕動，並且縮短食物通過腸道的時間。
小扁豆的GI指數為29，相對來說是非常低的，這是因為它含有相當豐富的食物纖維。從GI層面來看的話，含有豐富食物纖維的食物可以延緩葡萄糖的吸收，同時有助於血糖緩慢上升，也因此有助於預防肥胖、便祕、糖尿病，以及降低血液中膽固醇含量，可以預防日常生活中的常見疾病。以膳食纖維的含量來看，直接攝取褐色小扁豆外殼的含量最高，其次是綠色小扁豆，再來是紅色小扁豆，所以如果是以減重為目的，我推薦褐色的小扁豆。
李孝利的橄欖油炒小扁豆
材料：小扁豆1杯、綠色橄欖3顆、小番茄5顆、義大利香醋1大匙、橄欖油1小匙、鹽巴和胡椒粉皆少許
製作方法
1. 將橄欖油倒入平底鍋中，以中火加熱，將小扁豆翻炒二至三分鐘左右。
2. 接續步驟 1，將綠色橄欖和小番茄放入鍋中，再翻炒一分鐘左右。
3. 倒入義大利香醋，並且撒上少許的鹽巴和胡椒調味即可。
小扁豆炒牛肉
材料：小扁豆1/4杯、牛肉（牛臀肉）100公克、洋蔥1/8個、青椒1/6個
、紅蘿蔔15公克、紫蘇粉1大匙、鹽巴和胡椒粉皆少許
製作方法
1. 將牛肉、洋蔥、青椒和紅蘿蔔全部切成一口的大小。
2. 在預熱好的平底鍋中加入小扁豆，拌炒約兩分鐘左右的時間，接著放入步驟 1 的食材一起拌炒直到完全熟透為止。
3. 加入紫蘇粉、鹽巴和胡椒粉充分攪拌均勻即可。
搭乘大眾交通工具的胖姿態
我極為厭惡夏天。因為胖又很容易流汗，拖著這樣龐大的身體移動，總是覺得相當累人。每當夏天來臨的時候，我的身體就好像吸滿水分的海綿，感覺變得十分沉重。不僅如此，當有人對我說了這種話，更是加深了我的厭惡感。「真的很抱歉耶，我不喜歡太胖的人。所以當我跟妳在一起的時候，或許有時候會無意脫口說出輕蔑肥胖者的話，遇到這種情形，請妳諒解我。胖子就算是稍微移動一下也會滿身大汗，所以胖子身上都會散發某種令我作嘔的味道。還有啊，因為胖子不僅是身體笨重而已，就連腦袋也一樣遲鈍，所以不是應該要更有自覺一點，閃遠一點才是嗎？」
對我說這些話的人究竟長相如何，是在什麼樣的情況之下說的，這些細節我現在已經記不清楚了，總之就是在一個炎熱的夏天，當我汗如雨下時，那人看著倍感艱辛的我脫口說出輕蔑的話，我到現在還記憶猶新。大概就是從那個時候開始吧。在公共場所，我開始在乎別人看我的眼光。特別是搭乘公車或捷運等大眾交通運輸的場合，我就不得不顧慮來自四面八方他人的視線。
「該不會我身上真的飄散出很重的汗臭味吧？啊！是因為我的汗水讓衣服濕透，如果沾到別人身體的話那可怎麼辦才好？」
所以當我搭乘公車或捷運的時候，幾乎都是站著居多。只有在人很少，位置很多時，或是公車上的獨立座位空出來時，我才會選擇坐下來。有時當我獨自坐在兩個人的位置上，突然有其他乘客上車坐在我旁邊的話，從他坐下的那一刻開始，我就連大氣都不敢喘一下，根本無法放鬆。因為我覺得，別人碰到我胖胖的身軀也許會有不舒服的感覺。與其這樣子瞻前顧後、過分擔心，倒不如乾脆站著，如此一來，不但不會妨礙到別人，也會讓我自己好過一點。
有一次我準備前往MBC電視台錄影，並且搭上了公車，到達目的地幾乎要花上一個小時的時間。為了保存錄影體力，這一天我選擇坐在座位上。說時遲那時快，有個年輕女孩子環顧四周之後，一屁股地在我身旁坐了下來。這時我無法克制地顧慮起她，我把腰桿挺直，雙臀夾緊坐著，還盡可能地把我的身體緊貼著窗邊。這時那個年輕女孩子正在使用智慧型手機的聊天軟體。
