老牌新潮漫步地圖：老店新情味

民雄第一街三代藥師的故事
七星藥局

日光普照，躋身市集一隅、舊裡藏新的七星藥局，令人絕難想像，它已屹立於此逾一甲子歲月。挨著知名民雄鵝肉商店街與火車站，七星藥局坐落於中樂路這頭，往下走，穿越傳統市場，銜接上大士爺廟彼端，這裡是民雄最早的街肆，俗稱頂街。七星藥局究竟有何魅力，得以讓媒體爭相報導它的三代故事？坐在窗明几淨的落地窗前，第二代店主吳嘉文與第三代吳至鎧，懇切地滔述七星藥局的來時與未來之路。

反骨吳進背對貧苦，正面迎向美好年代
吳進先生（1934～1994），七星藥局的創始人，兒子吳嘉文（1959 年生），正好趕上七星藥局創設元年的美好年代，也是七星藥局的第二代傳承者。吳嘉文回望家族過往，早年務農的吳家生活非常困苦，祖厝位在民雄鄉中樂村的保安宮騎虎王廟（騎虎王，此地原稱南路厝庄）1隔壁，是由吳進的父親掌管生計的大家族，家族耕種貧瘠田地種植甘蔗，收入十分微薄。生長在窮困家庭的吳進，很小就立定要打拚賺錢擺脫貧窮，小學畢業的第三年，就去市場的藥局門口擺攤販售小文具跟冰棒，據說他從小就有生意頭腦，所得都交予掌理家計的父親；吳進也勇於挑戰現實，孤身離開民雄遠赴台北闖蕩下天。
吳進透過民雄街上建新旅社的老闆介紹，前往在台北松山市場擺攤賣雞肉的親戚那裡，販賣北送的嘉義雞。吳進初到大城市，人生地不熟，身上帶的錢不夠，還好路程中一對老夫婦看他年幼，伸出援手，吳進才能順利抵達松山市場。當年七星醫院位在松山車站後面的饒河街上，市場賣雞肉的老闆是嘉義縣溪口鄉人，吳進工作一段時間後，老闆告訴吳進跟著他賣雞肉不會有出路，於是轉介他去七星醫院上班。也因為這段機緣，吳進從此步上人生的另一條道路。
早年醫院只有醫生、護士與包辦雜務的助手（藥局生），吳進就從助手工作做起。饒河街緊臨基隆河，醫生要出診，吳進就踩著三輪車陪醫生渡河到對岸看病，他是車夫也是助手。談起七星醫院可是名氣響亮，醫生是台灣十大名醫的張媽興。吳進跟從張媽興工作，退伍後照舊返回七星醫院學習，此時，吳進萌生強烈的創業之心，儘管張媽興慰留吳進繼續跟著他工作，然而吳進還是謝辭了老東家。二十四歲的吳進省吃儉用，攢存了五千元，懷著創業初心返鄉了。
七星藥局還不是七星藥局的時候，民生路上的一間布莊看上吳進的醫藥專業，於是雙方合夥，布莊提供地點給吳進開設西藥房。但不及一年，他們鼓勵吳進自行創業。當年購藥方式有二種形式，一是自行到藥局或西藥房購買，另一就是寄藥包（此為日本沿襲下來的制度），寄藥包係將藥品分裝後，再由業務代表配送到偏村去。

神氣之地，成就七星藥局
吳進離開民生路後，一九五八年，就在今日七星藥局後面的一樂酒家旁，租屋創立第一家藥店，店名取為「大榮藥房」。不久，吳進結婚後就跟農會借貸，買下現在的七星藥局的土地，開始建築他的藥房。這塊建地本是媽祖宮廟舊址，一九○六年梅山大地震，媽祖宮倒塌，媽祖婆被請到大士爺廟後殿暫供，後來這塊廟地轉而成為民居用地。
當時吳進的積蓄少，跟農會貸款是一樁高風險的舉動，但他儼然胸有成竹。現在七星藥局係於一九五九年動工，一九六○年完工，據說這條路商業活動非常鬧熱，藥局常營業到半夜。吳進一家四口，當年就擠在這幢屋子裡生活，一樓是店面兼廚房，二樓為住家（2001 年，七星藥局首次整修腐朽的屋頂，更建為RC 材質）。吳進為了感念栽培他的七星醫院，就將藥局命名為「七星」。大榮藥房結束，七星藥局登場。第二代傳人吳嘉文，嘉南藥專畢業後，一九八二年繼承吳進的家業，與夫人楊玉華攜手經營，西藥房更名為「七星藥局」。二○一九年以後，兒子吳至鎧返鄉，共同書寫七星藥局的歷史續集。

