冬季蔬菜搭配肉類的食譜特輯
即將到來的冬季,在寒冷天氣中特別適合品嚐溫暖的料理!本次將以冬季盛產的蔬菜作為主要食材,來為大家送上一系列晚餐料理的食譜特輯,當中也維持著橘頁生活vege一直以來易於製作的人氣食譜系列,不僅有益健康,也有讓大家不浪費食材的食譜推薦,同時也可以好好享受富含營養的冬季蔬菜食譜。
特集內容包括以簡單醬汁擴展變化的冬季蔬菜沙拉、西蘭花與蝦仁焗豆腐、焗烤大白菜與碎牛肉、小松菜與鮭魚料理、日式蒟蒻焗蔥和厚炸豆腐、馬鈴薯與鱈魚焗烤起司等,此外也收錄不需要烤箱即可製作出鬆脆的麵包米糠!以及十一月和十二月的晚餐蔬菜食譜,豐富收錄菠菜、小松菜、茼蒿、蘿蔔、牛蒡和蓮藕等食材所製作的食譜特集。
內容簡介:
P.6菠菜為主役的料理食譜
菠菜為葉酸含量最高的蔬菜,具豐富葉綠素及纖維,是相當健康的蔬菜選擇,本篇將為大家示範以菠菜為主,搭配豆腐與番茄等食材所製作的料理食譜。
P.10小松菜和風漢堡排
將小松菜切碎與豬絞肉一起融合捏成漢堡排的形狀,放入平底鍋熱煎,成為這道和風風味的漢堡排,推薦製作。
P.14雞肉丸山茼蒿壽喜燒
山茼蒿在日本又叫春菊,以甜辣醬汁作為調和,與山茼蒿、雞肉丸、豆腐的搭配相當和諧美味,本篇將收錄食譜示範。
P.16味噌蘿蔔燉雞腿
以味噌調成醬汁加入軟嫩的小雞腿、蘿蔔一起燉煮,鹹香中帶著甘甜,相當下飯推薦製作!
P.30茄汁高麗菜捲
高麗菜中包裹豬絞肉的肉餡,利用鍋子裡的鮮美的茄汁一起慢火煮至熟軟,搭配熱騰騰的白飯,是秋日清爽可口美味滿點的料理推薦。
P.34馬鈴薯豬肉披薩
將馬鈴薯切片放入平底鍋同時加入豬肉一起煎炒,再加入起士製作成披薩風格的美味料理,本篇將收錄食譜教學。
P.38韓國風味牛蒡燉牛肉
蛋白質豐富的牛肉、佐以牛蒡提味,加入甜辣風味的調料煲出一鍋韓式風味溫暖燉肉!本篇將收錄食譜介紹。
P.52冬季焗烤蔬菜食譜
以簡單的調味加入蔬菜與豆腐等食材,灑上起司一起焗烤,製作成美味的冬季暖心料理,本篇將收錄一系列冬季焗烤蔬菜食譜推薦製作。
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目錄
《コンテンツの紹介》
特集「簡単ソースでバリエ広がる!冬野菜のグラタン」
ブロッコリーとえびの豆腐ソースグラタン/白菜と合いびき肉のドミソースグラタン/小松菜と鮭の和風とろろグラタン/ねぎと厚揚げの和風とろろグラタン/じゃがいもとたらのガーリッククリームグラタン ほか
【カリカリパン粉でオーブンいらず!フライパングラタン】
ブロッコリーとチキンのグラタン/カリフラワーと豚肉のカレーモッツァレラグラタン
【11・12月の野菜で晩ごはん】
ほうれん草/小松菜が主役
ほうれん草と豆腐のピリ辛そぼろ炒め+ほうれん草の中華風トマトだれ/小松菜とさばの中華炒め+小松菜と桜えびのめんつゆあえ/小松菜入り和風照り焼きハンバーグ+小松菜とベーコンのスープ/小松菜といかのとろみ煮+小松菜タルタル ほか
春菊/大根が主役
春菊とつくねのすき焼き風+春菊のじゃこオイルがけ/大根と鶏手羽元のみそ煮+鶏肉と水菜のみぞれ鍋/簡単ぶり大根 ほか
かぶ/キャベツが主役
かぶと豚肉のカレークリーム煮+かぶのレンジピクルス/キャベツと手羽先のポトフー風+キャベツの中華甘酢あえ/キャベツとツナのお好み焼き/ロールキャベツのトマトスープ煮 ほか
じゃがいもが主役
じゃがいもと鶏胸肉のガーリックフライ+じゃがいもの豆乳みそスープ/じゃがいもと豚肉のピザ風+じゃがいもとちくわのバター焼き/じゃがいもとかきのチャウダー+じゃがいもとしらすのさっぱりあえ ほか
ごぼう/れんこんが主役
ごぼうと牛肉の甘辛煮+ごぼうと豚肉のゆずこしょうみそ汁/ごぼうの肉巻きフライ+ごぼうとミニトマトのガーリック蒸し/れんこんとチキンのボリュームサラダ+れんこんのピリ辛炒め煮 ほか
ブロッコリー/きのこ/もやしが主役
焼きブロッコリーの肉あんかけ+ブロッコリーとしめじのホットサラダ/マッシュルームと牛肉のクリームシチュー+きのこのガーリックソテー/もやしと牛肉のオイスター炒め+もやしのごま酢サラダ ほか
JA全農広報部もイチオシ!野菜の「おいしい」食べ方ガイド
大根/カリフラワー/かぶ/さつまいも
11月・12月の今、コレ使ってみたい!
ゆり根/せり
《コンテンツの紹介》
特集「簡単ソースでバリエ広がる!冬野菜のグラタン」
ブロッコリーとえびの豆腐ソースグラタン/白菜と合いびき肉のドミソースグラタン/小松菜と鮭の和風とろろグラタン/ねぎと厚揚げの和風とろろグラタン/じゃがいもとたらのガーリッククリームグラタン ほか
【カリカリパン粉でオーブンいらず!フライパングラタン】
ブロッコリーとチキンのグラタン/カリフラワーと豚肉のカレーモッツァレラグラタン
【11・12月の野菜で晩ごはん】
ほうれん草/小松菜が主役
ほうれん草と豆腐のピリ辛そぼろ炒め+ほうれん草...