前言：
在不景氣的時代，唯獨餐飲業逆勢上揚，除了餐飲是民生不可或缺的一環外，在薪水「凍漲」的社會常態下，吃美食也成為民眾比較能追求的「小確幸」。由於餐飲業技術門檻不高，所需資本也低，成為很多人創業的首選。但也由於這個因素，餐飲業不僅競爭激烈，市場的變動也大。因此對第一次想在餐飲創業的人來說，瞭解未來趨勢是一定要做的功課。
所以誕生了這本國內首本以餐飲經營管理出發，幫餐飲業的大老闆與小老闆們討論經營管理的「餐飲學院雜誌」。這期重點專欄有：
專欄一、封面故事
2017年餐飲創業必看賺錢秘笈
餐飲創業十大名師分析十大趨勢
這是餐飲創業必看，掌握未來先機的專欄。共網羅了餐飲名師、餐飲名人與開運學家，幫你天時地利人和一起掌握先機。十大名師分別為：
1. 名師中的導師 林志誠教授：餐飲第一名師領銜分析，餐飲十大趨勢。
2. 鬍鬚張創始人 張永昌董事長：幫你剖析業是創業趨勢，餐飲創業如何致勝。
3. 拉亞漢堡創辦人 徐和森總裁：告訴你如何差異化發展鮮明品牌，什麼才是餐飲連鎖真趨勢。
4. 魔米國際股份有限公司 余政隆董事長：分析面對多變市場的不變法則。
5. 台灣省會計師公會 張威珍理事長：教你開發票不用怕，開得越多賺得越多。
6. 連鎖加盟經營名師 桂世平顧問：教你如何第一次加盟就賺錢，餐飲連鎖加盟十大趨勢。
7. 餐飲最成功經理人 駱千里顧問：告訴你餐飲創業最常出現的問題？如何優化管理與不斷學習創造未來。
8. 餐飲行銷管理名師 陳啟仁 教授：傳授首次餐飲創業必賺十類餐飲模式。
9. 餐飲創業名師 吳建勳名廚：教你做什麼，才容易賺錢。
10. 兩岸風水命理第一人 蔡上機老師：創業要掌握趨勢，更要掌握「天機」。蔡上機老師還特別卜卦洩天機，告訴你十二生肖餐飲業運勢，你適合走什麼模式？
專欄二、餐飲人物專訪：
餐飲業成功的名人背後，都有不為人知的堅毅決心，與值得學習的經驗值
這裡讓我們為你仔細發掘，此專欄訪問餐飲業界重量級人物有：
1. 徐和森(拉亞漢堡創辦人)：如何從負債數千萬到年營收12億的過程。
2. 方淑宜(丹堤咖啡創始人)：告訴你1家店137家背後的努力過程，並指導讀者如何開咖啡店。
3. 鄭聰仁（大食代美食街台灣區最高負責人）：教你如何進入美食街淘金。
專欄三、餐飲創業專欄：
從找店面、在美食街如何經營、算投資成本、到服務的相關知識全部一起講解，滿滿20頁大型報導。這也讓餐飲學院成為創業與經營管理必看的雜誌。
專欄四、全台美食輕旅行：集合20多家全台名店，為您一網打盡。
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