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第四波精品咖啡學:新產區、新品種、新沖煮法,最全面的咖啡潮流聖經
作者:
韓懷宗
出版日期:2022-07-05
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第四波來了!咖啡老饕及工作者與時俱進的充電寶典從產地到出杯,全面剖析明日咖啡的新風貌咖啡界近5年的巨變幾顛覆過去的50年──暖化、通膨、供需失衡,導致高豆價時代即將來臨;抗病又美味的混血品種崛起,高懸 ...
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新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA:秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論
作者:
韓懷宗
出版日期:2014-03-04
出版社:
寫樂文化有限公司
「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」長銷9年40刷 咖啡界聖經,2017年版,全新增修上市!新增中國咖啡史及雲南咖啡第一手觀察增補近三萬字,頁數加量不加價!再版更新 精采內容 ●最早出現「咖 ...
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紅茶經:葉怡蘭的20年尋味之旅
作者:
葉怡蘭
出版日期:2017-07-12
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一本引領潮流12年的紅茶學經典,茶迷非懂不可的紅茶知識之旅與品鑑指南”華文圈書寫專業紅茶第一人,深入亞洲3大古國、直擊13大關鍵產區,從「茶中香檳」大吉嶺、錫蘭烏巴、武夷正山小種,再到阿里山夏摘高山茶 ...
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美國威士忌全書:11名廠 × 6製程 × 250年發展史讀懂美威狂潮經典之作
作者:
邱德夫
出版日期:2022-04-06
出版社:
寫樂文化有限公司
安東尼波登:「我絕對不會透露這杯美妙的波本是什麼,因為外面有太多狗娘養的會跟我搶!」★ 美威狂潮 ★《威士忌聖經》「年度最佳」4連冠!突破蘇威獨霸版圖,銷量每年2位數成長!全美 11大傳奇酒廠巡禮,探 ...
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新版威士忌學:簡史、原料、製程、蒸餾、熟陳、調和裝瓶,追尋完美製程的究極之書
作者:
邱德夫
出版日期:2020-12-23
出版社:
寫樂文化有限公司
瘋狂增訂版:頁數560、圖片400+、新增6萬字全書勘誤改寫,新收錄烈酒競賽分析從製程、行銷到品飲,最歷久彌新的威士忌教科書新版精采內容【學品飲,更專業】*那些有如都市傳說的威士忌,值得瘋狂追逐嗎?‧ ...
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酒徒之書:喝懂、喝對!威士忌老饕的敢言筆記
作者:
邱德夫
出版日期:2020-09-09
出版社:
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夯透半邊天的日本威士忌真的來自日本?台灣自產的威士忌CP值如何?迷人的海洋風味跟海可能搭不上邊?冷凝過濾和焦糖色素是行銷毒藥,但真的影響風味嗎?來看實驗!老饕瘋搶的「單桶」、「原酒」其實缺乏法規定義及 ...
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百年和食:懂食材、通典故、會點菜、訪老店,鞭神老師的日本料理研究室
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出版日期:2019-09-25
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從壽司料的熟成技術,到天麩羅炸麵衣的厚薄與溫度,日本料理是一種文化,也是一門科學!好吃不只黑鮪魚!生冷不忌,看鞭神老師最豐盛有料的日本餐桌史小科普~從戰國吃到令和,跟著故事開吃,懂料理文化,格外有味! ...
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新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA(講座套裝版):秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論
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出版日期:2015-03-04
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「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」咖啡界聖經,長銷7年,再版20刷,增修版終於上市!完整呈現咖啡史觀、品種、產區、味譜,烘焙入門技法,更新增修訂三分之一的內容!咖啡新機密,搶先公開:*新台灣之 ...
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台灣咖啡萬歲(講座套裝版):令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園
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出版日期:2015-02-04
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【身為咖啡人,不能不知台灣咖啡史】咖啡界必備聖經《新版咖啡學》作者韓懷宗見證台灣咖啡躍上國際舞台的重量鉅作!這島上,竟有世界級的精品咖啡豆?愛咖啡,不能不知台灣百年咖啡史!你一定要認識的台灣8大咖啡產 ...
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世界啤酒品飲大全(講座套裝版):原料‧製程‧文化‧品飲,經典啤酒500選
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國際評審/酒類專家 王 鵬 重磅新作第一本全方位介紹啤酒「品飲與文化」的專書100種類型、500選酒款啤酒釀造史源遠流長,是歷史比黃帝大戰蚩尤還古老的工藝,是可以品嘗的歷史,是充滿創意的鮮飲美味 ...
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每日美日:凌宗湧的80+作品解析,收服國際名流與奢侈品牌的原生美學
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金頭腦之終極題庫200選
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刺激記憶、邏輯,加強科學、史哲全家人一起挑戰,你也能成為聰明智多星!全書總共收錄227題,囊括關主題、選擇題、快問快答、延伸知識,題型變化多、問題範圍廣,答題者除了需具備正確的基本常識之外,還需要敏銳 ...
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尋豆師:國際評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書
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「他的心中沒有投資報酬率,只有好咖啡!」耗時12年、147個海關戳記、走訪超過1000家咖啡莊園。走遍咖啡產區,也記錄每位咖啡農的專注與堅持,這是尋豆師許寶霖最誠懇的測味筆記。【本書特色】一、探訪冠軍 ...
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台灣咖啡萬歲:令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園
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