我認為窺視他人手機訊息是相當失禮的行為，所以我沒有這麼做。可是奇怪的是，那個女生就像刻意要讓我看到手機畫面似的，將手機傾斜面向著我，我看到她正在與朋友聊天，這讓我感到更加不安，也不打算仔細看。正當我準備轉過頭去不想理會的時候，她莫名其妙地突然把手機畫面直接轉過來面向我，還有，這台智慧型手機的畫面怎麼會這麼大，即使我只是快速地瞄一眼，內容卻看得一清二楚。
「啊！有豬騷味∼」
我早就知道會這樣。即使我想撇過頭去，但身體卻不聽使喚。我的身體與內心的意志在彼此爭鬥，結果我就這樣繼續看著他們的對話內容。
「肥豬女應該要待在家裡，幹嘛出來妨礙別人，我都快要被逼瘋了我。身體肥得像豬一樣，屁股簡直就是河馬。」實在是讓我啞口無言，但是我卻什麼話也沒有說，等到公車的空間稍微空出來，我馬上就像逃亡似的急急忙忙下車了。其實當時在我的內心深處，很想要緊緊揪住她的脖子，大聲地說出「妳懂個屁啊妳！」但是在現實情況中，我無法做出任何反駁，只能逃離現場罷了。我對這樣的自己感到失望透頂，也覺得悶到了極點，只能暗自咒罵自己，獨自一人陷入了憂鬱。
還有一次我搭乘捷運，那天一如往常，我選擇站著。然而，有一位坐在博愛座上的老太太跟我搭話。
「唉呦喂呀！都是快要臨盆的產婦了，還站在那裡，快點來這裡坐下吧！」
不知所措的我急忙說著沒關係，拒絕了老太太的盛情，但是老太太硬是把我拉過去坐下，其他乘客還不約而同地轉過頭來看我們，就像是贊同老太太所說的話一樣說道：「這位太太，妳會生個兒子呢？還是生女兒呢？按照妳肚子的模樣來看的話，這種隆起來尖尖的樣子，應該會生兒子唷。」
我支支吾吾虛應著說，我還不知道孩子的性別，但是內心就像是在十字路口來回踱步一樣掙扎。既然被認為是懷孕了，我還真的順水推舟演了一下，將上半身向後仰一點，把手托在腰間上。現在回想起來，我覺得當時的我演得超級自然，一點也不做作。
也不知道從何時開始，我竟然養成搭乘大眾交通工具的時候，都要察言觀色。發生了好多離奇的各式情況，不知不覺間，我受到很深的傷害，也大大削弱了我的自尊心，讓我對自己產生了懷疑感。如此痛苦而深刻的傷痕，有誰能夠幫我療傷呢？究竟有誰能夠恢復我的自信心呢？我自己當然清楚得很。能夠解決這些問題的人，不是別人，只有我自己才可能做得到。現在到了應該為了我自己而起身實踐的時候了。
健康開始亮起紅燈
雖然我胖胖的，但是我對於自己的健康還算有自信。二十五歲的時候，雖然我身上其他地方紛紛長出肉來，但肚子卻沒有長肉。朋友看到這種情形，也覺得相當神奇。
可是，到了二十六歲的時候，那時我展開了喜劇演員生涯，而肚子卻也開始長出肉來，同時開始出現異常現象。第一個出現的症狀是生理期不順，我曾經有三個月的時間都沒有來月經，又經過了一個月左右的時間，我發生不定期的出血，卻不是月經，而是從子宮異常滲出血來。不管怎麼休息睡覺，我總是覺得很疲倦，全身無力，光移動自己的身體就覺得好累，還有手指發麻和頭痛的現象。我一直想說要去就醫，但就在我行動之前，更嚴重的事情發生了。
