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餐飲

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排序方式

餐飲採購學：管理、實務與成本控制 (二手書)

作者：蘇芳基
出版日期：2019-07-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書係專為

餐飲

、餐旅等科系及有志於餐飲採購、成本控制學術研究或從事餐飲業者而編輯。全書共計三篇十八章，將餐飲採購與成本控制的理論與實務，深入淺出依序詳加介紹，並輔以業界實例說明及實務分析探討，期以協助 ...

餐飲管理 (二手書)

作者：周明智
出版日期：2017-08-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊

餐飲

產業的兩大發展體系，分別由美國及歐洲所主導，歐洲是近代餐飲產業的肇始者，而美國則是集餐飲市場之大成者。本書作者經歷此兩大體系管理理念的薰陶，並自1982年從事實務工作至今，因此能擷取兩大體系之理論 ...

餐飲服務 (二手書)

作者：何珮芸、蔡念育
出版日期：2014-04-28
出版社：華都文化事業有限公司
二手書交易資訊
在人類發展史上，進食原本只是溫飽需求，隨著歷史背景的演進，逐漸轉變為共飲同食，而後有邀宴與付費

餐飲

的出現。聚焦於現代餐飲業，已經是百家爭鳴、講求服務品質的競爭市場，如何讓顧客吃得安心與滿意，便是餐飲服 ...

餐飲管理 (二手書)

作者：陳振芳等編著
出版日期：2016-03-15
出版社：華都文化事業有限公司
二手書交易資訊
臺灣的美食可以說是文化大融爐，美味程度及多樣化的特色是吸引國際旅客來臺觀光的主要目的之一，隨著人們越來越重視「食」的品質與服務，更加速了現代

餐飲

業的發展。　　全書共十三章，依序探討餐飲業的重要性、開店 ...

餐飲法規 (二手書)

作者：紀永昌
出版日期：2010-05-25
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
本書作者以多年服務於經濟部標準檢驗局的工作經驗及

餐飲

科的教學實務經驗，提供餐飲從業人員食品衛生管理、廚師良好作業規範、餐飲業食品安全管制系統輔導、公共飲食場所衛生管理等多項法規及案例講解。透過對法規的 ...

餐飲英文：從遊戲活動中學習餐飲會話 very fun! (二手書)

作者：林玥秀　編著
出版日期：2012-09-14
出版社：華立圖書股份有限公司
二手書交易資訊
本書共包括十四個單元，內容涵蓋

餐飲

服務中的基本流程，舉凡餐廳訂位、餐桌擺設、顧客接待、接受點餐與用餐服務、結帳、傳呼顧客與代客留言及顧客抱怨處理等，都逐一透過句型練習、情境對話等作詳盡的介紹。此外教材 ...

餐旅專業英語：餐飲篇 (二手書)

作者：陳美伶、楊芝澐
出版日期：2007-06-01
出版社：華都文化事業有限公司
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◎ 邀請具有

餐飲

與英語專業背景之師資，依照餐飲業從業人員可能遇到的情境，針對其需求撰寫內容。　 ◎ 本書共分為十一個單元，內容除涵蓋訂位、接待客人與安排入座至結帳等基本流程，另外加入針對特定客群的進階 ...

餐飲業採購實務 (二手書)

作者：高實琪
出版日期：2009-06-01
出版社：華都文化事業有限公司
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　由於新科技的不斷演進，

餐飲

採購的流程與管理亦需隨著時代的改變而調整，因此本修訂版特新增「第2章 與採購相關的科技運用」，介紹目前餐飲採購中常用的科技系統，以及可能遇到的困難與因應之道，並探討未來的發 ...

新編餐飲衛生與安全 (二手書)

作者：陳德昇等編著
出版日期：2010-03-03
出版社：華格那企業有限公司
二手書交易資訊
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餐飲創業成本與管理 (二手書)

作者：鄭凱文
出版日期：2016-12-10
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
從創業的需求包括資金需求規劃、到成本會計的計算，以及成本的控管與評估等幾大面向著手分析，希望透過此書對於即將創業的讀者們有所助益。本書特色為了讓廣大的讀者，特別是毫無

餐飲

背景與成本概念的普羅大眾，都能 ...

餐飲英文（第二版） (二手書)

作者：鄭寶菁
出版日期：2017-11-17
出版社：全華圖書股份有限公司
二手書交易資訊
1. 15則實境對話，內容包含電話訂位、現場訂位、餐點服務、點餐應對、結帳買單。2. 248個

餐飲

基礎字彙，讓您服務外國人時No Problem！3. 書中附有QR code，方便隨時聆聽書中內容。最 ...

餐飲採購學（六版） (二手書)

作者：Feinstein
出版社：華泰文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
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餐飲管理專題案例分析 (二手書)

作者：蘇衍綸
出版日期：2009-08-01
出版社：華都文化事業有限公司
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成功絕非唾手可得，然而如果我們能夠以成功者為師，就會離成功更近一點。‧本書特色：這一本鎖定國內

餐飲

業與烘焙業為目標的專書，邀集多位具有學界、業界背景的作者共同撰寫，書中選定業界案例為師加以探討，並輔以 ...

餐飲衛生與安全管理（三版） (二手書)

作者：傅安弘
出版日期：2013-05-15
出版社：華都文化事業有限公司
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本書由兼具豐富實務背景、專業知識及教學經驗之作者傅安弘博士編著。內容包括：

餐飲

衛生與安全相關法規、危害食品衛生的因素、食品中毒之處理及防範、食品安全管制系統、餐飲衛生安全相關規範及認證制度、食材之採購 ...

餐飲管理（增訂三版） (二手書)

作者：Robert Christie Mill、吳武忠
出版社：華泰文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
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