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平山

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長時間發酵的理想麵包：pain stock人氣排隊麵包店的營業配方

作者：

平山

哲生
出版日期：2022-06-21
出版社：邦聯文化事業有限公司
無論哪一種麵包都有美味的極致，藉由一流的技巧烤焙出截然不同的滋味。超越麵包的麵包，給想成為麵包師的你♪越嚼越有味～～日本福岡麵包界代表，pain stock麵包店全明星A.高水量引出麥香絕佳風味>>有 ...

京都家滋味：春夏廚房歲時記

作者：秋山十三子、大村重子、

平山

千鶴
出版日期：2023-10-27
出版社：有鹿文化
「番菜」——看似平凡家常，實為京都的奢侈★第一本為世人介紹京都家常菜「番菜（おばんざい）」的飲食文化經典★60道專屬於京都家庭「春時夏日」的親暱滋味★《京都家滋味：秋冬廚房歲時記》同步上市《京都家滋味 ...

京都家滋味：秋冬廚房歲時記

作者：秋山十三子、大村重子、

平山

千鶴
出版日期：2023-10-27
出版社：有鹿文化
「番菜」——看似平凡家常，實為京都的奢侈★第一本為世人介紹京都家常菜「番菜（おばんざい）」的飲食文化經典★66道專屬於京都家庭「暮秋寒冬」的溫暖滋味★《京都家滋味：春夏廚房歲時記》同步上市《京都家滋味 ...

露營教室×野趣料理：里山生活美食帖

作者：長野修平
出版日期：2015-10-01
出版社：晨星
二手書徵求
這是一本由十分喜愛露營及戶外料理的自然工藝作家長野修平所著，本書教導讀者如何運用里山的天然食材、簡易的野外炊煮工具，以大自然為廚房，在晴空之下快樂地烹調及享用美食。●創造屬於自家風格的露營樂趣到山上或 ...

50℃清洗＆70℃蒸煮的美味魔法！改變溫度，提引食物原味，吃得更健康！

作者：

平山

一政
出版日期：2014-08-08
出版社：原水
二手書徵求
日本營養師＆日本主婦強力推薦！風靡日本的烹調新革命！溫度計+蒸鍋，創造無負擔的味蕾感受！零失敗！營養滿點！美味加倍！蔬菜水果，清脆爽口！肉類海鮮，鬆軟多汁！ 用「50℃」熱水清洗食材，徹底去除髒污與氧 ...

50℃清洗＆70℃蒸煮的美味魔法！［修訂版］：改變溫度，提引食物原味，吃得更健康！

作者：

平山

一政
出版日期：2018-06-21
出版社：原水
二手書徵求
日本主婦&營養師強力推薦！零失敗！營養滿點！美味加倍！蔬菜水果，清脆爽口！肉類海鮮，鬆軟多汁！實施「50℃清洗」和「70℃蒸煮」，可使蔬菜的甜味與風味增加，妨礙美味的嗆味與臭味等成分減少，讓蔬菜本身變 ...
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