特別收錄 / 編輯的話：
因為民宿而開始的旅行
「我們的感官需要一個假日。」
蔣勳老師在《給青年藝術家的信》中，曾經描寫他在某個早晨，某個屋外陽台上，細細品味一杯好茶，看著透露著芬芳的茶葉舒緩地伸展，好像「重新醒過來」，然後想像對面陽台上的主人出現，伸個懶腰，嗅聞到花台上清新的、充滿各種香草的氣味，「愉悅地笑起來」。
「這是一個假日的黎明。」
這樣的描述讓我想像一間理想民宿之必要。
民宿其實是個很特別的場域，不是冷冰冰的高級飯店，基本上你是走進別人的家裡，分享和體驗另一種生活。即便老闆本人不住在那裡，至少那也是他對理想的家的實踐。你可能帶些什麼而去，可能帶些什麼回來，在那短暫的幾日中，除了旅行本身的意義，民宿及民宿主人很可能也是撫慰你心靈的關鍵之一。
我們不只一次聽說某個旅人和民宿主人邂逅之後開啟了人生的新頁，或是聽說哪位朋友放下高薪工作和既有的一切，決心在某個荒蕪或靜僻的地點建一間民宿，實踐心中嚮往已久的生活的樣貌。因此旅人和民宿主人在這裡交換的不只是空間和時間，我想，更多的是一種生活況味的碰撞和激盪。
而生活中，理論上我們所必須經常倚賴的五感，構成了我們對生活的感覺，然而實際上，我們大部分人的生活，卻可能只由其中一感所定義。蔣勳老師那緩慢仔細地觀察一杯茶的心境，之於現代人來說是太奢侈的幸福。
「在匆忙緊迫的生活裡，感覺不到美。」
我們的眼睛應該看些什麼？耳朵有多久沒有聽到愉悅的聲音？鼻子能聞到多美好的氣味？有時候，我想像一趟完美的旅行，不是照片數量的累積，而是五感的安頓與開發，僅僅是找回我們原本應有的能力。
因而在民宿中，在那個對我們來說是難得的假期裡，我希望能擁有五感的享受。我也想要在清晨醒來，明明白白地感受到，「這是一個假日的黎明。」
苗栗的樹也villa 、台南的毛屋、屏東的Hotel de Plus +樂水、台東的爵士小管......你將發現，這期主題，我們從美好的設計、氣味、美食、音樂和觸感出發，我們想說的是，一間理想的民宿，應該能拓展我們「五感」的經驗，帶我們走入不同的生活之中，向我們展示自身感官的價值。
如果你問我，我會說，這是一趟因為民宿而開始的旅行。民宿並不是附屬在旅行之中，不僅僅是一個落腳的地方；你會受到這些民宿的吸引，因而計劃一趟從民宿開始的旅行，民宿本身就是目的地。
當然，若是我們夠細心，在城市中，也能找到撫慰我們五感的地方。日光大道就是一個極好的例子。我們曾在「閱讀空間設計」那期介紹過新生南路巷子裡的伊聖詩私房書櫃，也曾在日光大道富錦廚房剛開幕時介紹過它；這兩間店，事實上都是伊日生活美學、知名芳療品牌伊聖詩旗下事業。然後在「理想的咖啡館」製作過程中，我們又發現了「找到日光」。一個有意思的品牌，背後必定有一位有想法的人、以及有意思的想法。本期我們專訪了極為謙遜低調的黃總經理，不同於傳統企業思惟的做法，令我們大開眼界。精彩的幕後故事，一併分享給你。
然後上一期來不及述說完整的台中風格咖啡館，本期將報導下篇。這些咖啡館空間的經營者，儼然也是五感體驗的高手。他們在城市裡悠然且毅然地創造了一個自外於喧囂的場域，用一種瀟灑的方式邀請我們享受片刻的身心安頓。
不論是幾天的假期，或是幾小時的放鬆，希望我們能夠記得，那不是逃逸，而是生活。
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