愛玉是一種藤本植物，常纏繞於岩石或樹木上，因此野生的愛玉多半攀爬在大樹上，族人標到愛玉後，其實必須要爬到參天大樹上去採集，在採集愛玉的過程中常會因爬高而發生意外，因而使得愛玉的成本與風險相對提高不少，野生愛玉也成為高單價的原生作物之一，但負責授粉的愛玉小蜂也在氣候變遷下逐漸變少，近幾年不僅使得愛玉產量變少，甚至發生因缺乏授粉小蜂而幾乎無結果的狀況，因此這幾年野生愛玉的採收更顯珍貴。
愛玉在原始森林中是屬於野生的產物，也是野生動物會採集的水果之一，因此對鄒族獵人而言，愛玉也是他們在狩獵過程中順便採集用以解渴的食物。
事前準備小叮嚀：
1. 洗愛玉可選擇較寬的容器，使結凍更加迅速，容器內一定不可殘油質在上面，會導致愛玉無法凝結，煮水時可以多放一點水，因為蒸氣會使水揮發掉喔。
2. 搓揉愛玉時，不超過10分鐘，避免影響結凍。
3. 不可使用市售過濾水、礦泉水、RO水等，否則失敗率很高，因愛玉結凍的水中一定要有鈣等礦物質才可凝固，使用自來水煮開放置冷卻為最適合水質
4. 用過的搓袋，清洗完可以重覆使用唷，搓袋有請工廠特別訂做，不添加漂白劑。
5. 洗成功後，下次可依個人口感，增加或減少水量(±500㏄)，以1700㏄水量為基準。
手洗做法：
1. 一開始先將搓袋沖洗一下，再沿著夾鏈袋紅線撕開，取出一包愛玉子(20克)倒入搓袋內。
2. 將袋口打結綁緊，在套上一個搓袋，比較好搓也可避免被碎愛玉殼搓傷！再放入約1700㏄的冷開水中(約2瓶半的700毫升寶特瓶水量開水，需先煮滾開放置冷卻)。
3. 握緊袋口，用力慢慢搓揉3－5分鐘，搓揉時竟量在水中不要離開水面，搓至開水呈米黃色，水變黏稠為止，最後將搓袋擰乾，可將最後的膠質擠出
4. 室溫下靜置30－60分鐘，即可凝固，途中請勿搖晃碰撞。
5. 凝固後即可放入冰箱冷藏，可封上保鮮膜，使香氣不會被影響到，也可降低出水率！
產品規格
品名：(已刮)野生愛玉子(20g)
成份：愛玉子
容量：20克/袋
保存方法：開封後請放置於陰涼乾燥處。
有效日期：標示於包裝。
產地：台灣
品牌簡介
部落e購
1999 年的 921 大地震、 2001 年的桃芝颱風等災害，
重創了台灣原住民部落，卻讓一群部落工作者相遇且相知~
一路上，在部落自主的理念下 開創屬於原住民部落的共同產銷平台，
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部落族人說：「唯有珍惜人與土地的聯繫，才是部落未來發展的希望寄託」，
願你、我也以共有共享的精神，以執著的心血灌溉沃土，
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