專屬的家庭料理味道
每個季節都有它專屬的節令蔬菜，以及美味料理的製作方法，而美味的定義也跟著再做進化與改變，當然秋季也不例外，接連推出的甜點、料理也都是值得品嘗的美味可口，就在不知道家傳的味道之時，新的變化料理出現而打斷了每個人對家庭料理的認知，知道自己家裡原本的料理特色與美味的重點嗎？如果知道哪些是家傳的美味料理味道，相信很多人都會盡可能的傳承、學習下去。

最近讓你比較在意的家庭料理滋味是什麼？倘若有明確的想法，將對自己的賞味條件有一定程度的提升效果，而由有元葉子、真藤舞衣子、上田淳子、渡邊MAKI、岸本惠理子等人所提出的美味料理做法，更是從秋季的餐桌佳餚到有益身體健康的發酵餐點、今晚喝什麼酒？要搭配什麼樣的下酒菜、用蒸的秋季美味中華料理、料理人的日常飯菜等都有，趕快一起來找尋專屬的家庭料理味道吧！

內頁介紹
P.8東南亞風的宴客料理
已經習慣了日本料理和中華風味的料理嗎？那就來試試看東南亞風味的宴客料理做法，相信受邀的客人也會喜歡這種創意料理。

P.12秋季茄子與蘑菇的椰子濃湯
以綠咖哩為基底所做成的雞肉湯品，在椰奶的搭配組合下變得非常有特色，再加上秋季盛產的蘑菇使用，讓風味、口感都變得更有層次感。

P.18地中海風的宴客料理
馬鈴薯與鯷魚的沙拉、葉蔬菜與水果的沙拉、魚貝料的炸物、奶油蕈菇飯、蕃茄鷹嘴豆的辣味湯、蛋塔甜點組合，就是充滿地中海風味的宴客料理菜單了。

P.28有益身體的發酵食品
除了市售的發酵食品之外，自己在家也能夠製作美味的發酵食品，尤其是使用秋季盛產水果用醋或酒類等醃漬成的發酵食品，既能直接食用也能運用在麵包、料理的製作上。

P.39自製發酵奶油與應用
製作發酵奶油所剩下的優格，也可以添加在麵包的製作中，在經過烘烤之後就是一款不需要揉捏、發酵時間的簡易麵包了。

P.43發酵食品的應用甜點
發酵食品有種化學無法合成的複雜香味，只要運用得當，就能夠讓少量食材、簡單的製作步驟變成美味的味噌風甜點。

P.48常備食材的應用料理
蘿蔔絲乾可以應用的料理有很多，例如：蘿蔔絲乾春捲、加入蘿蔔絲乾的泡菜炒豬肉料理等。

P.56麻糬（日式年糕）的應用料理
日式年糕可不只用烤的或是加入紅豆湯內食用，它還可以與其他的食材做成早餐的麻糬湯等湯品或甜點等。

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