＆Premium 1月號/2023─廚房特集

好用又舒適的優秀廚房
廚房是一個什麼樣的空間呢？是下廚做料理的空間，是儲存糧食的空間，也是收納餐具和廚具的空間，對人們來說，它應該是一個可以自在做事，輕鬆休閒的地方。隨著時代的進化，廚房也成為家的中心，和自己、和食物的對話，人與人之間的溝通交流，都讓好廚房變得更加重要。

「＆Premium 1月號／2023」就要介紹使用起來自由便利，待起來舒服愉快的18個廚房實例，認識和廚房息息相關的美好生活樣貌。設計風格、空間安排、裝潢佈置、收納方法都各異其趣，多元豐富的思考方向，將為大家開創出更有個性、更符合個人需求的廚房藍圖。
內容介紹
P.25 吊掛道具的便利與熱鬧
依照自己順手的位置決定廚房道具的吊掛位置，除了可以讓料理流程更順暢方便，也有通風、不易潮濕的優點。而各種道具的吊掛收納，也使得這間廚房看起來特別熱鬧。

P.31 DIY與老東西的親切空間
做料理、喝咖啡、和朋友邊喝邊聊…等等，這個廚房的功能可不只有下廚，是一個能讓人放鬆的自在空間。儘管是需要修繕的老房子，但隨著需要增加DIY創意，反而更令人著迷。

P.36 重視家事動線與環保
因為想為環保盡一份心力，所以在廚房導入活用生活排水的系統，減少水資源的浪費。L型的廚房創造出兩人一起在廚房工作的流暢動線，空間不用特別寬敞，也不會撞來撞去。

P.40 用工業層架收納餐具
餐具一定要放在餐具層架裡嗎？只要把重點放在收納上，就不會被所謂的「餐具層架」束縛住，屋主乾脆使用工業用的鋼架來收納餐具，看起來也很俐落，一點都不會寒酸喔。

P.47 為生活帶來光的空間
廚房的餐具櫃、桌子都是喜愛的老家具，並使用不鏽鋼流理台、砂漿牆壁，搭配出不會太冰冷，也不會過於甜膩的氣氛。又大又明亮的窗戶則是屋主的願望，為廚房帶來開闊風景。

P.52 親手打造自己喜歡的空間
和夥伴一起拆解獨棟古民家，只留下構造梁柱再重新建造，這樣就能量身打造出自己想要的個人空間。窗邊長達4公尺的作業平台是廚房的最大亮點，使用起來非常便利。

P.56 自然素材的和風摩登土間廚房
廚房就位在土間的位置，也就是室內和室外的過渡空間，以木材、石地板為主要素材。為了調和整體色調，牆壁採用土壁，而且比起機能性更重視看起來的感覺，所以刻意把冰箱放在比較隱密的地方，完美打造出氣質沉穩的和風摩登感。

P.62 和道具對話的地方
今天用了這個道具做了這道菜，那明天要用哪個道具、做什麼樣的料理呢？除了想吃的東西，菜單的規劃也可以從道具中尋找靈感，廚房就是和廚具們對話的地方喔。

P.83 【書中書】優質廚房建議27
使用起來輕鬆方便，收拾起來簡單快速，該如何建構出這樣的優質廚房呢？蒐集來自料理家、收納達人的意見，整理出27個能讓廚房更便利好用的建議，歡迎大家參考。

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