反覆試驗出的獨特減醣配方，
成就美味與健康之間的平衡。
減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕，
即使限醣時也能盡情享用。

「健康」和「味道」常給人難以兼顧的印象，
尤其是各式各樣的甜點，
更被限醣或減重者排除在菜單之外，
這本書就是為了打開這道籓籬，
讓你我都能沒有顧忌地享受甜點美妙滋味。

為了造福想兼顧「健康」和「味道」的甜點愛好者，
也希望能夠幫助減重期的心情調適，
因此研究試驗出起司蛋糕和戚風蛋糕的減醣版本，
希望能讓每個人享受幸福的甜點時光。

減醣起司蛋糕收錄了紐約起司蛋糕、舒芙蕾起司蛋糕、巴斯克起司蛋糕等加熱烘烤的蛋糕，以及生起司蛋糕、提拉米蘇、藍紋起司慕斯等冷卻凝固的蛋糕，每一道都是人氣絕品，令人想像不到是減醣甜點。

新式戚風蛋糕收錄了伯爵紅茶戚風蛋糕、萊姆戚風蛋糕、迷你可可大理石戚風蛋糕等經過改良，完全不使用麵粉的蛋糕，以及考量操作性和美味度的抹茶戚風蛋糕卷、雙莓戚風蛋糕、咖啡聖誕木柴戚風卷等少量添加麵粉的蛋糕，實現了過去難以達成的減醣配方。

邀請你一起製作品嚐，起司蛋糕和戚風蛋糕入口感動的美味！

作者簡介：

石橋香(石橋かおり) Kaori Ishibashi

甜點研究家。婚後對做甜點產生興趣，向藤野真紀子老師拜師學藝，並前往美國、法國接受培訓。她以能夠簡單零失敗地製作出美味甜點的食譜受到公認好評，尤其是在起司蛋糕、戚風蛋糕等領域為首屈一指的名家。她的丈夫經營的吉他工作室是專業音樂人的御用首選，她希望能夠彈奏由工作室製作的吉他，目前正每日勤奮地練習彈奏。
http://www.kaori-sweets.com/

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