江戶那些事：穿越三百年老東京，原來幕府將...

對江戶姑娘來說，大奧是最嚮往的工作地點──奧女中的就職考試
也許有人會覺得，一旦在大奧或大名家擔任女中，就必須一生奉公、工作到老非常可憐。然而實際上，她們許多人的工作方式大致上就與現代女性的感覺差不多，有只工作幾個月就辭職的、有工作兩年就因結婚辭職的，也有人工作到退休為止並領年金過活。
原本女中的就職場所就是上至江戶城大奧，下至商家，對職業女性來說，最大的目的在於進行新娘修行。在工作場所學習家務、禮儀、裁縫、插花、茶道等這些無法在自家學到的技能，找到好伴侶後結婚。如果還能幫忙介紹丈夫的話，那就更幸運了。
在這些女中奉公之中，大奧和大名家可說是媲美一流企業的人氣就職場所。因此，旗本、御家人的女兒以大奧、而商人和富農的女兒則以大名家為目標。
這麼一來，想要去好工作地點的申請者蜂擁而至，競爭很激烈。當然最基本的就是利用人脈了，其中也有一些父母，想透過如現代民間職業仲介所的口入屋介紹，讓女兒就職，使雇用方也相當苦惱。
那麼，大奧和大名究竟是用怎樣的基準在錄取呢？想要在大奧就職的，基本上都是旗本或御家人的女兒，因此通過事前書面審查後，可不能做出什麼讓家族蒙羞之事。之後會讓她們看著範本寫字，把字寫好就可以合格。
而大名家則會反映出領主與夫人的興趣、喜好。對就職特別有利的項目是三味線、古箏等樂器，以及長歌、淨瑠璃等歌曲，還有跳舞的歌舞樂曲等。在江戶時代前期，大名們本身也會進出吉原，因此有很多機會接觸到這些音樂。
到了江戶時代中期以後，歌舞伎與座敷音樂興盛起來，夫人們也開始會出入戲棚。其中受到好評的演奏家會被邀請到屋敷來，讓家人一同享樂。在沒有收音機或CD的年代，想要切身感受音樂，就只能進行現場演奏了。這種情況下，最能派上用場的就是會才藝的女中，有的時候還必須演奏、擔任領主們的伴唱機。
正因為雇主有這樣的需求，在就職條件中，才加上了「會歌舞音曲者」這一項。於是以奧女中為目標的女孩們，除了從小學寫字以外，也會勤加練習樂器和歌曲。甚至若跟不到好師傅精進技藝的話，就會輸給競爭對手。多虧如此，江戶鎮上的考試用練習場興盛了起來，其中也有女孩每天學習不同才藝，抱怨「沒有時間玩」的這一點，和現代的孩子可說是完全相同。
江戶時代後期，由於松平定信的寬政改革，武家三味線被當成是下流的樂器而成了風俗取締對象，在武家屋敷裡不能聽了，然而三味線作為鎮民的一項才藝，卻漸漸深入人心。

新選組的服裝是花二十萬圓的訂製品──新選組的服裝與旗子
羽織袖口的山形鋸齒狀設計，可說是新選組的象徵。而這是將歌舞伎《假名手本忠臣藏》中赤穗浪士所穿的羽織，原封不動地借用而來。
新選組又被稱為「壬生浪士隊」，在十四代將軍德川家茂前來京都時負責擔任護衛。為了與其他團體做區別，決定穿著統一的服裝。以現代來說，就是隊伍的制服了吧。
開始思考設計時，浮現腦海的就是《忠臣藏》。在現代《忠臣藏》這部作品非常受歡迎，在江戶時代也以武士楷模的地位大受歡迎，因此我想這也有點仿效的意味在。雖然赤穗浪士在出擊時沒有穿統一的服裝，不過為了不要攻擊到同伴，他們在袖口縫上白布或是在衣襟上寫名字，做出標記以區分出敵我。此事在歌舞伎表演時，會使用黑底加上白色的山形花紋。
新選組的羽織除了花紋以外，淺蔥色也是他們的特徵。淺蔥色是指蔥的新芽顏色，是指帶有綠色的藍色。在時代劇中服裝幾乎都是用淡藍色混淆過關。不過這個顏色是武士切腹時所穿的全套禮服顏色，別有意義。在歷史資料中雖然沒有寫明為何使用這個顏色，最有力的說法是這代表了隨時都有死亡的覺悟。
由於質地是麻布且為無襯裡和服，再怎麼樣都沒辦法當成冬衣。這是因為文久三（一八六三）年春天，與和宮結婚的十四代將軍德川家茂，應和宮皇兄──孝明天皇的要求上京，為了護衛德川家茂所做的衣服，大概本來就只打算要在夏天穿。在那之後因為沒什麼機會穿到，於一年後的池田屋事件之後就沒有穿著這套衣服的記載了。是否覺得有些羞恥呢？還是因為太過醒目，必須防範尊王攘夷志士的襲擊呢？無論何者，當時只在短期穿的服裝至今還是受到矚目，就可以知道宣傳效果極佳。
這出類拔萃的花紋並非現成品，而是委託大丸吳服店（京都）從染色開始製作。其費用包含和服和袴，五十幾人份總共要二百兩，也就是一人份要四兩。用幕末的幣值來算，大概是二十萬圓，和現代的訂製西裝差不多了。
有了制服以後，接著想要隊旗也很合乎情理。但在留下來的記錄中，我們只知道那是於紅底上寫了白字──「誠」的旗子，有下方附山形花紋、正方形、長方形等各個種類。恐怕在新選組活動的期間，製作過很多次旗子吧。以時代考證的角度來看，如能知道哪個時期使用何種旗子就幫上大忙了，但因為短時間內換過太多次旗子，要確認幾乎是不可能的。此時，我只能氣餒地說「就用小道具店有的旗子吧」。

