封面故事
■鮮喝吧！台酪醇乳
盛夏的冰果室裡坐滿了人，三五好友嗷嗷待哺似地盼著淋上煉乳的剉冰送來，澆熄酷暑的燥熱；冷得發顫的冬日，沏一壺溫熱中茶乳交融的奶茶，竟能從手腳暖進心裡；手拿一杯接地氣的木瓜牛奶；品味異國上千種發酵乳酪，因牛奶而生的無窮餘韻，涓滴成生活的甜蜜。
自古人們便知「奶與蜜」意味著豐饒，臺灣這片樂土卻因氣候太溫暖，直至日治時期才發展乳業，常民到戰後才漸漸嘗到乳香。現今日常離不開牛奶的我們往往不知道，一罐鮮乳是由全年無休的牧場酪農、使命必達的乳牛照顧者、把關品質的加工廠共同守護而成，如此得來不易。
從三強鼎立的大廠品牌，喝到小農鮮奶的各有千秋，濃純香不是絕對，一間牧場就有一種風味。純白在舌尖漾出風土樂句，更譜出意想不到的變奏曲──加乘為乳酪跟優格，拆解出鮮奶油跟乳清，化作冰果室、手搖飲、咖啡廳的創意調飲。有了牛奶，生活便是甜蜜。
作者簡介：
《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。
目錄
COVER STORY
08 乳香生活｜沙漏
09 乳香生活｜國小值日生的早課
10 乳香生活｜保久乳的美好意外
11 乳香生活｜一杯奶茶的幸福
12 那些年我們這樣養牛、那樣喝奶
16 從牧場到餐桌｜提高牛與人的福利 合作生產好喝的牛奶
22 從牧場到餐桌｜用心照看乳與牛的超人特攻隊
25 從牧場到餐桌｜純白中的不簡單
28 牛奶學問一籮筐
32 風味學｜如同果物 牛奶也能喝出風土原味
34 奶與蜜｜臺灣乳酪修練之路
38 奶與蜜｜舌尖上奶與蜜的百年召喚
42 奶與蜜｜成就夢想鮮奶茶的完美
46 奶與蜜｜午營來坐 拿鐵也能創造好的改變
■島時光
50 小島大海｜守護棲地 種樹救國寶魚
52 非關爬山｜在南澳攜手築山徑
54 神明好農情｜巷仔內的神明藥房
56 文明野味｜等待一頭缺席的雪豹
58 鄉村好好生活｜堅持夢想從來不簡單
■食風土
60 臺灣究小食｜不開模 不成魔
62 菜市人生場｜西寧雙俠
64 歐陸食旅味｜燉出一言難盡的滋味
66 和食直誠｜鍋料理之王
70 編輯後記
COVER STORY
08 乳香生活｜沙漏
09 乳香生活｜國小值日生的早課
10 乳香生活｜保久乳的美好意外
11 乳香生活｜一杯奶茶的幸福
12 那些年我們這樣養牛、那樣喝奶
16 從牧場到餐桌｜提高牛與人的福利 合作生產好喝的牛奶
22 從牧場到餐桌｜用心照看乳與牛的超人特攻隊
25 從牧場到餐桌｜純白中的不簡單
28 牛奶學問一籮筐
32 風味學｜如同果物 牛奶也能喝出風土原味
34 奶與蜜｜臺灣乳酪修練之路
38 奶與蜜｜舌尖上奶與蜜的百年召喚
42 奶與蜜｜成就夢想鮮奶茶的完美
46 奶與蜜｜午營來坐 拿鐵也能創造好的改變
■島時光...
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