SENSE TOPIC:調酒就喝這杯 台灣食材X創意品飲 一杯調酒的美味與美感呈現,往往反映調酒師不單是餐飲的專業素養,更是生活經驗的積累,因為人,這杯調酒有了靈魂,或療癒心情,或展現生活品味,或純粹滿足口感之慾,即便是一杯經典的馬丁尼,100位調酒師就會有100種不同的馬丁尼……
Special Feature:陶然之夏,星のや 京都 如若問我,四時京都,最愛是哪一季?和大多數人的想法不同,我可以肯定回答:不是粉櫻繽紛之春、不是紅葉滿城如火的秋、更非凜冽寒刺骨的蕭瑟之冬,而是從新綠正逐步轉為濃綠的初夏。
Special feature:日本妖怪趣聞 「妖怪」,不只是從人們想像中衍生出的產物,在日本更形成豐富多元的文化,日本人對「他們」是有特殊情感的。而說起日本的妖怪歷史,不僅歷史悠久,種類、形體可是千奇百怪。在日本,只要是超乎日常經驗或超越一般了解範圍的不可思議現象與存在,就稱為妖怪!
Special feature:烘焙職人的麵包魂 以烘焙職人稱呼張炳賢一點也不為過,揉捏麵糰已有30幾年,這不僅是一份糊生的工作,而是他的一生志業,為了鑽研麵包美味走訪了日本950家麵包店,目標則是1000家。今年他開了家麵包店「鬼怍」,因為有著像鬼一般的意志力而取為「鬼作」,但後來深覺製作麵包還必須有心比有人重要,於是改成「鬼怍」。
Special feature:女子們の解憂咖啡館 位於台中的圓環咖啡、KiBii Café,稱之為「生活咖啡館」不為過,因為這兩間不論是空間或咖啡美食,均反映著女主人細膩的英國曼徹斯特、日本異地生活觀察。一杯咖啡,一頁故事……等著你來細細聆聽。
SENSE PEOPLE:法式甜點 正統VS 創新 在法國烘焙廚藝名校Ecole Lenotre任教達15年的甜點師傅Vincent Mary,接受台灣甜點工作室「187巷的法式」之邀來台教課,讓人看到甜點職人對傳統手藝的堅持與高標準。
SENSE TOPIC:調酒就喝這杯 台灣食材X創意品飲 一杯調酒的美味與美感呈現,往往反映調酒師不單是餐飲的專業素養,更是生活經驗的積累,因為人,這杯調酒有了靈魂,或療癒心情,或展現生活品味,或純粹滿足口感之慾,即便是一杯經典的馬丁尼,100位調酒師就會有100種不同的馬丁尼……
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