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快速擁有自己店鋪的捷徑很多人都是從喜愛吃甜點、喝咖啡，然後開始學習自己怎麼烹煮香醇美味的咖啡與製作甜點，假以時日在獲得許多人的讚賞之後，便想與更多人分享你的精心研究心得和作品，不過想開一間自己專屬的店鋪，箇中還是有很多的方法和技巧必須學習與摸索的，本次為了縮短和減少許多開業前的準備時間，特別企劃本次的小型專門店開業讀本。有多樣化、細分化的甜點＆麵包店之小型專門店鋪的開業實例介紹，以及異業種集團的新菓子製作方法介紹、既是咖啡店也是超人氣法國麵包專賣店「SONKA」、受注目的京都棉菓子專賣店、仙貝的新價值和魅力創造等精彩內容，至於第2特集則是最新店鋪和人氣店鋪之學習單元，這次解說的是冰菓專賣店的開業與經營手法等珍貴資訊。
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