父子聯手經營，共寫七星續集
吳至鎧（1991 年生），畢業於高雄醫學大學，二○一九年以前，於外地工作數年後返鄉，正值吳嘉文即將改造七星藥局的門面與內部格局、陳設。吳至鎧投入七星藥局的經營，首先調整藥局商品以日本藥品為主，因為日本藥品的品質穩定，價格無從削價惡性競爭。他以營業角度重新思索藥局的定位，面對民雄鄉充斥三十多家藥局，該如何吸引高齡長者與年輕人的市占率，凸顯藥局的獨特性為至要。吳至鎧在外的工作經驗與磨練是階段性的，他言明藥局的處方與醫院彼此是競爭的，所以，要如何取得顧客對藥局配方的信任，主要取決於藥局的社區型態屬性，因此適性的用藥諮詢成為讓顧客安心的關鍵。
改造藥局有特別的涵意嗎？吳至鎧表示，純粹是為了在其間工作讓自己心情愉悅；他也與在地咖啡館合作，加入咖啡元素，但他只販售咖啡豆和濾掛包裝咖啡。七星的咖啡特別之處，在於把六十年前的藥袋重新輸出製作成咖啡包裝袋，稱為「百藥之王」。吳至鎧咸認咖啡別稱百藥之王，與藥局給予人的印象十分吻合，遂有此發想。「七星藥局」成了具名氣的「景點」，他認為是因為它的故事被閱讀了，大家透過故事線索來認識七星藥局，所以不論是消費、認識空間、想聽故事而來，他都覺得非常有意思。他說藥的文化比較鮮為人知，通常大家比較常透過比如柑仔店，進而認識台灣的文化，相對的，藥店的文化就非通俗的顯學。他希望可以藉由七星藥局建構一個藥業文化溝通與交流的場域，讓大家得以進一步認識台灣藥業文化與精神。
七星藥局的建築外觀是洗石子的立面與木窗等，都是沿用老建築的元素，內部斜梁下朝外延伸的是昔日騎樓（即亭仔腳，騎樓頂的燈座至今猶保存於室內），吳至鎧津津樂道家門口騎樓的歷史更迭，他認為這是此棟建築最饒富趣味性之處。七星藥局招牌的豆腐角形式，也是吳至鎧期冀沿襲曩昔舊招牌的一致風格，甚至將字體採用凸版，這在台灣的招牌是罕見的。從門口櫥窗展示的藥產品入門，當顧客一腳踏進藥局空間，一路認識藥業發展的脈絡， 佐以家族史，進而形成完整的藥業故事與精神。在七星藥局的二樓，吳至鎧也布置一個老照片的展覽空間，甚感可惜的是，二○二一年新冠疫情爆發後，已暫不開放參觀。國立中正大學有一個「大學社會責任（USR）」計畫「重構大學路」，即認識、認同與共同行動，藉以重新認識在地，向鄉民學習，看見彼此，進而認同，共同解決問題。簡而言之，就是跟著在地居民一起做大家做的事，而七星藥局也熱情的參與其中。
這是一間傳統藥局，但它卻正在開啟與改寫藥業新時代的精神與文化！

七星藥局
地址：嘉義縣民雄鄉中樂路16 號
電話：05-2261977
營業時間：08：00 ～ 22：30（平日）

落山風中的含羞樹——木洛山風

舊名「瑯嶠」的恆春，瑯嶠（又稱娘嬌、琅嶠、娘嬌、浪嶠）一詞為排灣族語的漢譯，最早見於荷蘭史料，音譯為Longkiauw-Lonckjau。清光緒元年（1875），欽差大臣沈葆楨來台，後於琅嶠設恆春縣，直到民國35年（1946），恆春鎮始於焉誕生。
恆春鎮德和社區，一個繁華墾丁旁的「第三世界」。根據木洛山風主人楊宗熏所描述，德和社區沒有高山，沒有河流，也不傍海，是一個貧瘠的社區，目前人口數約一千六百人。那麼，針對不利於發展觀光等事業的偏村，在生存條件罕缺的情況下，該如何尋找它的出路呢？做為一個在地子民，是否可能翻轉它的未來？