某一天，我的心臟開始劇烈地快速跳動，我上氣不接下氣，同時感覺一陣疼痛，痛得我無法呼吸，頓時眼前變得一片漆黑，我一屁股跌坐在地上，就像快要斷氣而死似的，拼命地大口喘息。冷汗瞬間浸濕了我的衣服，幸好過了三分鐘左右，彷彿剛剛是一場鬧劇般，我又恢復正常呼吸了。從那之後，我有時會出現心律不整的情況，每當發生這種情況，我的呼吸都
會變得十分急促，非常難受。遇到寒冷的天氣或炎熱的日子，這種症狀的發生機率更高。
即使呼吸異常導致身體出現異狀，我仍然很害怕去醫院，因為我怕自己是得了不治之症。我就這樣放任身體發出的危險訊號不予理會，終於在某個夏天，我突然發生了嚴重的呼吸困
難，剛好我的好朋友就在我的身邊，她驚嚇之餘也馬上把我拖去醫院。
「我看看，年齡29歲，有高血壓，血糖指數過高，膽固醇指數也很高，肝指數也過高，同時還有心律不整的問題。」醫生說。
我心想：「果然我是得了不治之症，所有的指數都超高，我想我應該就快要死了，搞不好沒多久，我的心臟就會砰的一聲爆裂死去。」
醫生還說，我有一個比胸口痛更嚴重的問題。「妳有血壓和糖尿病的問題，這些數值都太高了，單就數值來看的話，不像是二十多歲的年輕小姐，反倒像是八十歲的老人。這種情形就像是身體裡面有一個不定時炸彈一樣，如果再這樣下去，當妳走出這個診療室，從此倒地不起，也就一點都不奇怪了。」我一直非常相信自己是個健康的胖子，是肌肉型的胖子，而這份信心在這一瞬間全部崩毀。就在這個時候，醫生開口告訴我：「妳不想死吧？我會救妳，我教妳一個能夠一次把所有問題解決的方法，這個方法就是減重。」
我從出生到現在，嘗試過無數次的減重，但今天又有了全新的感受。醫生建議我減重，和為了變漂亮的外在因素無關，而是站在關乎存活與否的治療角度。
「我不能就這樣死掉，我要活下去，我想要做的事情很多，必須做的事情也還多著呢。」
吃飯時的最佳良友，小扁豆奶昔
為了減重成功，調整飲食內容和運動是必備的功夫。了解歸了解，可我不是獨自一個人生活在這個世界上啊，雖然我在減重，但是不可避免的還是會有一些飯局的邀約或者是喝酒的機會。我找到了一種魚與熊掌兼得的方法，能夠同時執行小扁豆減重法，又能夠赴約，我也直接看到了它的成效。
有人說真正徹底的減重，就是當有吃飯約會的時候，先準備好自己的便當帶出去吃，但是我沒那麼誇張，無法做到這一點，如果我是這麼有決心的人，早在很久以前我就瘦身成功了。所以，我自己想出了個辦法來，在赴約之前，我先在家裡將小扁豆稍微煮過之後，加入香蕉和牛奶用攪拌機充分打勻，做成剛好一杯分量的小扁豆奶昔喝下。你說這簡直太簡單了？況且喝下一杯奶昔的話，不是反而攝取更多的卡路里嗎？請您仔細聽聽，我所謂的小扁豆奶昔的成效。
實施小扁豆減重法的時候，可以一次煮500g的分量，然後將多餘的部分放到冷凍庫保存。接下來只要在每次食用的時候，取出自己所需要的分量加熱即可。為了製作小扁豆奶昔，我事先把結凍成冰的小扁豆拿出來敲碎解凍，然後放入攪拌機中，倒入低脂鮮奶和香蕉之後，一起攪拌打碎到稍微黏稠的狀態就可以了，樣子很像是一般的奶昔。我喝了第一口，哇！這味道真的是超夢幻的口味。香蕉的甜味以及牛奶的香濃，和小扁豆特有的清爽口感相當契合，簡直就是絕配。從此以後，只要我懶得做菜的時候，或是香蕉快要爛掉的時候，我就會製作成小扁豆奶昔來飲用。
