封面故事
■激酒kik-tsiú
悶熱夏日的沁涼救星，非果香酒精交融的水果酒莫屬。為了年年享受微醺，每到夏季，不論鄉間或城市都蓄勢待發、把握時機，以酒封存果物滋味。
梅李的酸澀、芒果的甜蜜……這些春夏之交的滋味美好而短暫，錯過精華時間就快速腐敗。鄉間果農不僅忙著採收，盛產時還要煩惱如何分送、消化。於是，他們採用「一層水果一層糖」的
阿嬤釀酒法，釀出產地限定的水果酒，是下工休息最解渴的飲料。
即使居於城市，也能輕鬆釀酒。有人將經驗與科學融會貫通，理解並優化釀造狀況；有人則視釀酒為日常，從釀造到飲用，甚至將過往的陳年酒入菜都親自參與，在過程中獲得滿足與療癒。趁著夏天備好水果與材料，展開一期一會的果物釀酒實驗吧！
作者簡介：
《鄉間小路》於1975年發行，每月1日出刊，我們立足於農業，藉由報導內容帶給您寬廣視野、盎然觀點、在地饗宴。農業往往反映一個民族最道地的生活風格與價值涵養，大地自身便有一股神祕的療癒能力，以及令人幸福的魔力。農業不再是過去被認知的農業，環保、公平貿易、生技產業，吃的穿的擦的用的，我們所使用的原料素材或新商業模式多來自農產業的創新，農業真的不一樣了，它是一門橫跨歷史、醫學、哲學、美食、時尚、經營管理學的現代藝術。
不論哪個世代，農業精神都適用於各行各業，勤勞樸實，簡單自在，忠誠於自然，由本質出發創造驚奇！讀者在《鄉間小路》能看見農業的藝術價值，大地調和甘苦的魔法，以及土地與人的永續生命力。
特別收錄 / 編輯的話：
家中廚房角落，有八罐大大小小的梅酒。本著一年一會的貪心，每罐都是九公升起跳的紅蓋子大玻璃罐，封存了三年來的梅事成果。
初春開始，水果攤上一袋袋十斤裝的梅子總會提醒：「啊，釀梅酒的季節到了。」點燃我蠢蠢欲動的心。隨著梅子大出，臉書頁面日日被美得不像話的梅事畫面洗版，這時往往就會放棄抵抗，騎上摩托車在生活區域的五金行、市場和大賣場兜兜轉轉，為釀酒所需的瓶罐糖酒奔走，費一番氣力搬回家中，繼續苦力與科學兼具的春事活。
每年，總要走過為期近半個月的心理掙扎，和身體勞動過程，好似才能放下心中事，從春天正式走進夏天。說起來，自己並無品飲梅酒優劣的能力、也無力購買美麗器具營造畫面，所以，若真要思索年年釀酒的原因，我想不是為那酒味，而是生活在季節裡的存在感，並且迷戀「時間」在玻璃罐裡浸釀的實體化。這些因小見大的自然奧祕，都能發生在尋常人家的廚房裡。
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作者：豐年社
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封面故事
■激酒kik-tsiú
悶熱夏日的沁涼救星，非果香酒精交融的水果酒莫屬。為了年年享受微醺，每到夏季，不論鄉間或城市都蓄勢待發、把握時機，以酒封存果物滋味。
梅李的酸澀、芒果的甜蜜……這些春夏之交的滋味美好而短暫，錯過精華時間就快速腐敗。鄉間果農不僅忙著採收，盛產時還要煩惱如何分送、消化。於是，他們採用「一層水果一層糖」的
阿嬤釀酒法，釀出產地限定的水果酒，是下工休息最解渴的飲料。
即使居於城市，也能輕鬆釀酒。有人將經驗與科學融會貫通，理解並優化釀造狀況；有人則視釀酒為日常，從釀造到飲用，甚至將過往的陳年酒入菜都親自參與，在過程中獲得滿足與療癒。趁著夏天備好水果與材料，展開一期一會的果物釀酒實驗吧！
作者簡介：
《鄉間小路》於1975年發行，每月1日出刊，我們立足於農業，藉由報導內容帶給您寬廣視野、盎然觀點、在地饗宴。農業往往反映一個民族最道地的生活風格與價值涵養，大地自身便有一股神祕的療癒能力，以及令人幸福的魔力。農業不再是過去被認知的農業，環保、公平貿易、生技產業，吃的穿的擦的用的，我們所使用的原料素材或新商業模式多來自農產業的創新，農業真的不一樣了，它是一門橫跨歷史、醫學、哲學、美食、時尚、經營管理學的現代藝術。
不論哪個世代，農業精神都適用於各行各業，勤勞樸實，簡單自在，忠誠於自然，由本質出發創造驚奇！讀者在《鄉間小路》能看見農業的藝術價值，大地調和甘苦的魔法，以及土地與人的永續生命力。
特別收錄 / 編輯的話：
家中廚房角落，有八罐大大小小的梅酒。本著一年一會的貪心，每罐都是九公升起跳的紅蓋子大玻璃罐，封存了三年來的梅事成果。
初春開始，水果攤上一袋袋十斤裝的梅子總會提醒：「啊，釀梅酒的季節到了。」點燃我蠢蠢欲動的心。隨著梅子大出，臉書頁面日日被美得不像話的梅事畫面洗版，這時往往就會放棄抵抗，騎上摩托車在生活區域的五金行、市場和大賣場兜兜轉轉，為釀酒所需的瓶罐糖酒奔走，費一番氣力搬回家中，繼續苦力與科學兼具的春事活。
每年，總要走過為期近半個月的心理掙扎，和身體勞動過程，好似才能放下心中事，從春天正式走進夏天。說起來，自己並無品飲梅酒優劣的能力、也無力購買美麗器具營造畫面，所以，若真要思索年年釀酒的原因，我想不是為那酒味，而是生活在季節裡的存在感，並且迷戀「時間」在玻璃罐裡浸釀的實體化。這些因小見大的自然奧祕，都能發生在尋常人家的廚房裡。
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