來自恆春半島的木匠
18歲之前，60餘歲的楊盛富跟著家人在恆春半島種田；18歲之後，在恆春鎮南門附近學習木工，跟著師父學習使用傳統卡榫工法，製作牛車、家具、八仙桌、菜櫥、門窗等。退伍後一年，原本欲待在故鄉做木工，但賺不了錢，他自忖這樣下去不會有出息，於是告訴母親他要到外面去找工作，母親說，若是這樣，身上也要有錢才行，就掏出100元給他。他替機車加了50元汽油，於是，就到水底寮去了。正午，他在人生地不熟的水底寮濟公廟呆坐著，睡了一頓午覺醒來後，眼前一亮，那不就是一間家具工廠？矗立眼前的是一間由二代接手的工廠。
楊盛富身上只剩下50元，他就厚著臉皮去詢問是否缺工，結果，無巧不成書，工廠老闆非常高興地說，正在煩惱不知道到哪裡找木工師傅。進入工廠後，楊盛富才刻骨感受沒有交通工具的吃力，因為工廠生產的傳統嫁妝家具，要運送到辦喜事人家，只有兩輪的犁仔卡人力車可以推載，得推到很遠的地方去。直到結婚後，太太跟著他到水底寮生活一段時間後，有一天，太太告訴他說，他有工作不會無聊，可是她自己一個人在家沒有半個朋友，遂跟他商量返回恆春鎮。楊盛富首肯後，騎著鈴木機車載一張床、一組瓦斯爐，還有衣物、被子等家當，兩人共乘一輛摩托車，就這樣騎回恆春從頭開始。他先於親戚的店裡工作，木工師傅一天工資230元，並開始轉業到室內裝潢，老闆接了裝潢的案子，但卻是門外漢，所以他也是老闆的師父，此時開始訓練徒弟。
開始創業後，楊盛富夫妻暫借住妹妹家。他首個案子位在檳榔坑，施工客戶的壁櫥，施工完畢，發現門的尺寸短少一尺而苦惱，結果是業主忘了告訴他必須留下一尺，打開櫥櫃門時才不會卡住，最後化險為夷。有一天，一位老家在北港的朋友，打算結束掉位於天后宮附近的木工廠返回老家，工廠的重機械帶不走，楊盛富剛好可以便宜接手，他自此打開自己的木工版圖。楊盛富的母親後來留下五十萬的債務給夫妻倆，他努力接案還債，有一回，於車城鄉溫泉村做一個裝潢案子，幾乎有一個月不曾闔眼。早年的裝潢使用傳統工具，必須用鐵鎚一槌一槌地釘木板。那時候，「做木」的行業已經開始式微了。
楊盛富於九年前退休，目前家中還保留一張銀合歡樹木製作的桌子。

