本書分為「理論基礎」、「實務應用」、「研究發展」、「個案討論」四大篇幅。

第壹篇「理論基礎」，從顧客滿意與服務品質基礎理論的起源開始談起，介紹二個不同理論的發展與演進過程，分析二者的差異與整合，讓讀者可以很清楚地瞭解，這二個極為相似卻又各自迥異的理論精隨所在。

第貳篇「實務應用」，以第壹篇所介紹的顧客滿意與服務品質理論為基礎，進行實證研究加以驗證，讓讀者瞭解如何將書上的理論加以實際應用。

第参篇「研究發展」，介紹現代服務管理理論的發展，從服務劇場的觀點來探顧客滿意理論的演進，以及服務失誤與服務補救議題的發展，並且探討難纏顧客的類型與因應對策。

第肆篇「個案討論」，列舉顧客滿意、員工自發行為、服務失誤、服務補救與補救失誤的實際案例，進行個案分析與討論，讓讀者能夠結合理論與實務，並且將所學加以實際應用。

本書特色

在二十幾年的大學教學生涯中發現，國內的大專教科書大多是翻譯國外原文書，很少有以國內產業進行實證研究之後撰寫的本土性書籍，以致教科書內所引用的案例或數據都是國外資料，與國內的產業狀況有很大的落差。有鑑於此，將多年來發表有關顧客滿意的學術論文，以及與業界進行產學合作所獲得的實證資料，改寫成「服務品質與顧客關係管理—理論與實務」一書，可謂作者一生從事服務品質與顧客滿意研究的心血結晶，希望能藉由此書與同好與後進共同分享。
每章皆從理論分析切入，引導學生去思考為什麼?如何做?本書第四篇則為個案分析與討論。可作為前述理論的論證與實踐。

作者簡介：

郭德賓
現職
國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所教授

學歷
國立成功大學企業管理學系企管學士
國立中山大學企業管理研究所企管碩士
國立中山大學企業管理研究所企管博士

證照
國家高等考試企業管理人員及格
經濟部中小企業處創業顧問師
行政院青年輔導委員會創業顧問

經歷
福隆交通器材股份有限公司企劃課長
經濟部加工出口區管理處工商科科員
經濟部商業司專員
鄉城建設實業股份有限公司副總經理
勤穩建設有限公司執行長
南台科技大學企業管理系副教授
南台科技大學國際貿易系副教授兼系主任
國立高雄餐旅學院餐飲管理系副教授兼系主任
國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所所長
國立高雄餐旅大學餐旅學院院長

社團
中華民國管理科學學會高雄市分會執行秘書
中華民國青年企業研究社台南社第二屆社長
中華民國餐旅教育學會理事、秘書長

專長
餐旅行銷管理、服務品質管理、顧客關係管理、餐飲創業管理

著作
餐飲創業管理、行銷思想學派的演進與典範的移轉

顧問
港都之星餐飲有限公司、正忠排骨飯、天蔥國際股份有限公司、宏銘國際美食有限公司、廈門陶鄉餐飲有限公司、天闊溫泉會館

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