1道食材,2種吃法,
3重滋味,4個簡單步驟,
讓型男大主廚阿基師、詹姆士教你美味上菜!
當廚藝界的國宴大師遇上創意料理達人,
會煎、煮、炒、炸出什麼火花呢?
25道食材 × 50道超美味食譜
阿基師、詹姆士教你在家也能
輕鬆做出五星級料理(有省錢料理)!
PK1 拼廚藝!
虱目魚怎麼煮才能煮出國宴級美味?阿基師教你用油條脆碎畫龍點睛;詹姆士卻偏要用鮮奶油和青醬拼個高下!
PK2 搞創意!
料理取名有學問,觀其名,知其味!阿基師獨創『茱麗葉之闔府平安』,讓便宜食材百頁豆腐變成大家閨秀;詹姆士則獨創『百頁聖代之冰火九重天』,讓百頁豆腐變得老少咸宜!
PK3 比手藝!
乾隆皇最愛的鴨肉怎能搖身一變法式料理?阿基師秀出絕學,用烏魚子粉末提鴨肉香味;詹姆士則用迷迭香、薄荷葉讓鴨肉香氣逼人!
PK4 飆火力!
生蠔不一定要生著吃?阿基師教你另類『麻辣生蠔』川味吃法;詹姆士火力全開,用白酒、白醬燉生蠔,教你正統吃法!
作者簡介:
阿基師(鄭衍基)
料理界名廚,現為三立電視台『美食鳳味─阿基師偷吃步』、『型男大主廚』、『鳳中奇緣』單元主持。
曾任:國賓大飯店行政總主廚。
現職:維多麗亞酒店行政總主廚。
著有:《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜套餐》、《百味蔬菜》、《海中鮮》、《好粥到》、《私房麵》、《煲仔菜》、《名師的家常菜套餐》、《跟著大廚輕鬆學做菜》、《名師講堂─家常小菜》、《廚神的家常海料理》、《阿基師偷呷步》、《阿基師偷呷步2》等暢銷書。.三立電視股份有限公司
製作多部高收視率、高人氣的偶像劇及優質節目,如『薰衣草』、『MVP情人』、『海豚灣戀人』、『王子變青蛙』、『放羊的星星』、『鬥牛要不要』、『命中注定我愛你』等偶像劇,以及最優質的選秀節目『超級偶像』、掌握流行資訊的『完全娛樂』、深耕人文的『地理雜誌系列』、最有魅力的美食節目『美食鳳味』、『型男大主廚』等,內容製作不斷推陳創新,兼具知性及感性,皆為娛樂首選!
詹姆士(鄭堅克)
職業:創意料理達人、『型男大主廚』當家評審。
資歷:日本東京調理師畢業。日本學員祭比賽平成6、7年亞軍。加拿大FIND ART EARTENDING SCHOOL畢業。加拿大FIND ART COOKING SCHOOL畢業。山喜屋(台灣分店)、生蠔酒館負責人。
著有:《醫師與廚師的美味關係》、《美食瘦身新主張》等搶手美食書。.
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