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讓米飯加倍美味的料理烹煮秘訣和台灣一樣，日本主食也是「米飯」，尤其日本米的美味程度是讓所有吃過的人都回味再三。一樣用電子鍋煮飯，為什麼去日本吃到的總感覺特別Q彈且粒粒分明？其中秘訣就在煮飯的步驟。從洗米使用的水到淘米手法、浸泡時間，環環相扣的程序，都是影響最後米飯好不好吃的關鍵。本冊要傳授讀者怎麼樣在家輕鬆煮出專業級美味米飯，同時告訴大家各種鍋具煮出的米飯差異。另由料理職人提案明太子&生蛋黃、海膽&山藥泥、番茄&雞肉味噌…等，極致美味的米飯食譜，還有日式料理的靈魂高湯做法以及全國各地富含特色的飯糰與拌飯調味食品推薦，通通一次報給你知。
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