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滷味滷汁
作者:
王景茹、陳鴻源
出版日期:2020-05-22
出版社:
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自己在家做滷味,要怎麼滷才會香?本書特請名師名廚示範100多道最受歡迎的滷味料理,超好吃滷汁、滷味配方,簡單做出一桌美味料理。1. 十餘種經典滷汁秘方:示範五香滷汁、冰糖滷汁、紅糟滷汁、梅子滷汁、鹽水 ...
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就是這一味,滷味祕技大公開
作者:
劉政良、楊華志、李哲松
出版日期:2019-11-01
出版社:
康鑑
【本書特色】1.各式滷汁秘笈大公開滷汁中藥材滷包秘方大公開˙滷味滷汁的保存…通通鉅細靡遺告訴你2.滷味入味小撇步處理技法˙材料選擇˙入味刀工˙燉滷時間˙滷製鍋具…各種技法告訴你。3.一鍋滷出媽媽家常好 ...
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家庭必備醬料小百科
作者:
王景茹、陳鴻源、倪心儀、蕭富臣、莊芷儀
出版日期:2019-08-09
出版社:
康鑑
【本書特色】名師名廚傳授醬料製作撇步,即使是廚房新手,也能做出美味醬料和色香味俱全的佳餚。美味醬料,讓料理畫龍點睛:詳細介紹各式醬料的作法,不管是中式料理、西式料理、日式料理、韓式料理、南洋料理,運用 ...
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素食吃得健康
作者:
陳彥甫
出版日期:2021-05-01
出版社:
康鑑
【本書特色】175道家常菜料理+16種對症食養+吃素自然養生法解答營養師特調美味素食+健康烹調法=食在好安心吃新鮮天然全食物,少吃加工食品麵飯主食‧高纖蔬食‧美味湯品‧輕食點心家常菜‧異國風‧滋補藥膳 ...
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滷味要好吃祕訣在這裡
作者:
劉政良、楊華志、李哲松
出版日期:2019-03-01
出版社:
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1.各式滷汁秘笈大公開 滷汁中藥材滷包秘方大公開˙滷味滷汁的保存…通通鉅細靡遺告訴你2.滷味入味小撇步 處理技法˙材料選擇˙入味刀工˙燉滷時間˙滷製鍋具…各種技法告訴你。3.一鍋滷出媽媽家常好滷味 ...
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義大利麵料理王
作者:
李建軒、陳建州
出版日期:2018-04-03
出版社:
康鑑
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【本書特色】121道義大利麵料理,輕鬆做出好滋味介紹形形色色的義大利麵,解說煮麵的技巧要領,和增添風味、提點香氣的各式辛香料,輕輕鬆鬆就能做出一盤盤Q彈好吃的義大利麵,滿足挑剔的味蕾。11種義大利麵常 ...
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素食家常菜
作者:
古建邦、施建瑋
出版日期:2019-05-31
出版社:
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【本書特色】一、 菜色變化豐富:分為主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類,分別示範蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理,菜色琳瑯滿目,足以滿足全家人的口味。二、 保健知識完整:每道料理皆提示主要食材特性及營養成分,供 ...
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飯糰.壽司料理王
作者:
王景茹、
康鑑
文化編輯部
出版日期:2018-08-17
出版社:
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【本書特色】● 專業老師撰寫,從基礎到變化,圖文示範,製作壽司醋、拌醋飯一點也不難,飯糰壽司種類多樣,口感零距離!● 介紹多種飯糰(正方形、三角形、圓形、圓餅形等)、壽司(正捲壽司卷、花壽司)的捏製技 ...
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電鍋好料理
作者:
郭子儀、黃家洋、陳冠廷、陳彥志
出版日期:2019-09-27
出版社:
康鑑
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【本書特色】家有電鍋真好用,燒菜、煮飯、蒸肉、燉湯、煎餃子……滿桌佳餚一鍋搞定,不必擔心火候控制,而且清爽無油煙、輕鬆烹調出健康、美味又省荷包的電鍋料理!【內容簡介】●針對忙碌上班族需要,介紹120道 ...
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醬汁醬料
作者:
王景茹、楊珮珊、莊芷儀等
出版日期:2019-09-27
出版社:
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【本書特色】★ 琳瑯滿目的醬汁製作秘訣:選擇家庭最常用的醬料,如糖醋醬、宮保醬、XO醬、沙茶醬、辣豆瓣醬、魚香醬、蒜泥醬、麻婆醬、三杯醬、紅油醬、黑胡椒醬、咖哩醬等,介紹醬料製作秘訣和代表性食譜。★ ...
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嬰幼兒營養餐
作者:
李婉萍、葉庭吉、鍾碧芳
出版日期:2018-11-02
出版社:
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【本書特色】嬰幼兒這樣吃,促進發育,營養滿分!針對餵養寶寶最常遇到的問題,提供清楚完整的解答,精心設計0~3歲嬰幼兒健康食譜,並附上營養分析。家庭必備育兒指南,一書在手,新手父母也能輕鬆上手!【內容簡 ...
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涼麵.沙拉料理王
作者:
李建軒、
康鑑
文化編輯部
出版日期:2018-06-01
出版社:
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【本書特色】118道開胃料理,兩種美味一次滿足夏日必學料理,超簡單零失敗隨手拌,清爽消暑的美味立即上桌,從傳統的麻醬涼麵、川辣涼麵到各式沙拉料理,抓準口感和味蕾,讓人胃口大開!● 介紹90餘種美味醬料 ...
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烤箱料理王
作者:
楊珮珊、高毓茹、林淑珠
出版日期:2018-05-04
出版社:
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【本書特色】125道最受歡迎的烤箱料理,教您調製最對味的塗烤醬、醃醬、淋醬和沾醬,作法深入淺出,口味變化豐富。每道料理皆附烹飪流程,清楚標示烤箱溫度和烘烤時間,讓毫無經驗的廚房新手也能快速上手。【內容 ...
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台灣菜料理王
作者:
李鴻章、劉政良、張志賢
出版日期:2018-03-02
出版社:
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【本書特色】● 三位台菜世家名廚 祖傳三代百年古早配方三位五星級台菜世家名師名廚的拿手看家絕活,都在本書中一一獻上。包括祖傳三代古早配方:從家常菜、辦桌菜、台灣小吃……每位老師使出看家本領。一本書買三 ...
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中式麵點料理王
作者:
王景茹
出版日期:2018-03-02
出版社:
康鑑
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【本書特色】製作祕訣用分解步驟圖來傳授,新手也能成功做出有口感的麵食點心。嘗試用天然酵母做麵點,一點也不難!包子湯包類19道+饅頭類13道餃子鍋貼類11道+餛飩燒賣類3道+麵點類9道煎餅燒餅類21道+ ...
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