對江戶姑娘來說，大奧是最嚮往的工作地點──奧女中的就職考試
也許有人會覺得，一旦在大奧或大名家擔任女中，就必須一生奉公、工作到老非常可憐。然而實際上，她們許多人的工作方式大致上就與現代女性的感覺差不多，有只工作幾個月就辭職的、有工作兩年就因結婚辭職的，也有人工作到退休為止並領年金過活。
原本女中的就職場所就是上至江戶城大奧，下至商家，對職業女性來說，最大的目的在於進行新娘修行。在工作場所學習家務、禮儀、裁縫、插花、茶道等這些無法在自家學到的技能，找到好伴侶後結婚。如果還能幫忙介紹丈夫的話，那就更...

致　台灣讀者

每當我聽到日本製作的時代連續劇在海外也有播放，且大受好評時，都會覺得很開心。特別是由我負責時代考證的連續劇《仁醫》，竟然在全世界八十個國家播放，真的讓我感到相當驚訝。
「時代考證家」的工作，就是要將連續劇的背景時代，盡可能真實地重現出來。為了達到這個目的，如果背景是在江戶時代，我就必須了解那個時候有怎樣的街景、生活在那個時代的人們從事何種行業、吃些什麼食物料理、有哪些娛樂活動等等，需要知道非常多的事情。
一般來說，這些知識都會反映在連續劇的製作上面，但光是這樣實在太可惜了。我希望在大家觀看戲劇時，自己也能發揮一臂之力，因此寫了這本書。只要了解江戶的各種面貌，在看戲時也能獲得更多樂趣。
這一次，本書在台灣出版，我由衷地希望除了日本時代劇的劇迷以外，想要更加了解日本的讀者，都能來閱讀本書。

時代考證家　山田順子

致　台灣讀者

每當我聽到日本製作的時代連續劇在海外也有播放，且大受好評時，都會覺得很開心。特別是由我負責時代考證的連續劇《仁醫》，竟然在全世界八十個國家播放，真的讓我感到相當驚訝。
「時代考證家」的工作，就是要將連續劇的背景時代，盡可能真實地重現出來。為了達到這個目的，如果背景是在江戶時代，我就必須了解那個時候有怎樣的街景、生活在那個時代的人們從事何種行業、吃些什麼食物料理、有哪些娛樂活動等等，需要知道非常多的事情。
一般來說，這些知識都會反映在連續劇的製作上面，但光是這樣實在太可惜了。我希望...

前言
江戶町的變遷

第一章　世界第一的都市˙大江戶八百八町
所謂「江戶」，指的是從哪裡到哪裡呢？──江戶的範圍
名魚販「一心太助」並非江戶子？──江戶子的定義
江戶的街景是誰創造的呢？──江戶的建築基準法
在百年間從小漁村成長為百萬人都市的原因──江戶的人口
江戶的長屋就有自來水和下水道？──上水道與下水道
漂浮在隅田川上的廁所專用船──江戶的茅房大小事

第二章　江戶子在冬天也會穿兜襠布──江戶人的生活型態
江戶庶民是如何知道時間的呢？──報時鐘
被褥就是一項財產──庶民的就寢環境
江戶庶民竟是在豆腐店買洗衣精的？ ─ 肥皂與洗衣精
在江戶時代，口臭也很沒禮貌──江戶的蛀牙防治
若隱若現的兜襠布，才是江戶庶民的精髓？──江戶的內褲大小事
東京灣的牡蠣養殖很盛行？──餐桌上不可或缺的「江戶近海貝類」
壽司店暖簾越髒，生意越好？──江戶流行美食「壽司」與「鰻魚丼」
江戶火鍋裡不會放入白菜──季節食材與風物詩
小偷扛得起他偷走的千兩寶箱嗎？ ─ 鼠小僧與小判
越後屋交給地方官的賄賂有多少錢？──賄賂的行情
阿金的刺青為何是櫻吹雪──時代劇的英雄˙遠山金四郎
被處以「流放」的犯人之所以感到喜悅的原因──江戶的大小刑罰
旅遊不是只能用步行，搭船去也一點都不稀奇──江戶的旅行大小事
為何時代劇中登場的浪客都沒有大坂腔？── 流浪者