銀合歡木，是木匠父子的交流語言
當行經恆春省北路，路邊的「木洛山風」招牌會吸引住行人的目光。
「木洛山風」的意思所指為何？手作木工創作者楊宗熏（出生於1977年）解釋，恆春是個颳落山風的地方，是風的故鄉，他說30歲回鄉後，發現半島布滿生態殺手、綠癌的銀合歡，同時它也是落山風下的產物，即落山風木。最早是台塑企業創辦人王永慶引進台灣種植，至今已有30至40年時間，為了做為他的紙廠紙漿原料，且銀合歡的特性就是生長速度快。但出意料之外，因恆春半島的落山風與颱風強勁吹拂之地理特性，銀合歡樹無法快速生長，另一方面，它的強勢威脅波及原生種，且根系會放射含羞草素，抑制鄰樹生長，這些因素終致銀合歡樹淪為不受歡迎之樹。銀合歡因為在此特殊環境下為了強化自己，所以長成獨特的紋路，在此殊異的落山風下生長，故稱之落山風木。木洛山風工坊遂以長於山和海之間的落山風木做為命名，終成「木洛山風」，至於落字去掉草字頭，是不想一直往下墜。
楊宗熏童年看著父親楊盛富製作原木家具，耳濡目染之下，高中畢業後的他進入室內裝潢業當學徒，內心一直憧憬從事原木的技術，30歲返鄉從事裝潢業，一直無法忘懷原木創作，於是取材原木做為裝潢的主要材料，裝修民宿。當時民宿業正快速崛起，有些業者需要原木裝潢高價的門、窗、家具等，他遂向父親請教材料、卡榫工法等知識。楊宗熏取材原木創作，盡量保留其自然本質，他並未沿襲父親那一代的傳統形式，但他保留住傳統工法，開發創新形式與內容。也因此，父子彼此在木工中相互切磋交流，父親遂也以銀合歡木製作純卡榫接合的辦公桌，共製作兩張，一張在客戶手中，一張於自宅自用。雖然銀合歡木沒有樟木等木材價值高，但父親對它美麗的紋路讚不絕口。
銀合歡木的運用並非楊宗熏獨創，他說恆春半島有的漁船也取材銀合歡木的根部使用製造，除此外，楊宗熏是第一人將之運用於家具製作。
瓊崖海棠木、構樹、相思木、七里香、毛柿樹等，也是楊宗熏的選項之一，他說早年恆春半島的農具多使用瓊崖海棠木製作。他盡量選用在地素材創作，例如他試驗瓊崖海棠木的特性製作家具後，發現也是不可多得的木材。楊宗熏身為社區發展協會理事長，原本工坊位在德和社區，後來為了銀合歡木的處理，才承租放置大型機具的現址，也是為了開發社區的產業。他崇尚在地取材的精神。

偏鄉又怎樣，木工發展更甚精彩
為什麼會接觸到銀合歡？楊宗熏返回故鄉恆春鎮德和社區後，先於福興宮中軍府當義工，他幫忙廟宇製作山門時，因緣際會下，才發現切開的銀合歡紋路是從所未見的材料，而後開始將銀合歡木運用在店面、民宿、招牌的裝潢。他開始創新研發，將銀合歡此綠癌搖身一變成椅子、桌子、月琴樂器，還創作公共空間的裝置藝術、木平台、涼亭等，如貓鼻頭公園中貓的裝置。2019年，楊宗熏更參與了屏東燈會，利用銀合歡素材加入燈會的創作，「恆春風巢」就是一項創舉，此作品後於丹麥參展。另外，他也將銀合歡融入社區產業，增加多元就業機會，讓中老年人學習第二專長增加收入，讓社區有經濟效益。德和社區可謂是銀合歡木材料產業的原創社區，經過十幾年來的推廣，於社大、媒體的推波助瀾下，讓大眾認識銀合歡木足以多元運用。在台灣土地上的森林，銀合歡木無天敵，所以楊宗熏鼓勵木工創作者盡量利用銀合歡木，以利減少銀合歡的生長面積，原生種樹才更有機會存活，這是他推廣銀合歡的立基，以及對土地的善意與愛。

木洛山風手作工坊
地址：屏東縣恆春鎮省北路439號
連絡信箱：mlsf119@yahoo.com.tw
聯絡方式：0911-886-355
（來訪請於一週前，以電話預約）

