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酵母麵包 二手書贈品

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春夏秋冬野生酵母菌　烘焙研究手札：發酵自水果、花卉、蔬菜、香草以及自家菜園的素材，依循季節的流轉、酵母的發酵情況，悉心烘焙麵包！ (二手書)

作者：星野太郎・真弓
出版日期：2020-02-25
出版社：三悅文化
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我把四季裝進罐子裡！！！噗咻！！　伴隨著發泡聲，細密的泡沫不斷湧現……田野、花間、草木、莓果、森林最真實的酵母　散發最狂野的香甜氣味……【唾手可得！】在對的時間，做對的酵母菌！【手把手教學！】最詳盡的 ...

Q軟喔！自己輕鬆「養」玄米酵母 作好吃の30款麵包 養酵母3步驟，新手零失敗！ (二手書)

作者：小西香奈
出版日期：2014-05-08
出版社：良品文化
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有別於一般酵母麵包的扎實硬質，玄米酵母麵包保留酵母麵包越嚼越香的輕甜風味，以及濕軟綿密的獨特口感，讓不喜硬質麵包的小朋友、老年人也能開心享用！本書收錄30款日本人氣香奈酵母麵包，以及搭配麵包的6款爽口 ...

法國麵包教父的經典配方：梅森凱瑟的80款歐式麵包及獨家天然液種酵母，讓你在家揉出大師級自然原味 (二手書)

作者：艾瑞克‧凱瑟
出版日期：2014-11-07
出版社：三采文化股份有限公司
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說到法式甜點會想到Ladurée講起法國麵包不能不認識「Maison Kayser梅森凱瑟」 「梅森凱瑟」獨家配方大公開市面上最完整詳盡的歐包食譜教你用家庭烤箱烘焙出大師級自然原味 艾瑞克‧凱瑟，巴黎 ...

無添加的手感酵母麵包 (二手書)

作者：相田百合子
出版日期：2014-04-08
出版社：邦聯文化事業有限公司
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　　春天用新鮮的草莓、夏天用成熟的番茄、秋天用蘋果、冬天用甜酒等等，如此般地運用當季的食材來培育酵母，就會有著無窮的樂趣。本書從培養酵母液、製作酵母種、揉捏麵糰的方式、烘焙麵包以及酵母液的運用料理等各 ...

跟著行家『養酵母』『做麵包』 (二手書)

作者：佐原文枝
出版日期：2017-09-15
出版社：邦聯文化事業有限公司
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完全不需再添加商業酵母方便居家製作的95款小尺寸麵包選用最易培養的葡萄乾先養出酵母液，再加入優格培養出活力加倍的新鮮酵母，天然發酵的豐富乳酸菌，不論跟哪一種麵包都很合適，能輕鬆烤出蓬鬆柔軟的美味麵包， ...

手感烘焙黃金比例天然酵母麵包 (二手書)

作者：謝煒貞
出版日期：2015-11-16
出版社：邦聯文化事業有限公司
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葡萄種、蘋果種、鳳梨種、藍莓葡萄種、自然種、紅酒種、優格種超詳細記載7個酵種的製作與變化，帶你step by step體驗養酵母的樂趣，打造屬於自家風味的酵母麵包！◆●◆●◆●◆●◆●◆●◆●◆●◆● ...

天然酵母麵包 (二手書)

作者：黃紹樺、李永評、徐軍蘭
出版日期：2009-11-09
出版社：三藝文化
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天然酵母＝無人工添加物、100％健康現代人希望吃得更健康更自然，傳統烘焙常用的人工添加物：益麵劑、改良劑……等，早就該被淘汰，取而代之的是以更貼近健康的枸杞發酵液、桂圓發酵液、四物發酵液……等食材來製 ...

手作天然酵母麵包 (二手書)

作者：謝煒貞
出版日期：2011-04-01
出版社：邦聯文化事業有限公司
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◎作者謝煒貞為前台北市政府職訓中心烘焙食品科訓練師，2010年10月剛退休，從事相關教學近30年，培養出很多優秀人才，有開店經營者、五星級　飯店主廚與從業人員，自西元1989年起，參加全國技術士命題工 ...

給新手的天然發酵麵包手記：從自製天然酵母開始，會呼吸的好麵包 (二手書)

作者：高上振
出版日期：2018-05-30
出版社：自由之丘
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韓國最年輕的烘焙師傅高上振寫給初學者的第一本天然發酵麵包食譜20種天然酵母X 62種健康麵包養酵母、揉麵團、細心慢做，在自家廚房，一起陪麵包長大。這是一本從天然酵母的做法開始，強調健康、美味、簡單、零 ...

自製天然酵母作麵包 (二手書)

作者：太田幸子
出版日期：2011-08-08
出版社：良品文化
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◎簡單方便的原種培養法　傳統的酵母培養法會遇到「怎樣都用不完」、「即使不想作麵包，也不得不每天浪費許多麵粉去餵養照顧酵母」的問題。作者透過個人所累積的經　驗，不斷嘗試而研發出簡單又方便的天然原種培養法 ...

手作水果酵母麵包書 (二手書)

作者：陳國勝
出版日期：2017-09-20
出版社：膳書房文化事業有限公司
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釀酵蔬果的新鮮滋味，讓手作麵包增添果香，收錄在家就可以做的獨門風味！日常的水果、穀物等食材，有許多可以成為製作麵包的天然酵母的原料，從美味根源去「培養天然酵母」，讓各式風味麵包呈現完全無添加的製作，教 ...

快速免揉天然酵母麵包 (二手書)

作者：梶晶子
出版日期：2014-08-05
出版社：邦聯文化事業有限公司
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簡單、實用、不失敗不需要揉麵糰、不需要大烤箱，廚房裡也不會都是麵粉不好清理。「免揉麵包」讓每一個人都能很輕鬆的製作，你不需要購買攪拌機、也不用汗流浹背的摔揉麵糰，就能烘焙出幸福美味又安心的天然麵包！輕 ...

天然酵母麵包的技術教本 (二手書)

作者：福王寺明
出版日期：2009-01-23
出版社：台灣東販股份有限公司
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內容介紹在全世界掀起一片樂活健康風的同時，使用天然又自然的物質所製作出來的天然酵母麵包也逐漸蔚為風潮。但因天然酵母的培養法及使用法不易，因此天然酵母麵包至今給人的印象大部分都是屬於單純、質樸的麵包。而 ...

天然蔬果酵母麵包 (二手書)

作者：黃宗辰
出版日期：2014-12-05
出版社：膳書房文化事業有限公司
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天然發酵的獨特香氣 蔬果食材的原始風味，在家享受手作最幸福的健康好滋味！運用蔬果特色與食材的搭配變化，自製天然酵母，以最自然的發酵來展現與眾不同的風味，雖然稍微耗時，但慢釀的迷人香氣，是口感百分百的 ...

在家動手做天然酵母麵包 (二手書)

作者：LOHO編輯部
出版日期：2010-03-18
出版社：樂活文化事業股份有限公司
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從培養酵母的方法到烘烤麵包的方法，到享受期待，有關天然酵母麵包的大小事從本書都可以了解！第1章　認識酵母及培育方法要烘烤出好吃的天然酵母麵包，一定要先認識酵母。期待品嚐酵母麵包時的樂趣、製作麵包時的心 ...
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