天下雜誌 0320/2013 第518期- TAAZE 讀冊生活

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天下雜誌 0320/2013 第518期

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出版社：天下雜誌股份有限公司出版日期：2013-03-20條碼：471721100342809

語言：繁體中文裝訂方式：平裝

類別：中文雜誌>財經企管類別有誤？

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一天一珍奶
10年胖283公斤！
搶救胖小孩

台灣孩子，珍奶、雞排、薯條，隨手可得。
國小學童，每四人就有一人肥胖。
《天下》獨家調查：
1 . 告訴你為什麼小時候胖，長大會更胖！
2 . 「台灣肥胖地圖」，追蹤最胖的台東、嘉義。

手搖茶飲ComeBuy總經理陳昆池，創業十一年來，從美國紐約第五大道，到德國柏林的哈克市場，在全球攻下二二五個據點。
這幾年，因為有了小孩，他常思考，怎樣的飲料才適合小朋友。
最近，ComeBuy內部正在緊鑼密鼓地測試五、六月要推出的新品：專給小朋友喝的珍珠奶茶。
「我們打算用無防腐劑的珍珠、用鮮奶取代奶精，讓媽媽感覺更安心，」行銷部課長張秀鳳說。
而早在兩年前，ComeBuy就開始在店裡放置標示卡路里的立牌。
一月底，八十八歲的碳酸飲料大廠——黑松，第三代董事長張斌堂向媒體宣布，在公司九十週年以前，要啟動三年創新再造計劃。其中最特別的，是成立教育基金會。
基金會主要推動的方向之一，就是落實飲食健康。「例如糖和熱量的問題。消費者要取得營養、取得快樂，但要注意不要過量，」張斌堂說。
如何在促銷產品和消費者健康之間，拿捏平衡，已是食品廠商最熱門的話題。
全球流行的肥胖問題，更是核心。目前，全球約有十五億肥胖成人，幾乎每五人，就有一人過胖。
台灣半數男過重
台灣的數字更驚人。根據二○○五到○八年「國民營養健康狀況變遷調查」，台灣成年男性超過一半（五一％）過重或肥胖。成年女性則是每三人就有一人過重或肥胖（三六％）。
世界衛生組織甚至以「傳染病」，來形容快速蔓延的肥胖，稱其為「全球肥胖症」（globesity）。

二○一○年，韓國通過法律，禁止在兒童收視的黃金時段中，播放垃圾食品的廣告。
法國也對所有含糖飲料開徵了「汽水稅」。加拿大則開始了「肥胖病童管理計劃」，協助體脂過高的十二到十七歲青少年控制體重。
八年前，台灣已立法規定國中、小，不得販賣零食與含糖飲料。目前，在立法院裡等待審議通過的「國民營養法」，也規定「對於具有科學證據顯示造成肥胖、代謝症候群、高血壓之食品，得限制其促銷或廣告」。
縣市政府也跟進，紛紛提出改善學童健康的方案。
但在各國政府紛紛以「搶救胖小孩」為施政目標時，台灣的做法仍不徹底。

作者序

怎樣吃才是真幸福？
文／編輯部

吃，最近超夯。
台灣人不僅愛吃，也愛做吃的。五年來，台灣餐飲業家數成長了一八％，遠高過其他產業的平均值五．五％。
在《Cheers》雜誌最新「二○一三年新世代最嚮往一百大企業」調查中，年輕人最想加入的企業前兩名，也都是食品業：王品、統一。這讓製造業大老牢騷滿腹。
事實上，在各種文宣、行銷的描繪下，食物，愈來愈跟歡樂、幸福連結在一起。連做這個行業的人，都被灑上了幸福的金粉。
但是，這個快速成長的產業背後，開始有了負面的沉積。愈吃愈多、愈吃愈精緻的習慣，更帶來健康的負擔。《天下》從本期開始，將系列探討「吃」的影響。
肥胖，是本期封面故事的核心。
目前，全球成人幾乎每五人，就有一人過胖。台灣的數字更驚人，成年男性超過一半（五一％）、女性每三人就有一人（三六％），過重或肥胖。兒童肥胖更嚴重，台灣每四個小學生，就有一個過重，亞洲名列前茅。
但根據《天下》獨家調查，台北某菁英國中的營養午餐，八天中，竟然出現五種高油、高鹽的炸雞、薯條、豬排等油炸物。老師鼓勵學生的「獎賞」，也是吃速食或喝珍奶。（見一○○頁）
販賣「幸福感」
事實上，最近各國施政的熱點之一，也是「抗肥」，要求學校、食品業，一起幫孩子培養好的飲食習慣。
總主筆蕭富元，越洋採訪了《紐約時報》暢銷書排行榜第一名《鹽、糖、脂肪》作者麥可摩斯，談世界五大食品廠用什麼配方、行銷方式，讓全世界對垃圾食物上癮。（見一一四頁）
怎樣吃才是真幸福？學校、企業如何教導孩子吃得更健康？資深記者謝明玲，走訪全台最胖的縣市，找出答案。（見一一○頁）
幸福感，是行銷高手最在意的。各國政府也體會，國家治理無論做得多好，若不能增加人民的幸福感，將是進一步發展的大障礙。
但是，到底怎樣才能做到「幸福有感」？
主筆高有智發現，台灣有些「幸福微經濟體」，已經悄悄在部落、社區、虛擬社群裡，開出綺麗的花。它們規模不大，不求營利賺錢，卻希望在全球化資本主義失靈、貧富差距愈拉愈大的同時，幫助弱勢地區度過危機。（見一三六頁）
方法，靠的是社區居民的合作互助、交換共享。（見一四二頁）
在市場上隨處有人叫賣「幸福感」的時代，家人聚在一起吃一餐媽媽煮的菜，鄉里鎮民牽手共組產銷、儲蓄合作社，或有同好的人靠網路互通有無，才是找到真幸福的方式。

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