21 廣告索引
產業萬象
24 休閒食品健康化蔚為風潮! 解析零食多元化趨勢/劉玹君‧張聆真‧王彤寧‧張峻齊
32 全球食品產業數位化趨勢及關注重點/孫以倫
市場資訊
36 漁業署輸歐盟水產品安全管理制度介紹/黃乃芸
42 亞太地區對於潔淨標籤產品的需求成長為大趨勢/高浩哲
食品原配料
44 真空油炸香菇酥製作之加工副產品/毛正倫‧林聖敦
50 水潤升級350%!!! 3D版口服玻尿酸/王創佰
52 雙色奇異果益生元—新概念「全腸道」保健/潘思穎
56 義大利蔓越莓萃取 絕對A型前花青素 減菌抗毒顧私密/陳亞瑞
58 異位性皮膚炎的新救星 複方新型態益生菌/楊嘉維
62 保健肺部的好幫手—奇蹟莓果「波森莓」讓呼吸輕鬆自在/黃毓棻
64 南極紅寶石的優質經濟新來源 紐西蘭CO2萃取南極磷蝦油/林仲翼
68 國際大品牌格局的降醣新型? 多國專利水解乳清蛋白(含AP雙?)/林彥志
包裝與加工
70 新穎益生菌發酵技術之應用/李惠虹‧陳盈州‧陳建利‧陳曉菁‧殷儷容
廠家視界
76 引領生技機械 啟動創新價值—商裕機械/張天鐘
78 了解您在吃的食物—食品過敏原/臺灣塞爾克斯應用生技有限公司
82 食品飲料工廠空壓機系統配置設計實務/未來服務工業股份有限公司
84 自家廚房升級成雲端廚房/辰光能源科技有限公司
健康智慧
86 冰箱保鮮有撇步 使用正確才安心
葡萄營養大揭密
長在森林中的鮑魚—菇類
88 瓶裝水會過期嗎?
維生素種類多 各種功效大整理
美味的金色花海—金針花
90 「芋」上健康 台灣本土食材好營養
喝茶讓您睡不著? 了解如何控制咖啡因的攝入
人體的「第二大腦」 維持身體健康的關鍵
新聞蒐錄
92 漢堡王攜手Pocky獨家推出限店限時巧克力聖代
大成集團擬砸10億桃園蓋廠 打造植物肉專屬生產園區
全聯智慧超市防疫期間業績亮眼 未來將持續與社宅共生打造
94 國內市售食品重金屬含量 上半年抽驗231件均合格
摩斯漢堡追求永續經營 規劃建置自給自足的食品工廠
飯友食品偕同甘霖基金會 為獨居長輩發起「粥而復食」公益活動
96 鍋貼配咖啡? 八方雲集結合丹堤年底前推外帶複合店
未來蜂蜜須依含量標示 不純不只砍頭最高開罰400萬元
頂呱呱用紅茶雪泥、雞精與手遊APP搶攻防疫商機