幸福小館鮮事多

名人推薦：★ 少兒文學名家張子樟教授推薦

【黃金南瓜布丁】
親愛的海倫老師：
好久不見，您好嗎？這些日子以來，我常常想起您呵！
我們的「幸福小館」得來不易，您是知道。為了這個「幸福」，我們家有一段時間是處於分崩離析的狀態。爸爸離家出走，媽媽遠赴國外工作，我和姐姐差一點就成了孤兒……，還好有外公、外婆在。那些不堪回首的日子襯托了團圓的幸福，讓我們特別珍惜現在擁有的一切。
幸福好不容易回來了，幸福小館一切就緒的開張了，可是轉換新環境、適應新學校，離開您和熟悉的同學，又成了另一種不捨。

親愛的海倫老師，讓我來跟您報告一下幸福小館的近況。
媽媽迷上了蝴蝶飼養，爸爸一頭栽進了植物農耕。這一次他們沒有吵架，反倒是以幸福小館為楚河漢界，媽媽在前院種起了蝴蝶的蜜源植物，引來了成群翩翩的蝴蝶；她還種下了蝴蝶幼蟲的食草，讓蝶媽媽來產卵，飼養出了一大群一大群的蝴蝶，幸福小館的入口大院是花園也是蝴蝶園。後院則是爸爸的勢力範圍，乍看之下雜草叢生，其實只要撥開草叢，就會發現生機盎然。營養可口的蔬果，悄悄的、緩緩的，在雜草的保護下自然成長呢！
老師，這些事我從來想都沒想過。蝴蝶可以放養、放牧；植物可以放生、放逐，想起來，生活多悠閒多愜意。幸福小館在爸爸、媽媽看起來各自為政又相輔相成的打造之下，早就超越了一間餐廳，成為一座幸福莊園。

先來說說蝴蝶吧！我媽媽真是一個奇妙的女人。
「喔！昨天真的被我媽嚇死……」那天在閒聊的時候木蘭說（木蘭是我最要好的同學）。
「發生什麼事？」我問。
「昨天傍晚我在做功課我媽在挑菜。我滿腦子都是複雜的數學計算，絞盡腦汁，眼看著答案呼之欲出，我媽突然放聲尖叫，我嚇了一大跳，快解出來的答案跟著也被嚇跑了……」
「妳媽為什麼尖叫？」
「唉！就是一隻蟲啦！她挑菜挑到一隻蟲！唉！……」
「我媽挑好的菜灑了一地，其中有一棵被她拋飛了老遠。她呆坐在椅子上動也不動，我只好走過去把菜通通撿起來。仔細一看，菜葉上面有一隻菜蟲……」
「喔！妳不怕？」
「是有點噁心啦！不過我媽也太誇張了啦！叫那麼大聲，我沒有被蟲嚇到，可是卻被她的尖叫聲嚇到。」
是啊！老師，很多女生都怕蟲，像我同學的媽媽一樣，遇到蟲就驚聲尖叫，偏偏我媽媽就是愛蟲，不對不對，不止是愛，是迷戀，尤其是蝴蝶的幼蟲。每一種蝴蝶的幼蟲都長得不一樣，有一些和菜蟲一樣貌不驚人（菜蟲也是蝴蝶的幼蟲，就是紋白蝶啦！），有一些身上長了肉棘、有一些面貌猙獰、有一些遇到危險還會伸出紅色的臭角，噴出異味嚇跑敵人……。老師！是啦！我也被媽媽訓練得什麼都不怕了！
仔細觀察這些蟲寶寶，隻隻有個性，個個展現獨特的品味。他們總是只吃一種或幾種同科的植物，是一群十足偏食的傢伙。蝶媽媽要產卵時，會用前腳探索植株，判斷是不是幼蟲寶寶的食草，確定了才會在植株上產卵，這樣可以確保幼蟲一破殼就有食物可以吃。
「全世界的母愛都是一樣的，」媽媽巡視著花園，把食草的葉片翻過來查看，「這些媽媽總是把卵產在葉子的背面，」她指著一顆小小的、圓滾滾的、晶瑩剔透、淡淡鵝黃色的蝶卵說，「這樣比較隱密，如此一來，就不太會被發現了。」
我心裡真的還滿感動的，就連這小小的蝶兒都確認再三才會產卵，兼顧到食物與安全性，無非是讓孩子完全沒有後顧之憂。蝶媽媽產完卵不久之後就會死去，她們無緣照顧自己的寶寶，但卻給寶寶做了最妥善的安排。或許這是蝴蝶另一個迷人之處吧！