民雄第一街三代藥師的故事
七星藥局

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老店存在的文化意義
文◎／青田七六文化長 水瓶子

從小到大有沒有覺得在附近的老店突然消失，不然就是當你要找的時候已經不知去向，總以為這些老店可以陪伴我們一輩子，當我們的消費模式改變，老店面臨變與不變的抉擇。
大學時代認識了一位巴基斯坦的同學—羅樹德，中文說得令人十分驚訝的流利，只知道他家是賣地毯的，當時不覺得這是一項好生意，後來到伊朗（前身是波斯帝國）旅行，進入地毯博物館，才開啟了我對地毯的認識。有如天方夜譚的魔毯，除了手工地毯的美學與畫面的故事外，在地毯背後還有更多的故事，讀完「波斯洋行」這一篇，好想要去選一張可以傳家的好地毯，好好的延續世代傳承的意義。
中藥行如何傳承？小老闆後來想通了，傳統的中藥行其實跟做咖啡的精神是相同的，傳達對人的關懷，醫病需要醫心，因此轉型成為解憂咖啡館，有社工背景的小老闆保留了中藥行精神上的療癒，並跟很多單位合作舉辨各式各樣的活動，看了「養親轅咖啡」這篇，幾乎全部斷捨離掉的中藥行，保留並加強的是人情味，中藥原本只是生病才吃的，轉型為保健養生飲料，反而更擴大了市場。
曾經到澳門、香港旅行，發現紙糊藝術都沒有台灣的精緻，創意也沒有台灣來的有趣，這些原本以燒紙錢給亡者的習俗，轉變為燒信用卡、銀行，而台灣的宗教節慶五花八門，也讓這樣的紙藝百花齊放，又如王船的細緻度，彷彿真的可以在海上行船，從「左藤紙藝薪傳」看到這樣的文化傳承，可以發現各行各業只要努力，都可以擁有文化深度。
這本書雖然好像只是單純介紹老店，但綜合分析來看：
一、家庭關係良好非常重要，傳承的過程能夠互相合作共創品牌價值，而不要因分家而削弱老店的價值，世代永遠不變的是溫暖的人情味。
二、持續性的創新，隨時思考永續經營，無論是三十年才來一次的大改革，或是每年逐步些微的調整，保留重要的元素，捨棄或封存目前不重要的元素，適當的拿出舊東西發想推出新產品，越老的店反而是更有機會創新的。
你我生活周邊有跟你息息相關的老店嗎？通常老店的經營者對從小到大的生活方式要轉換成價格，都沒有自信把價格訂高一點，因此營業額多半拉不高。但是想想傳承百年以上的老店，保留的是一種文化價值，能夠演繹出舊有生活方式相關的商品，本身就非常的稀有，若從這些角度來思考，文化真的是有價值的，花一點時間好好的重新認識老店，原來文化深度離我們沒有那麼遠。

老店存在的文化意義
文◎／青田七六文化長 水瓶子

從小到大有沒有覺得在附近的老店突然消失，不然就是當你要找的時候已經不知去向，總以為這些老店可以陪伴我們一輩子，當我們的消費模式改變，老店面臨變與不變的抉擇。
大學時代認識了一位巴基斯坦的同學—羅樹德，中文說得令人十分驚訝的流利，只知道他家是賣地毯的，當時不覺得這是一項好生意，後來到伊朗（前身是波斯帝國）旅行，進入地毯博物館，才開啟了我對地毯的認識。有如天方夜譚的魔毯，除了手工地毯的美學與畫面的故事外，在地毯背後還有更多的故事，讀完「波斯洋行」這一...

【作者序一】

時間留下的有情遺產
文◎／莊文松

書採寫到半途，腦際突然浮現一些這樣的問題：如何廣義定義一家老店？如何寫出一間老店的新情味？老店是否一定是可以觸摸的實體？於是，我開始邊寫邊尋找，就在寫到台中市的「酷庫」與恆春鎮的「木洛山風」時，答案緩緩浮現了。
從踏進許多傳媒報導過的「七星藥局」開始，一路書寫到「源泉文具店」止，空間、物件、情感的重新組合與堆疊，讓我嗅聞到有如刷上新漆而散發氣味的一間老店，那氣味彷彿晨光一樣新，這樣的味道傳達著濃厚、簇新之情意。一間老店的形成，可能得經過幾代人的奮鬥與付出，才能在時代浪潮中屹立難撼。但如果是老物件或手工技藝的傳遞，可以當作「老店」看待嗎？此即序言開頭提及的酷庫與木洛山風，使我重新思考「老店」的定義。如果是把一個空間擺滿老物件，或者是傳承一項老手藝給予下一代，空間與手藝都是不可觸的，但我們了然「時間」賦予了兩者相等的意義，我將之視為「一沙一世界」的老店。老物件或職人手藝就是一間看不見的「老店」，經過傳承或有心人再創造，就有了新生命的體會與情意，我喜歡這樣珍重的心意。法國史學大師皮耶‧ 諾哈（Pierre Nora）創造的「記憶所繫之處」（lieu de memoire）這個詞彙，為我的採寫動機下了最佳註腳｜記憶所繫之處的是一種記憶與歷史之間的遊戲1，…… 一種物質或非物質實體，經由人類或時間轉變，而成為一個社群的象徵性遺產。2
當生命泅游無向時，能讓精神定錨之處的，永遠是一處如瀚海靜謐無瀾、深湛的場所，或者一件物，那裡可以安放情感、寄託記憶；那裡也必是足以收納生活苦樂與縫補靈魂裂縫；那裡也得以讓記憶延伸、賦予清新的生活氣象。桃園的豪華少爺西服，台南的左藤紙藝薪傳，萬華的老濟安草藥，鹿港的施美玉名香……，當不斷不斷地將歲月之頁翻讀，再一次翻過新頁後，終召喚我們記憶所繫之處。猶如小說家吳明益的小說《單車失竊記》，他於其後記寫及：「並不是基於懷舊的感傷，而是出自於對人生不可回復經驗的致意」。「老店新情味」亦然。

