正統韓式擠花裝飾技法聖經：40款奶油霜花型...

Instagram十萬追蹤者口碑瘋傳、韓國頂尖工作室「Ollicake」名師親授
第一本全面解析擠花裝飾訣竅的重量級教科書
出版至今盤據韓國教保文庫、yes24、Aladin網路書店暢銷榜Top10逾20週

= 讀者盛讚「仙女吃的蛋糕」、「愛好者都該收藏的學習指南」=

★ 40款花型、40種組合設計，從入門基礎到專業技巧，讓初學者立即上手，進階者完美應用
★ 獨創系統化學習，歸納3大基本花卉型態，輕鬆掌握花朵構造；4大裝飾組合原型，延伸多樣設計表現
★ 具挑戰性的難易度分級，附完整步驟，超過700張詳盡圖解
★ 明瞭易懂的重點提示，深入解說調色比例、配色概念

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So cute手作 林芷伊 老師｜貓罐罐不要停擠花蛋糕工作室 張芷翎 老師｜莉莎甜點手作教室 莉莎 老師 ｜ paipai sweets烘焙藝術坊Jasmine老師　驚艷推薦

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在蛋糕表面以擠花進行裝飾的技術，不僅是一道手工，更可說是一門藝術。

所謂的「韓式擠花」，是韓國的烘焙愛好者以經典惠爾通（Wilton）擠花為基礎，精進昇華而成的細膩技法。立體擬真的花瓣花型，融入獨特的韓式色彩搭配概念與造型創意，在近年一躍成為風靡烘焙界的強勢韓流，學習熱潮席捲全亞洲，甚至在歐美引起關注。

作者宋慧賢秉持著對擠花的熱愛，十年來持續鑽研擠花手藝，並與從事攝影工作的丈夫鄭世權（同時也是本書攝影者）共同經營蛋糕工作室「Ollicake」為顧客製作擠花蛋糕，以優雅清新的設計獨樹一幟。而以工作室名稱開設的Instagram帳號（https://www.instagram.com/ollicake），更在短時間內累積近十萬追蹤者，在眾多粉絲的期待矚目下，遂開課教授擠花技法。除了韓國國內的愛好者，更有許多從亞洲各地前往學習朝聖的學生，至今仍持續不斷開課中。

在書中 ——
◆ 深入解析擠花蛋糕裝飾時須掌握的順序和訣竅，將奶油霜和擠花蛋糕學習者應了解的所有知識逐一說明。
◆ 多達四十餘種的花朵構造，以三大基本型態歸類，使讀者更快速熟悉花卉特徵，隨即能運用相似的原則，順利製作出各式各樣的花朵。
◆ 配合花朵大小、配色原理，將複雜的裝飾組合法以四大基本型呈現，延伸示範四十種設計，並依製作難易度的不同，將成品分為三階段，更有利於系統化學習。

全書集結作者多年經驗結晶，以極細膩的擠花工法與花藝設計功力，讓花朵生動地在蛋糕上盛開。同時，設計擠花蛋糕時，除了專注於展現設計感，作者認為，如何表現出更栩栩如生的花束或花環，是更需要思考和把握要領的環節。如此一來，就能創作出洋溢著幸福感的蛋糕，為製作者和觀賞者都帶來更美好的時光。

作者簡介：

宋慧賢송혜현
韓國知名蛋糕工作室Ollicake經營者、資深擠花蛋糕老師。製作的擠花蛋糕因獨特優雅的唯美風格，而被譽為「仙女吃的蛋糕」。I
視覺設計系畢業，曾擔任網頁設計師八年，過去曾向日本廚師與那國進（Susumu Yonaguni）以及其妻吳靜美（오정미）學習料理烹飪、食物造型。　　
因緣際會下，接觸到擠花蛋糕，自此之後便著迷於鑽研擠花手藝，無法自拔，一腳踏進擠花蛋糕領域後。二○○八年，決定和已有十五年攝影資歷的丈夫鄭世權（同時也是本書攝影師），共同創立蛋糕工作室，並且定期開設擠花課程，將自己多年來的擠花技術與相關技巧傳授給學生。
每每想到擠花蛋糕，就會感到無比幸福。不論是擠花技術或裝飾美感，都深受國內外人士的推崇與喜愛，說是開拓韓式擠花蛋糕領域的先驅也不為過。

更多精彩作品請見：
Ollicake Instagram https://www.instagram.com/ollicake
Ollicake部落格　http://www.ollicake.com
Ollicake臉書專頁 https://www.facebook.com/ollicake

攝影者
鄭世權정세권

從事攝影工作，並與妻子一同經營蛋糕工作室的同時，也不斷進修烘焙技術。開設擠花課程的目標，是希望能為「想起擠花就感到幸福」的人們，帶來與其他課程不同的感受，更致力研發韓式奶油霜擠花的新樣貌。

譯者簡介：

尹嘉玄

韓國華僑，國立政治大學傳播學院畢業。曾任遊戲公司韓國主管隨行翻譯，出版社韓文編輯，現為書籍專職譯者，譯作涵蓋各領域。
懇請賜教：gahyun0716@gmail.com

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