魅惑人心的新作甜點提案
充滿魅力、由人氣主廚設計製作的美味糕點，不論作為飯後結尾，還是當作特別節日的慶祝蛋糕，都能使氣氛瞬間高揚，並讓人留下深刻美好的記憶。今期極品咖啡館卷頭特集網羅日本全國各地知名主廚全新提案的甜點&食譜，富含創意的製作手法與技術，是同業者和喜愛烘焙點心的朋友最棒的參考指南。
第二特集收錄「低糖質甜點」，因應現代人健康意識抬頭，除了吃的好也要吃的巧，而這樣的想法也連帶影響製菓業界；越來越多糕點師傅朝這方向努力開發。單元請來知名職人辻口博啟思考低糖質巧克力的可能性，並由職人鎧塚俊彦分享美味低糖甜點的製作要領。卷末另公開世界知名巧克力品牌La Maison du Chocolat的創業歷史軌跡。
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