保健食品商機在望
創新研發全力突圍
臺灣的保健食品市場，由於消費者對健康和營養的重視，一直都發展蓬勃，尤其在新冠病毒肺炎疫情爆發之後，各家品牌看準消費者重視自身健康的需求，推出新產品，市場競爭愈趨激烈。時下最熱門的保健食品類型，從大眾最熟悉的益生菌產品領軍、各家品牌投入資源在原料的開發應用、以及成品的代工生產與銷售，可說是積極布局。 近年，增強免疫力、護眼以及與三高有關的產品也相當受歡迎，消費者投入保健食品的平均花費也比疫情前更多。同時消費者對於產品的食用體驗，例如口感、包裝與食用方便性等也愈加注重。品牌則注重劑型的創新和提升，Q彈的果凍狀、直飲的飲料形式等產品愈來愈多，這種設計有助於提高營養吸收，也顧及食用的友善度。 臺灣的保健食品產業擁有高度的研發能力，但在製程規格化方面仍有一段路要走。目前內需市場繼續成長，廠商拓銷海外的腳步也增快，更不斷進行配方創新，爭取國際認證，以強化市場布局。同時也招攬並培養更多研發人才，期待未來能以MIT產品引領外銷市場的發展。愈發多樣的保健食品樣貌，對於消費者而言，如何能夠選到適合的保健食品，來補足飲食中可能缺乏的營養素，聆聽營養師的專業建議至關重要，才能在選購上更加安心。 本期封面故事以保健食品為主題，規畫「趨勢類型」、「創新應用」、「進軍海外」、「聰明選購」篇章，走訪業界和學界，了解市場和產業的趨勢，觀察熱門產品類型和劑型的新應用開發，以及廠商的海外布局策略，亦分享營養師的選購建議。保健食品早已深入家家戶戶的日常生活，未來潛力吸睛，新局可期。
社長
張曉茜
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