1.《記憶所繫之處》，作者： 皮耶．諾哈 等，譯者： 戴麗娟，出版社：行人，出版日期：2012/08/28，頁27。
2.https://www.books.com.tw/products/0010556179?soc=mail，2022 年6 月18 日瀏覽。

【作者序二】

喜歡生活中老的出其不意
文◎／林珊

書內介紹的店家是一邊生活一邊發現的。疫情間的生活慢了許多，生活也因為腳步放慢後，放大了發現。
喜歡吃辣，想料理水煮肉片，採買乾辣椒與豆瓣醬時，發現香料體驗館；喜歡喝咖啡，懂豆子的學長介紹了家裡附近的咖啡店；喜歡熱炒、喜歡火鍋、喜歡糕點、喜歡會辣的麵，每間店家在看似百無聊賴的生活中發亮，每天的生活與周圍的人，正持續的為自己的歷史加點故事。
既平常又平凡的生活裡，總是想做些事，刻在每個時間點上，以年為單位細數生活的多采多姿。當時間拉得足夠長，一切豐功偉業以三言兩語帶過時，反覆推敲的把整張歷程再次打開，掉落的自然是些珍珠般的痕跡。
喜歡按摩，喜歡泡溫泉，老店家不著聲色的待著。躺著閉上眼睛，從按摩師傅傾訴的感恩中，了解台北按摩產業的變遷史；冬日夏日泡著熱湯，重新認識北投、礁溪早期的那卡西文化。不同產業面對時代與調整自身體質，擁有不同的作法，在稍微不穩的時代裡，也能找到方法應對。
空間裡擺放的家居物，地毯、香皂、蕾絲小物……寫著、想著有關生活中那些留在身旁的人事物，默不作聲習慣著他們的存在，不知不覺那些人事物待時間一到，便被冠上個老字，這個老說不定總是以新的樣貌出現，所以能維持的長久。
也常想起朋友們講述對於時間與生活的看法，有人覺得生活像個有機體，單純的憑著自己的力量，循著自然生長存活；有人欣然接受所有生命中的生老病死，沒有非得要保持如何的生活；有人正努力灌溉著生活，所謂青春的尾巴對於他們不存在消失的問題。
「老」與「新」不像年份一般涇渭分明，在模糊的大方向中，意料之外的事也多。我喜歡那些看上去一成不變的事物，在某個夜晚突然的轉變，像是巷口設置的 YouBike2.0 站；也喜歡總是充滿新意的一條街，永遠的待在那裡。想不起來具體是哪一天開始不那麼一樣的，生活中的「老」轉呀轉的，成了「新的」、充滿魅力的 Vintage 般的生活。

【作者序一】

時間留下的有情遺產
文◎／莊文松

書採寫到半途，腦際突然浮現一些這樣的問題：如何廣義定義一家老店？如何寫出一間老店的新情味？老店是否一定是可以觸摸的實體？於是，我開始邊寫邊尋找，就在寫到台中市的「酷庫」與恆春鎮的「木洛山風」時，答案緩緩浮現了。
從踏進許多傳媒報導過的「七星藥局」開始，一路書寫到「源泉文具店」止，空間、物件、情感的重新組合與堆疊，讓我嗅聞到有如刷上新漆而散發氣味的一間老店，那氣味彷彿晨光一樣新，這樣的味道傳達著濃厚、簇新之情意。一間老店的形成，可能得經過幾代人的...

推薦序 老店存在的文化意義
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