Shopping Design 設計採買誌 3月號/2017 第...

特別收錄 / 編輯的話：

驚嘆的能力

最近很喜歡的一本書*談到文藝復興時期佛羅倫斯天才備出的盛況，並試著分析孕育天才的條件。這個城市當時有大批財力和鑑賞家，他們重視財物，卻不是庸俗的唯物主義者（這是關鍵）。對佛羅倫斯人來說，「沒有什麼比一個就差那麼一點的物品，更冒犯他們的審美觀。」書中引用哲學家Alan Watts的話，他說我們所處的現代並不是真正的唯物主義時代，因為「這個時代並不尊重物品。這份尊重是來自一種驚嘆。」

良食品牌「土生土長」創辦人、同時也是食物研究者顧瑋，在本期談米的文章中寫道，對她來說，米的極致精進是清酒，但清酒實際上是非常浪費米的作品。因而每當品嚐到精白程度很高、珍貴的大吟釀，她都會提醒自己這美味的代價，同時想起日本木器職人三谷龍二所說，「因為木頭很貴，要做深碗之類的器皿總是心痛非常，『但也是那些被鑿去的木屑，給了器皿力量。』」

因為「白」這個主題，我突然意識到，或許本期也很適合來談談「品味」。

小時候著迷的一套芭蕾舞漫畫（《芭蕾群英》，新版更名《SWAN白鳥》），裡頭有一幕在一個比賽場合，女主角展現出毫不花俏的技巧，對比其他參賽者的活潑與炫技，相較之下非常簡樸。但此時旁觀的舞者對身旁的人說，沒有任何技巧掩飾才是最難的；人人都可以跳得活潑，然而把每一個舞步練得完美精準，原原本本地坦白，難度更高。因為在這當中，錯誤或不完美沒有容身之處。

記得多年前訪問飲食生活作家葉怡蘭，她也曾舉過類似的例子。她說，一塊看似簡單的白豆腐，其實最不簡單。不僅食材要非常講究，「背後不知需得多少堅持與智慧，才能成就這豆腐裡，那看似純淨澹泊、卻是滋味口感層次無窮豐富的深刻美味。」它的美味是來自自身的食之本味，而「簡單的感動才是最直接的。」

我非常喜歡白色。任何物品若有白色，那一定是我唯一的選擇。對我來說，白也是一切的開始，而且是清爽、安定、充滿朝氣的起點。《Shopping Design》第100期重新詮釋創刊號主題，對我們來說，是里程碑，也是回歸初衷、重新歸零、卻又帶著100期的足跡和內涵那樣充實的心情。相距十年的「白」，是充滿自信的白；不急著填充顏色，也不再擔心沾染意料之外的污損，那都是讓這段旅程充滿驚嘆和進化的動力。

謝謝讀者陪伴我們走到第100期，雖然我個人是第35期才加入，但這段旅程中，有三分之二我參與規劃的風景，而我自己，可以這麼說，看到的、獲得的，比想像中多很多。謝謝你，不論用任何形式給我們鼓勵、指教，參與我們的活動、成為我們的訂戶、轉寄我們的文章，都是這段旅程中珍貴的支撐。也謝謝從第1期到第100期曾經協力過的外稿夥伴，拓展我們的視野，幫助我們把每一期或大或小的企圖心化為現實。

《Shopping Design》從來就是一個很小的team，但我們期許每一期除了好看的圖文，總有些什麼能留在讀者心裡。以雜誌的厚度和定價，做出書籍的深度和觀點。上月接受BIOS Monthly採訪時，我說，「『深讀』是人類的能力，網路上有太多讓人分心的東西，而我不太相信大部分的人在電腦、手機上瀏覽，是準備好要來讀一本小說、要與自己獨處的，這只有在讀紙本時才會發生。深讀一本書，像是在對大腦按摩，會產生很多靈感，可能不會在下一刻就讓你察覺到，但會融入你的身體裡。」

希望讀者們永遠不要放棄這樣的能力。和我們一起探索下一個100期，發掘更多這個世界的美麗。

*《歡迎光臨天才城市》，Eric Weiner著，鄭百雅譯，采實文化出版