蛋白質存在於各種生物體中,對人類尤其重要。現在,科學家又依照不同的功效、特性,從蛋白質中挑出更細微的產品,如:
胺基酸:目前多作為減肥、美容、補充營養之用。膠原蛋白:消除皺紋、補皮膚坑洞,讓外表更亮麗。另外,又開發了最新的「多肽」,新鮮多樣,勢必成為保健營養品的主流。書中特別提到運動員的飲食秘訣,很值得細讀。
作者簡介:
蕭千祐,台北醫學大學保健營養學碩士,國家營養師高考及格。經歷:長庚技術學院營養學講師。專長:茄紅素與癌症預防、健康食品。著作:免疫主角茄紅素、抗老要趁早。
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