在持續減重計畫的日子裡，有個好幾天沒見到我的朋友，說心裡感到很鬱悶，不斷催促我出門赴約。不管我怎麼拒絕，最後還是被那位鬱悶的朋友說服了，於是和她約好要見面，其實一方面也是因為我減重多少有成效，想要向這位朋友炫耀一番。可是到了約定日的早上，我忘了和朋友有約，先喝下了一杯小扁豆奶昔。明明和朋友約好要聚餐，但是已經有一杯小扁豆奶昔在我的肚子裡了。
「唉，又怎麼樣呢？和我平常的食量比起來，這一點點奶昔哪會有什麼影響力啊？」
那一天我和朋友也是約在可以盡情享用肉類的吃到飽自助餐廳見面。，這是自從開始減重之後，我第一次和朋友見面，她說我看起來變瘦了。果然我的朋友們個個都像是小天使一樣。
一如往常，我們點了滿滿一大桌的肉片開始煎烤。剛開始我的氣勢如虹，連續點了四五盤的肉片吃下肚，但接著卻銳氣全消。我的肚子出現了一種從來沒有過的感受。這難道就是傳說中「吃飽了」的感覺嗎？
「我才吃到這裡，肚子突然覺得好奇怪，有一種悶悶的感覺。」
「妳跟平常不一樣耶，竟然會細嚼慢嚥，而且吃東西的速度也變慢好多。」
結果接下來我就再也無法吃下任何肉片了。怎麼會這樣子呢？為什麼我的肚子會這麼撐呢？難道在這一段日子裡，我的胃容量縮小了嗎？不會吧，雖然說我在減重，但是憑我的食量，只吃了六回的肉片，肚子竟然就撐成這樣，不正說明了我的胃真的變小了嗎？不知道怎麼形容，就是有一種跟平常不太一樣的感覺，或許是因為我在出門之前，已經喝了一杯小扁豆奶昔的關係吧！
我才吃完一堆肉沒幾天，就有遠從家鄉來的朋友們和我聯絡。雖然我顧慮到正在減肥而有一些猶豫，但因為是許久沒見的朋友們遠道而來，所以還是答應他們一起聚餐。我一樣在出門之前先喝下一杯小扁豆奶昔。如果今天也和上次去肉類吃到飽的餐廳一樣，沒吃多少東西就出現飽足感的話，那麼我就可以肯定是小扁豆奶昔的緣故了。
我和朋友們約在我也很常去光顧的辣炒章魚餐廳。當我們點的菜上桌之後，久違的家鄉朋友們對我說了些什麼，我完全沒有心思聆聽。我聚精會神專注在桌上那一鍋料理，燉煮到滋滋作響的辣炒章魚。我迅速夾起一條辣炒章魚放入口中。正當我準備沉浸在這朝思暮想的味道的瞬間，我不禁皺起了眉頭說道「噁∼好鹹，這未免也太鹹了吧！」將丟入口中的辣炒章魚吐了出來，而一旁慌了手腳的朋友們小心翼翼地夾起一塊試吃。
「不會啊，很好吃啊，妳這是怎麼了？」
怎麼會？明明很鹹啊，我希望是我自己的錯覺，於是又動手夾了另外一塊來吃看看，果然還是鹹到不行。
終於到了拌炒料理的重頭戲，也就是在剩下的醬料當中加入白米飯拌炒的時候到了。我最喜歡用鍋底醬料炒飯了。我拿起了湯匙和筷子，滿心期待煎出鍋巴之後，將炒飯鋪成薄平狀來享用。可是，這是怎麼一回事？等到飯都炒好的時候，我的肚子卻已經吃撐了，完全吃不下。朋友們用擔心的語氣問我是不是肚子不舒服，我說只不過是我的肚子太撐了，不用擔心，要他們儘管吃。
「這不太像以前的我，怎麼食量這麼小？更何況這是辣炒章魚醬料加上飛魚卵一起製成的炒飯耶！」小扁豆的效果真的是太超乎我的意料之外了。在美食面前，我不再是往常的我，而優雅地放下了我手中的餐具。
從那次之後，我不再需要取消任何的約會了，只要在約會之前喝一杯小扁豆奶昔，即使理智上無法自我控制也不用擔心，因為我的胃再也沒有辦法塞入過多的食物，我的肚子一旦有了飽足感，就無法再吃進任何食物。我對這樣的自己感到相當滿意。
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