TRAVELER LUXE旅人誌 9月號/2017 第148期

特別收錄 / 編輯的話：

既溫柔且寫意
越南的溫柔，一如生活的日常，包容著來自世界各地的旅人。可以騎乘偉士牌機車，鑽進街坊巷弄中夜遊，品嚐路邊小吃、大口喝酒；也可以是搭乘遊船穿梭河道，盡覽色彩繽紛的法式建築；或者是走進老公寓咖啡館，啜飲濾滴咖啡，甚至是造訪法國人居所，品嚐融入在地滋味的法式料理…旅行東方小巴黎，感受揉合新舊與東西的優雅，渲染出獨一無二的西貢印象。
即將告一段落的暑假，帶著親愛的寶貝們出門用餐吧。既能邊吃邊玩，小孩開心、大人也能重拾悠閒時光，這就是親子餐廳的無窮魅力。
text Yvonne

在研究西貢的旅行情報時，看見這座備受當地人喜愛的「咖啡公寓（The Cafe Apartment）」。喜愛老屋咖啡的我，一眼即愛上了每間陽臺都飾有繽紛色彩的老公寓，感覺可以在裡面來個小旅行，任性迷走在老空間的斑駁歲月之中，再跟進駐公寓的咖啡館主人閒話家常；又或者一天換一間咖啡館，遍嚐不同個性的咖啡美食。想像自己帶一本書在窗邊坐一下午，沉浸在室外的殖民情調之中，令人迫不及待要為自己規畫一趟浪漫悠閒的西貢旅行。text Wei

越南人愛唱歌愛喝酒，那種洋溢著一絲熱情，帶著一分浪漫的性格，深深地令我著迷。待在越南的每一天，我只充分地感受到，流在他們血液裡的真性情風采，無時無刻地不表現在生活中的種種面向，笑臉迎來每一位賓客、將每個陌生人的拜訪都當成善意、夜深了就是要去酒吧喝一杯並高歌一曲，過癮了才甘心回家。一種享受當下、縱情生活的節奏，造就了越南一種獨特的氛圍，那種不拘小節的隨性與愜意，讓每一個人旅行越南時，都能盡情做自己，沉醉在眼前的美好就好。text Sherry Hsieh

來到越南度假，熱騰騰的越南河粉已經成為每天早餐的必嚐美味，河粉只需汆燙一下，加上特製高湯，再鋪上各種蔬菜、香草，就是讓人百吃不厭的道地越南河粉，需要煩惱的只是要選擇雞肉、牛肉或牛肉丸口味。擁有著湛藍大海和迷人的海灣風景，越南的島嶼觀光實力一點其實也不輸熱門的南國海島，更因為開發較晚，遺世而獨立的寧靜氣息猶存。到越南除了在市區喝咖啡，不妨也抽出幾天來場奢華假期吧。text Chuni Huang

短短幾天在越南的飲食經驗中，印象裡有各種不同的香菜頻繁入菜。湯裡會加一大把的芫荽；煎鱧魚會加入新鮮蒔蘿和青蔥一起快炒，炒好後放入已裝了花生和九層塔、魚露和米線的碗裡一起吃，滋味真是特別的契合。在台灣也吃過越南友人用新鮮魚腥草包入生春捲中，還有加入了香茅的咖哩雞也非常的美味。越南菜如果少了這些香菜的提味和點綴，將會大大的失色吧。text Sophia Chou

雖然越南還沒有機會去，但越南河粉倒是已經吃了很多次。四平街上的越式餐廳，是我每個月必去打牙祭的好地方，它越南河粉有著清爽的湯頭，再搭配滑嫩的牛肉，常常一上桌來不及拍照就被吃光了。除了河粉外，生春捲也是必點的美味，輕爽的蔬菜搭配酸辣的沾醬簡直讓人意猶味盡。吃飽喝足後，回到大街上，看著往來穿梭的機車車陣，讓人彷彿置身於充滿法式浪漫情懷的西貢。走著走著，選間小店拉張板凳，點杯咖啡細細品味。text Ellie Hsu