美味咖啡講座2019
自從美國西岸吹起第三波咖啡浪潮，日本也開始出現許多追求豆子本身風味的咖啡店、烘焙工作室，對於熱愛咖啡的人來說相當高興，現在到處都喝得到特色好咖啡啦。不過在這之後，咖啡界就沒有什麼大新聞也是事實，難道咖啡的發展就這麼停滯不前了嗎？
本期BRUTUS就要調查日本最新咖啡動態，研究和美食料理相輔相成的咖啡、介紹加料的咖啡、解析最近興起的法蘭絨濾布手沖咖啡、認識和飯店合作的咖啡店…等，藉由這些多樣化的討論內容，就會發現有別於以往的一絲不苟，2019年的咖啡將變得更加自由，喝起來也更自在愉快。
內容介紹
P.20 餐廳的餐後咖啡主張
在飽餐一頓之後，打算為客人端上一杯什麼樣的咖啡呢？多間餐廳的實際分享，要拓展大家對餐後咖啡的想像力。
P.28 不斷進化的好喝咖啡
在第三波咖啡浪潮之後，咖啡世界看似沒什麼變化，但實際上已經進化出許多創新喝法，讓咖啡變得更自由自在。
P.32 法蘭絨濾布手沖新世代
不受第三波咖啡浪潮的影響，獨自追求咖啡之道的職人現在熱衷於法蘭絨濾布手沖咖啡，以自家烘焙和深焙的方式沖出屬於自己的味道。
P.39 旅館咖啡個性時代
街頭咖啡的水準不斷進化中，這股風潮也吹了旅館業。現在有不少咖啡店進駐中、小規模旅館的一樓，為客人提供美好選擇。
P.42 咖啡泡盛物語
咖啡和琉球燒酒泡盛混著喝的美好味道，讓人一試成主顧，這種喝法是怎麼流行起來的呢？就讓我們帶來咖啡泡盛物語。
P.47 【書中書】北海道在地起司導覽
近年來日本產的起司在世界上獲得高度評價，其中有九成都來自北海道，熱愛起司的你快來認識這些好味道吧。
P.56 街頭巷尾烘豆工作室30
工廠舊址、住宅街，甚至是山麓，介紹30間在2016年之後誕生，實力堅強的烘豆工作室。
P.70 墨爾本咖啡新聞
第三波咖啡浪潮從美國西岸傳到南半球的墨爾本，和當地既有的義式咖啡文化相互融合，發展出更多樣化的咖啡面貌。
P.74 咖啡流行快報
可以重現名店風味的咖啡機，在海邊啜飲用漂流木直火烘焙的手沖咖啡…等，介紹新鮮有趣的咖啡話題。
P.79 【書中書】咖啡豆最新指南
4位咖啡專家在此評選現在最優秀、最有特色的46款咖啡豆，喜歡自己動手的人不妨參考一下。
2024專利防護中