第三章 遊女是姑娘們的時尚教主──為江戶增色的女性們
江戶子喜歡細眼、櫻桃小嘴──美人的條件
看髮型即知對方是哪個年代、何種身分──女子的髮型
染黑齒是已婚女子的證明──染黑齒
江戶時代的主婦不做菜？──江戶的廚房
在時代劇中握有事件關鍵的「驅鳥女」是？──女性職業其一
在江戶也有卡拉OK教室？──女性職業其二
一個晚上就有萬兩黃金橫飛的小鎮吉原──幕府認可紅燈區與私娼街
比江戶還江戶，深川藝妓的裝備與豪氣──吉原以外的繁華街
江戶時代也有愛情賓館？──江戶的戀愛大小事
在江戶時代，離過一次婚很正常？──江戶的結婚與離婚

第四章 用五個字就足以進行將軍的工作──將軍的生活與大奧的秘密
將軍要在大奧過夜時，必須事先告知──將軍的一天
放滿一百四十二種食材的餐桌──將軍的膳食
將軍會吃鮪魚大腹肉嗎？──魚的排行榜
讓笨蛋領主也能處理政務的系統──領主用語
在女人國˙大奧工作的男人們──大奧的工作組織
對江戶姑娘來說，大奧是最嚮往的工作地點──奧女中的就職考試
從小就開始訓練用內八走路？──皇女和宮的骨骸所訴說的秘密

第五章 江戶時代上班族的禮儀超特訓──武士的禮節
行禮有四十八種──武士的禮儀規矩
由刀的插法得知劍術高低──刀的規矩其一
作客時不能將刀帶進屋內──刀的規矩其二
隔著和服殺得了人嗎？──武打的騙局
上班族武士唯一的證照──盡獲真傳
在時代劇中常看到用刀鞘進行的激烈武打戲都是真的嗎？──刀鞘的構造
連擦拭血刀的紙都不丟而是回收──江戶的紙類大小事
新年的禮品用一把扇子到處送──江戶的新年
江戶城的門松有點奇怪？──江戶的門松
只要兩天半就可以送到大坂的宅急便──快轎與飛腳
扛轎專家無論在哪個藩都很搶手？──扛轎的「陸尺」

第六章 近藤勇的薪水比現今首相多──幕末風雲人物
招待培理提督的本膳料理中有什麼？──黑船上的派對
西鄉隆盛最討厭拍照──肖像畫與照片
西鄉隆盛的「隆盛」真的是父親的名字嗎？──志士們的名字
在日本第一個穿靴子的人是坂本龍馬嗎？──幕末的外國文化
新選組的制服是花二十萬圓的訂製品──新選組的服裝與旗子
新選組在京都鎮上敲竹槓？──新選組的薪水
白虎隊不綁白色頭帶，而穿法式軍裝？──白虎隊的服飾
日本人一天要吃十碗白飯──白虎隊的供食
幕末多樣的髮型，讓時代考證家欲哭無淚──披頭散髮

第七章 時代劇有多忠於史實？──時代劇的另一面
時代劇的街景是在哪拍的呢？──街景的再現
時代劇的語言為現代語──江戶時代的語言發音
憧憬的職業「女中」也是一種歧視用語？──時代劇中的禁播用語
拍攝時代劇時，演員要自備浴衣──大奧的服裝再現
江戶時代後期，把髮髻撥到左右兩側才時尚──髮髻搭配
古文書的字大多都是看不懂的醜？──書信的代筆
把琵琶當成電吉他彈的上杉謙信──時代劇的音樂
明明是京都，卻宛如江戶城鎮的奇妙場所──大名庭園

前言
江戶町的變遷

第一章　世界第一的都市˙大江戶八百八町
所謂「江戶」，指的是從哪裡到哪裡呢？──江戶的範圍
名魚販「一心太助」並非江戶子？──江戶子的定義
江戶的街景是誰創造的呢？──江戶的建築基準法
在百年間從小漁村成長為百萬人都市的原因──江戶的人口
江戶的長屋就有自來水和下水道？──上水道與下水道
漂浮在隅田川上的廁所專用船──江戶的茅房大小事

第二章　江戶子在冬天也會穿兜襠布──江戶人的生活型態
江戶庶民是如何知道時間的呢？──報時鐘
被褥就是一項財產──庶民的就寢環境
江戶庶民...