cookpad每日美味蔬菜料理製作食譜集

健康又省錢的美味可口料理
多吃季節性蔬果是對身體有益的事情，卻有人不愛吃蔬菜，更不用說蔬菜料理的烹煮需要多次清洗、切割、調味等繁瑣的程序，所以很多人寧願煮肉類料理也不願意自己下廚烹煮蔬菜料理，不過卻因外食費用節節上升，讓許多人又重新過起買菜、下廚的日子，其實自己做料理並沒有那麼困難，只要買對時令盛產的蔬菜就可以輕鬆做並省荷包，最重要的是可以吃到滿腹且營養均衡。

本次特別使用一些季節性的蔬菜來烹調各種美味的可口佳餚，除了比較常見的蔬菜料理作法之外，也會傳授切一切然後進行拌勻的調理方法，以及運用微波爐加熱就可以快速烹調完成的副菜、營養滿點的湯品等85款料理作法。另外，也找來日本知名超市的店員來教導蔬菜的挑選技巧和保存方法，就算小家庭購買一整顆高麗菜也不用擔心會吃不完或是腐壞。

內頁介紹
P.6雞胸肉炒高麗菜
春季高麗菜的鮮甜口味非常適合拿來做生食、快炒、燉煮等料理，尤其是與快熟的雞胸肉一起做快炒料理是最合適不過的選擇。

P.10中華風炒雞胸肉蘆筍
事先醃漬入味的滑嫩雞胸肉再加上蒸煮過的綠蘆筍，既不會感覺雞胸肉過柴，也不會感覺綠蘆筍過生，它們是非常下飯的可口菜餚。

P.13快速蟹肉風涼麵
運用市售蟹肉棒來搭配冰鎮過的細麵，再淋上自調的檸檬淋醬與小黃瓜絲、泡菜等配菜，就是讓人讚不絕口的清爽主食了。

P.19超簡單的蕃茄料理
酸酸甜甜的蕃茄再加上一些簡單的食材和調味料的使用，就能變化出許多下飯的料理來，例如：蕃茄壽喜燒、蕃茄涼麵、牛肉炒蕃茄等。

P.23韭菜漢堡肉排
只需用到豬絞肉和韭菜、洋蔥、太白粉和雞蛋等材料，就可以做成這道頗受大家喜愛的漢堡肉排料理了。

P.25焗烤綠色花椰菜
即使不使用起士也可以將綠色花椰菜作成美味可口的焗烤料理，靠的是高湯粉等的調味和美乃滋的添加，最後撒上麵包粉烤至金黃，就是簡單又快速製作的料理了。

P.27萵苣燒賣
可以生吃也可以熟吃的萵苣，可使用萵苣來替代麵皮做成萵苣燒賣料理，既可以吃到蔬菜也不用擔心澱粉糖類的攝取會太多等問題。

P.49快速完成的蔬菜副菜料理
不需要開火就可以快速完成的蔬菜副菜料理，有小黃瓜涼拌昆布、小黃瓜絲與蟹肉絲的涼拌菜等作法。

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