再來談談農耕。我爸爸真是一個奇特的男人。
「我想做一種，不用農藥、除草劑和化學肥料的種植方式。」我跟爸爸在後院拔永遠拔不完的雜草時，爸爸說。
「這樣土壤不會酸化，種植的植物有能量，……」
「……對人體有益無害，不但環保，而且很健康。」我接著說。這些話我反覆聽過幾百次了，我知道，爸爸是在宣示自己的心意與決心。
「茉莉，妳真是我的好女兒，聰明、乖巧，總是舉一反三……」
老師，這些讚美的話我就不多寫了，挺不好意思的。
「……不只這樣喔！」爸爸繼續說。
「植物的栽種，得隨著季節、節氣去種植。這個時節適合種植什麼，就種什麼，順著大自然的呼吸去呼吸，順著大自然的作息去作息。」
「而這些雜草，」爸爸揚起手上剛拔起來的雜草，「當然是拔不完的！拔不完才好，留一些給蟲吃，這樣我們種的植物，可以少受一些啃食。而這些拔起來的草，就地堆疊覆蓋在植株下面，一則可以給土壤保濕，一則自然腐化後，就是最天然的肥料。」爸爸說得意猶未盡。
「還有，孔子曾說『不時不食』，茉莉，妳懂這四個字嗎？」
「啥！不食不食，是……不吃不吃？孔子說的？要減肥喔！……」
「哈哈哈！前一個『時』是時間的時，指的是季節，後一個『食』，指的是食用，說的是食物。孔子的意思是不符合時令季節的食物不吃。」
「像這顆南瓜，」爸爸隨手把雜草一撥，一顆大如足球的南瓜，黃澄澄的、圓滾滾的出現在眼前。
「就該是在秋天成熟，他的滋養就在這個變換的季節裡。」爸爸蹲下去拍拍他，像是跟一位老朋友打招呼似的，「皮可以吃、籽也可以吃……，這就是全食物……」
「茉莉，」爸爸遞來一把彎彎的鐮刀，「讓妳採收吧！這是個美妙金黃的豐收。」
我用虔敬的心，在蒂頭上三公分處割下南瓜，把它抱在懷裡。

老師！我懂了，爸爸的農法就是師法自然，所有的農事都依循自然法則，在自然的風、自然的雨、自然的溫度、自然的土地中，讓植物用自己的速度生長、開花、結果。我們只是在對的時間、對的地點、用對的方式照顧他們，然後等待收成。食用依循季節生產的食物最對味，老天爺的安排是有道理的，營養健康又省錢。
以上就是幸福小館的近況。

我姐姐百合上了七年級，脾氣變得陰陽怪氣，每天繃著一張臉，不愛理人，我也不敢對她多說什麼。她常常一個人關在房間裡搞自閉，一開口就像在夜市攤裡射飛標似的，口氣犀利得咄咄逼人。媽媽不理她，爸爸總是對她微笑，我呢！對她敬而遠之。
外公和外婆仍然是全家最大的核心支柱，他們默默守候著我們全家的幸福。在我們爭執時滅火、在我們冷戰時點火、在我們傷心時煽火，當然在廚房最忙的時候外公外婆就是最佳的救火隊。
「茉莉，吃點心囉！」
啊！老師，外婆在叫我吃點心了，很幸福喔！真希望您有空到幸福小館來走走。這些日子以來，我的手藝又精進了不少喔！真想做幾道拿手菜給您嚐嚐。
想您的茉莉敬上

黃金南瓜布丁
焦糖材料：糖50g、水4大匙
布丁液材料：南瓜泥200g、蛋2顆、牛奶200cc、糖30g

焦糖做法：
1.將糖和水放入鍋裡，中火煮到焦糖化。
2.煮焦糖時不要用湯匙或其它物品攪拌，要搖動鍋子，讓糖自行融化。
3.等糖焦化，變成淡淡咖啡色時，就可以熄火。不要等到冒煙，糖會苦，而且溫度會很高，要特別小心。
4.將趁熱將焦糖液分裝到小烤皿中，待涼備用。

布丁液做法：
1.南瓜去皮去籽蒸熟後，放涼，用湯匙壓成泥。
2.烤箱預熱180℃。
3.牛奶倒入鍋中煮至微微冒煙，熄火備用。
4.蛋、糖和南瓜泥拌打均勻後，慢慢把溫牛奶倒入攪拌成為布丁液。
5.南瓜布丁液用篩網過濾後，倒入裝進有焦糖的烤皿中。記得把篩網下的南瓜泥刮下，拌入烤皿中的布丁液。
6.烤盤上盛放溫水，將布丁放在烤盤上，隔水加熱烤25-30分鐘。
7.烤至蛋液中間凝固，即可移出烤箱。
8.可以溫熱食用，也可以冷卻後置冰箱冷藏食用。

南瓜小檔案：南瓜含有豐富的醣類、維生素、和少量的蛋白質、脂肪，也富含硒、鐵、鋅等微量元素。吃南瓜可使排便順暢，肌膚豐美，有美容效果喔！

【黃金南瓜布丁】
親愛的海倫老師：
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媽...

秋
1.【黃金南瓜布丁】
2.【百香水果茶】
3.【蘋果麵包布丁派】
4.【桂花蜜鬆餅】
5.【花生奶茶】
冬
6.【蘿蔔絲水餃】
7.【黃金蛋餃】
8.【柳橙蛋糕】
9.【蜂蜜蓮藕茶】
10.【韭菜煎餅】
春
11.【草莓飛碟土司盒】
12.【話梅蜜番茄】
13.【桑椹優格】
14.【Popovers】
15.【奶油玉米】
夏
16.【冬瓜露】
17.【香蕉冰淇淋】
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13.【桑椹優格】
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夏
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19.【芒果鮮奶凍】
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