作者簡介：

監修　GINGER FACTORY（ジンジャーファクトリー）
全日本薑愛好者都知道的「薑的專賣店」。負責人古谷公史郎先生直接與日本的薑農合作，透過網路及實體店面銷售。他也主辦種薑「社團」及「薑的討論會」等活動。GINGER FACTORY不只販售薑的產品，也舉辦各種活動，致力於縮短消費者和生產者之間的距離。
食譜　小寺宮（こてらみや）
食物設計師兼料理家。擅長使用香料和辛香蔬菜等製作香氣獨特的料理。非常喜歡薑，她的廚房裡不能沒有薑，平時會分別使用新鮮和乾燥的薑，把薑帶入日常生活裡。著有《魔法瓶漬料理（魔法のびん詰め）》（三笠書房）、《料理的基礎調味（おかずのもと）》（翔泳社）等書。

譯者簡介：

張成慧

十多年前為了看懂日文雜誌裡五花八門的雜學知識而開啟了學習日文的里程。大學念的是商學院，同時輔修日文系課程，並赴位在兵庫縣西宮市小山坡上的關西學院大學交換留學一年，修習日本與東亞研究相關課程。曾任三年書店店員與六年出版社編輯。目前正在摸索邁向前中年人生的道路。

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