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香港 二手書

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香港飲食遊蹤

作者：黃家樑、志堅、曾漢棠、黃朗懷
出版日期：2024-02-07
出版社：三聯書店（香港）股份有限公司
「一盅兩件」、「賣大包」、「一份攬住配汪阿姐！」聽到這些耳熟能詳的本地詞匯，有沒有勾起你的食慾？你又是否知道它們的意思，了解它們的來歷？香港飲食文化中西薈萃，糅合中菜和西餐，形式多變，豐儉由人。不同美 ...

香港談食錄——中餐百味

作者：徐成
出版日期：2024-01-16
出版社：三聯書店（香港）股份有限公司
《香港談食錄——中餐百味》一冊涵蓋粵、潮、浙、蘇、川、魯等菜系。以香港各類中餐廳為框架，系統性討論了中餐的方方面面。從菜單設定，至飲饌食制；到食材的四季輪轉，以及歷代廚師精湛的演繹……作者細緻觀察，經 ...

食旨

作者：南方舞廳
出版日期：2021-07-30
出版社：香港人出版
全書分為四章，「甜」、「酸」、「苦」、「辣」，內容涵蓋飲食不同範疇，由餐膳類型、飲食經 驗、老店回憶、飯局百態、經營之道皆有描寫 。作者以尖銳筆觸，細膩觀察，摯誠分享飲食百態， 內容貼地寫實，讀者必然 ...

快樂尋味．中華名菜150：川粵知味（成都 順德 香港）

作者：余健志、黃倩霞、歐陽應霽、黃婉瑩/顧問作者；彭嘉琪/採訪撰文
出版日期：2012-09-15
出版社：橘子
二手書徵求
踏進大小廚房，傾聽每個下廚人的故事，嚐透每口湯裡的酸甜苦辣，剝開葱蒜穀麥，記下前人的味道筆記…《快樂尋味．中華名菜150》企圖透過身懷承傳絕藝的下廚人現身說法，為緜延而又縹緲的華人味覺文化留下屬於這個 ...

鼎爺廚房 2：懷舊風味撚手菜（第二版）（中英對照）

作者：李家鼎
出版日期：2018-12-21
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
鼎爺透過此書希望重現50、60年代的粵菜，展示久違的傳統粵菜。書內分為兩部分：鼎爺的廚技分享和食譜兩部份，食譜分為：小菜、湯、粉麵、甜品。鼎爺廚藝功架了得，對任何食材及煮法有獨特見解，煮食小竅門、選購 ...

爸爸的食譜：汪氏家傳滋味

作者：汪媽媽、汪詩詩、汪圓圓
出版日期：2022-05-11
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
「我們希望透過食譜，將爸爸的拿手好菜，一代一代地傳承下去。」汪詩詩及汪圓圓從小受到爸媽的寵愛，將滿滿的愛透過美食傳遞給姊妹倆。現在，母女三人不時回憶起爸爸那份對烹飪的熱情，以及相處的點點滴滴，爸爸彷彿 ...

餐桌上的訓詁

作者：王寧
出版日期：2023-11-16
出版社：三聯書店（香港）股份有限公司
訓詁學是解釋古書詞義的專門學科，由於艱澀枯燥，向有「絕學」之稱。著名語言學家王寧先生，以輕鬆的文筆，從訓詁的角度解讀中國飲食文化，博引旁徵，左右逢源，由食材、調料、食具講到烹調方法，帶領讀者在或熟悉或 ...

經典香港小菜（中英對照）

作者：方曉嵐
出版日期：2019-06-13
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
吃出家的溫馨味道 值得你代代相傳的香港家常菜‧ 小菜做法簡單易學，材料大眾化。顧名思義，就是人們常吃的菜式，是本土飲食文化最重要的一部份。小菜做法簡單易學，不需要特殊的廚具和設備，也不需要購買高價的食 ...

香港談食錄：環宇美食

作者：徐成
出版日期：2022-11-09
出版社：三聯書店（香港）股份有限公司
作者遍嚐大江南北、中西歐亞各菜系，修煉成有品味的嚐食者。在《香港談食錄——環宇美食》中，滋味遍及日、韓、印、意、法、南美，以至分子料理等創意菜式。甫進餐廳，已是一場感官體驗的開始。先感受環境的氛圍，然 ...

廿四節氣有機食譜

作者：香港有機資源中心
出版日期：2019-05-31
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
本書以二十四節氣為主題，提供四季時令的健康食譜。. ...

百年香港中式飲食（修訂版）

作者：鄭寶鴻
出版日期：2022-01-25
出版社：經緯文化
民以食為天，談到飲食，無不歡喜。由香港歷史博物館名譽顧問、香港大學美術博物館榮譽顧問鄭寶鴻先生編 撰的《百年香港中式飲食》，收錄了過百張珍貴的古舊相片，最舊的相片更可追溯至1890年，將香港百多年的 ...

一對絲襪，一杯奶茶：奶茶流動的故事

作者：李亞妹
出版日期：2021-06-25
出版社：香港中華書局
取材自真實人生，由品味一杯香港的絲襪奶茶開始，結合影像，呈現三地移工的奶茶故事。香港的奶茶，俗稱絲襪奶茶，其製作技藝，更入選成為香港非物質文化遺產。若從一片滿是殖民歷史的亞洲回望這杯非遺奶茶，一杯奶茶 ...

粒粒飯香（中英對照）

作者：梁燕
出版日期：2019-05-31
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
米飯是中國的傳統主食，一碗米飯，與五味調配，可以供給大部分所需營養。而不同種類的米有不同的功效。白米是滋補之物，含有人體必需的澱粉質、蛋白質、維他命及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養和熱量。糙 ...

百味川菜

作者：天香空空
出版日期：2023-12-14
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
川菜刀工精細、風味獨特，紅得耀眼的辣椒、花椒、二荊條辣椒粉等香料，讓味蕾一嘗濃郁麻辣的風味菜。天香空空熱愛煮食，以地道成都口味煮出多變的川式地方菜，取材多是日常百味，也有山珍海鮮，傳統菜式有回鍋肉、水 ...

你所不知道的港式中菜

作者：小Y
出版日期：2020-07-01
出版社：香港非凡出版社
走進香港各類平民食店發掘港式中菜的地方智慧蝦子麵究竟如何製作？為何沙田出名吃雞粥？茶餐廳由何時開始出現？應該叫「大排檔」還是「大牌檔」？酒樓以前竟然與色情場所有關？香港插畫師小Y以豐富繪圖，帶讀者穿梭 ...
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