【封面故事】
乾一杯!臺港陸精釀啤酒
行之有年的歐美精釀,西風東漸來到亞洲,落地兩岸以後將會呈現什麼樣的美麗哀愁?且看五座城市、十個品牌、十一位職人細說從頭,他們在精釀啤酒,我們在品味人生。
我很愁,可是我有音樂和啤酒/精釀啤酒小宇宙
臺灣
自從加入世界貿易組織,啤酒專賣的大門打通以後,臺灣精釀市場爆炸性地發展。十餘年間,不僅誕生超過二十個品牌,乃至啤酒觀念也有顯著躍進。
啤酒頭/水鹿精釀/禾餘麥酒/臺灣風土/借問酒家何處有
香港
十數年前,他們赫然驚覺,自己的手工啤酒釀造事業,遲遲無法與歐美接軌。於是,領頭者從無到有親身實踐,後繼者一呼百應前仆後繼,迎來香港啤酒革命。
門神/少爺/大圍啤/借問酒家何處有
大陸
倘若將進口啤酒銷售一併納入,則中國確實開始步入「精釀時代」──傳統大牌權威不再,地方小廠則試圖在夾縫之間掙扎出一片春天。
BeerSmith/道釀/Bravo
番外篇
炎炎夏日,甚至街角超商也懶得去的午後,何不囤放幾瓶冰涼啤酒,就著風扇,洗手試作幾道簡單料理?
左撇子廚房上酒菜
目錄
特別報導
胡天蘭私房蘇杭宴
「上有天堂,下有蘇杭」一提到江南,即讓人聯想到蘇州精巧雅緻的園林,小橋流水上的扁舟,杭州西湖岸邊的垂柳,靈隱寺莊嚴宏偉的佛像。位於南方魚米之鄉的蘇杭,在飲食上更是將深厚的文化底蘊融入其中,口味清淡重刀工的淮揚菜、選料精細清淡適中的杭幫菜、蘇杭在地小點的可口清雅,嘗過一回便讓人久久難忘。
疊翠樓/石家飯店/點石齋小宴/伴園私房菜/穎園飯店/好食堂/江南驛/紫萱解香樓/奎元館
文化
止於至膳/朱振藩
魚羊共鮮湯
見築中國/杜政偉
上生新所再展老上海風華
瞅中國/李政亮
受箝制的中國動漫
昨當今時\當小時
上環舊城區的荷李活道
浪途中\陳浪
歲月如流記潮州
民國風流
劉文典逝世六十週年紀念
生活
跟我走
泗礁島 上海海上後樂園
千年亳州
精神食糧
書刊:從地圖探遊人間奧秘|電影:在世界的角落找到你們|光點:黃炳熙的新天堂樂園|藝能:媽媽是超人,愛有超能力
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疊翠樓/石家飯店/點石齋小宴/伴園私房菜/穎園飯店/好食堂/江南驛/紫萱解香樓/奎元館
文化
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