農食循環經濟 將永續化為商機
「循環經濟」是農食產業邁向淨零的關鍵,據研究在整個農食供應鏈中,丟棄的食物約占總量的30%,為避免食物浪費,重新設計種植與養殖模式;發展不會讓土壤退化的再生農法與管理放牧;在供應鏈的各階段,將廢棄物資源化,成為工業產品原料或土壤養分等,都是極具意義的作法。
循環經濟中沒有所謂的「廢棄物」,更是要找出高值化的商機應用,並注重每個生產環節的隱形成本,如本期封面故事探討的「農食循環經濟」,從源頭農法的改良、日常農資材的選用、農廢的資源化、剩食的再利用,運用每個小循環構建成大循環,農食循環自然得以發展。
如何推進農食循環經濟,本期受訪者不約而同提及政策的引導與誘因設計,循環經濟改變的是原有產業鏈的既定模式,推行新農法、採用新環保材質,需要漸進式的補助政策,讓市場先接受再普及,也需要全民永續意識的教育,而非只有生產者具備循環觀念,當消費者也願意選擇永續產品,才能有效推動循環經濟擴展。
永續也並非只讓生產成本增加,將原本零收益甚至需要付出清潔成本的廢棄資源,轉變成企業的收益來源。如畜牧業將被視為汙染物的糞便、尿液進行沼氣發電;檸檬汁製造商,能將檸檬副產品變成清潔用品、飼料添加劑、生質塑膠袋。永續同時可以是一門好生意,將廢棄物再利用,減少環境傷害的同時,也打造全新商業模式!
根據世界經濟論壇(WEF)推估,2030 年全球循環經濟規模將達到4.5 兆美元,企業如何把握商機參與其中, 需回頭審視產業鏈從製造、供應、消費端等面向來加入循環模式,透過本期封面故事,帶領讀者從農食產業的循環經濟應用,一窺企業如何參與其中。