本書精選最經典、易做的山西麵食，詳細講解麵條、餅、包子餃子、糕點等4大類130種麵食技藝200多道美味麵點的製作方法，除了基礎製作方法外，還加入肉蛋蔬菜食用的特色吃法，更穿插了一些麵食的典故、趣聞、軼事等。每道菜品都配有精美的彩色圖片，輔助讀者參考學習。書中所介紹的製作方法，翔實可靠，易懂好學，只要認真閱讀，如法炮製，就不難成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西著名麵食，為日常餐桌增添美味。不僅適合廣大家庭閱讀使用，同時對餐飲業經營者及小吃製作者也具有很高的參考價?。
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