飲食流變，實為文化傳承，
既賴於經濟的發展，更臻於文化的提高。
本書作者自謂是饞人，故自稱為「老饕」。因其特殊的生活環境，所見所聞較同時代的人稍多。他於閒暇中，追憶過往五十年歲月中和飲食有關的點滴，或人物，或時地，或掌故，信手拈來，所傳遞的，不僅是一道道佳餚的美好滋味，更多的是對漸漸消逝的文化之戀戀情懷。
作者簡介：
趙珩名履堅，以字行。1948年生於北京。畢業於北京中醫學院，臨床工作十年。因幼承家學，酷愛文史，終棄醫從文。自1985年以來從事編輯出版工作二十餘年，現任北京燕山出版社編審、總編輯。多年來從事文化史和北京史的研究，自1984年以來陸續發表有關文化史、北京史、戲曲史方面的文章六十餘篇，曾點校整理《郇學齋日記》、《琉璃廠雜記》等。著有《記憶中的收藏》。現為北京市文物局專家組成員、北京史研究會理事、中國烹飪協會專家委員會委員、中華全國集郵聯合會學術委員會委員。
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