【封面故事】青翠潔白甘滋味—南州苦瓜
青翠的是甘美脆口的青玉苦瓜，潔白的是肉質飽滿的白玉苦瓜，
屏東南州不僅兩種都有，市占率還過半。一年之末，用雙瓜節的辦桌好好收尾，
留香的齒頰正預言著即將苦盡甘來。
【特別企劃】入味入胃
美食的靈魂在於味， 每一種食材都有自己的特色原味。
本期特別企劃除了介紹食物的五味，以及保存、增鮮方式，也分享設有食品加工廠的農會， 如何將在地特有食材入味，研發成風味獨具的產品。並推薦由農漁會一起出力、借力使力， 為台灣本土食材增加亮點的合縱連橫操作模式。
美好的食物需要用心和等待， 我們希望生產者能開發良善產品， 更希望消費者能花心思了解箇中美味。
作者簡介：
農訓雜誌是由「中華民國農民團體幹部聯合訓練協會」發行，是一本報導台灣農漁業資訊與專業知識的月刊。
透過各地的農漁民、農漁會等在地故事特寫以及產官學研等與農漁業的合作經驗、創新視野的分享，讓大家了解台灣這寶島上豐沛且充滿生命的農漁風情！每期除了封面故事介紹台灣特色種植的農作物外，其他專欄內容也涵蓋台灣青年農民、農業文創、食安、環境、農漁業時事政策、飲食、文化、國際農情等等農業相關議題。
目錄
4 發行人Line一下
農業人間力
6 編者的話
品嚐安心滋味
7 封面故事
青翠潔白甘滋味⸺南州苦瓜
13 達人獻聲
臺灣中小企業銀行董事長黃博怡
致力ESG永續，傳遞幸福溫度
【特別企劃】入味入胃
20 想入味，先懂味道
26 食材入味有助保存
32 資源共享農產加工大艦隊
36 農漁會攜手推出山海料理
大魚小事
38 想望
40 思慕虱目魚味
食在材好
42 菱角―對稱的美感
農村女力
44 南洋姐妹在農村的美味人生
看見農漁會
49 新都會的農業生機
國際傳真
54 從美國趨勢看「後疫情時代」之下的餐飲超市
島旅行
60 徜徉紫色浪漫 楊梅之旅
廣告索引 封面裡／農訓雜誌 1 ／聯邦銀行 56 ／亞洲英富曼 58 ／農業金庫 64 ／好品集 封底裡／沃田旅店
4 發行人Line一下
農業人間力
6 編者的話
品嚐安心滋味
7 封面故事
青翠潔白甘滋味⸺南州苦瓜
13 達人獻聲
臺灣中小企業銀行董事長黃博怡
致力ESG永續，傳遞幸福溫度
【特別企劃】入味入胃
20 想入味，先懂味道
26 食材入味有助保存
32 資源共享農產加工大艦隊
36 農漁會攜手推出山海料理
大魚小事
38 想望
40 思慕虱目魚味
食在材好
42 菱角―對稱的美感
農村女力
44 南洋姐妹在農村的美味人生
看見農漁會
49 新都會的農業生機
國際傳真
54 從美國趨勢看「後疫情時代」之下的餐飲超市
島旅行
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